Mostrando las entradas con la etiqueta verduras. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta verduras. Mostrar todas las entradas

viernes, 21 de julio de 2017

#Receta para el fin de semana: Ñoquis de verdura sin harina

Los ñoquis son un platillo tradicional italiano, originario particularmente del noreste de Italia que, posteriormente, se ha difundido a diversas regiones. El origen de los ñoquis de patata nace debido a un motivo económico ocurrido en este país durante el siglo XIX. Los gnocchis suelen elaborarse también con plátanos, batata, yuca, harina de maíz, pulpa de calabaza, sémola de trigo, etcétera. Los acompañamientos son generalmente queso gorgonzola, salsa de tomate frito, mantequilla, salsa bechamel, salsa rosa, coronados con hojas de perejil o salvia. Hoy te enseñaré a elaborar unos ñoquis de verdura sin harina, súper apetitosos. ¡Vamos a por la receta!
Imagen: La Red 21




Ingredientes


  • 250g de ricota
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de salvado de avena
  • 1 taza de espinaca cocida
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Salsa de tomate frito para acompañar c/n
  • Queso parmesano rallado c/n

Elaboración

viernes, 14 de julio de 2017

El truco del palillo para evitar que se seque una fruta o una hortaliza

Les traemos un truco para evitar que las hortalizas cortadas se sequen, por ejemplo, un pepino, un calabacín… para ello sólo es necesario un palillo. De acuerdo que hay tapas de silicona adaptables que cumplen con dicho objetivo, pero si no se dispone de ellas y envolver con film de cocina o papel de aluminio os parece un enorme gasto y perjuicio para el medioambiente, podéis recurrir al truco del palillo.

Hace unas semanas compartíamos con ustedes un truco muy sencillo, pero a la vez muy práctico para evitar que un limón empezado se seque, para lo que únicamente hace falta un palillo. Si no lo recuerdan o no lo vieron, recomendamos que no se lo pierdan accediendo a él a través de este enlace. Hoy lo volvemos a mencionar porque con el mismo sistema se puede evitar que se sequen otros alimentos, de hecho, ya podrán ver uno de ellos en la fotografía que ilustra una de estas líneas.



Si son consumidores del denominado pepino holandés, que como saben es bastante largo, es posible que cada pieza les dé para comer tres o cuatro veces (todo depende de para cuántas personas cocines). Por lo tanto, una vez que cortas el trozo que vas a consumir, el resto hay que guardarlo, pero antes hay que tapar la parte cortada del pepino para que no se reseque, por ejemplo, con film transparente, con papel de aluminio o con una de las tapas de silicona que se han diseñado para tal efecto.

domingo, 9 de julio de 2017

¡Llega el buen tiempo! Un momento idóneo para mejorar la alimentación

Instituciones y expertos en nutrición recomiendan aumentar, aún más, el consumo de verduras y frutas cuando suben las temperaturas

El buen tiempo está a la vuelta de la esquina. Para este periodo en el que las temperaturas comienzan a subir, instituciones y expertos en nutrición recomiendan aumentar, aún más, el consumo de verduras y frutas. Y una buena alternativa para mejorar la alimentación y añadir más ingredientes saludables a la mesa durante las estaciones más calurosas es utilizar las verduras congeladas. Estos alimentos contienen altos niveles de agua, vitaminas, fibra y minerales, y su digestión es muy ligera, lo que las convierte en un aliado perfecto para cuidar el cuerpo por dentro y por fuera también en primavera y verano. En este artículo se recuerda el papel de las verduras como fuente de hidratación y salud y se dan algunas ideas refrescantes con verduras para los días de calor.




Verduras: fuente de hidratación y salud


Todas las verduras, en general, son alimentos ricos en agua, con contenidos que oscilan entre el 83% y el 95%. Por encima del 90% de agua están la berenjena, el calabacín, la endivia, la lechuga o el tomate.

Las verduras congeladas mantienen la misma cantidad de vitaminas y minerales que las frescas. Incluso, en algunos casos, el contenido puede ser mayor, ya que son recogidas en su mejor momento permitiendo que lleguen al consumidor sin sufrir ninguna pérdida vitamínica en el camino.

miércoles, 24 de mayo de 2017

¿Cómo preparar berenjenas rellenas de carne?

Las berenjenas se caracterizan por ser un fruto con importantes beneficios para la salud por su riqueza en agua actuan como antioxidante y además, entre otros beneficios, ayudan a prevenir el colesterol.

En la cocina hay muchos platos que tienen como ingrediente principal la berenjena, y en este artículo os vamos a explicar cómo preparar berenjenas rellenas de carne.



Ingredientes:


2 berenjenas de aproximadamente
250 gramos de carne de ternera picada
100 gramos de champiñones
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de tomate frito
50 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración:

jueves, 11 de mayo de 2017

Croquetas de patatas y queso para disfrutar con #vino #receta

No me cabe ninguna duda de que las croquetas de la abuela son realmente míticas, pero yo te aseguro que estas croquetas de patatas y queso parmesano son exquisitas y, además, muy fáciles de hacer. Con respecto al queso, cabe aclarar, que puedes utilizar cualquiera que sea de tu agrado, aunque con el parmesano quedan estupendas. Por otra parte, si consigues el queso mimolette, de origen francés, no dudes en usarlo para hacer esta receta, ya que le aporta un sabor a avellana estupendo a la receta.

Imagen: 750g


Ingredientes


  • 750g de patatas
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 100g de pan rallado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite para freír c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 8 de mayo de 2017

#peligro: Las frutas y vegetales que pueden envenenarte

  • Lo más importante: Cada año, cientos de niños en la India deben ser hospitalizados por fiebre, convulsiones y ataques epilépticos por el consumo de lichis sin madurar
  • El ackee es la fruta nacional de Jamaica, pero es necesario que esté maduro y cocinado para que no sea mortal
  • La materia prima de la yuca es venenosa si no se procesa apropiadamente

Debajo de su puntiagudo exterior, esta fruta es suave, jugosa y maravillosamente dulce.

Lichi — Las toxinas naturales del lichi han sido vinculadas con intoxicación que produce fiebre, convulsiones y ataques epilépticos

Las púas de la fruta de lichi —también conocida como litchi— pueden desanimar a algunos animales, pero para los humanos que desean romperlas, es una amenaza exótica y sabrosa. Y usualmente, solo uno no es suficiente.

Pero si se comen cuando aún no están maduros, particularmente si los comen aquellos que se perdieron la cena o si niños en estado de desnutrición, esta fruta aparentemente dulce puede ser tóxica y a veces fatal, como lo demostró una misteriosa enfermedad que recientemente afectó la ciudad de Muzaffarpur, en la India, la región productora de lichi más grande del país.

Cada año, cientos de niños en la India deben ser hospitalizados por fiebre, convulsiones y ataques epilépticos. Un reciente reporte reveló que estos síntomas se dan probablemente debido a toxinas de lichis sin madurar.

#Receta de ensaladilla rusa de aguacate: apta para veganos #LunesSinCarne

Hay tantas ensaladillas rusas como hogares en el mundo: cada uno la hace como sabe... o como puede. Esta receta propone convertirla en un plato apto para veganos (y con todos los nutrientes)

La ensaladilla rusa es un clásico tanto de los chiringuitos del verano como de los entrantes en comidas familiares. Y aunque su origen es ciertamente ruso, lo cierto es que se trata de un plato que a día de hoy cada uno interpreta según sus gustos con más o menos acierto. Atún y bonito bien, los encurtidos le dan un toque interesante, inventos como el surimi son innecesarios y, por favor, no rotundo a las ensaladillas congeladas; si acaso, los guisantes, cuya temporada es tan breve que sin los congelados sería difícil elaborar muchas recetas.

Una presentación diferente para un plato de toda la vida


Esta ensaladilla rusa de hoy, que es perfecta para que invitéis a ese amigo vuestro que se acaba de hacer vegano, es ante todo una reivindicación de la ensaladilla casera, con los vegetales cocinados al vapor para que no pierdan ni un ápice de sus nutrientes y presentados de una manera menos habitual.

Preparación: < 20 min Dificultad: muy fácil Raciones: 2 Coste: barato

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • 2 patatas medianas
  • 1 aguacate
  • veganesa (*)
  • Sal

(*) Podemos hacer la veganesa casera como si fuera una mayonesa normal pero sustituyendo el huevo por 110 ml de leche vegetal de soja o almendra, 2 cucharadas de zumo de limón y sal al gusto y añadiendo 250 ml de aceite de oliva arbequina hasta emulsionar.

Preparación

miércoles, 26 de abril de 2017

Torta de Zanahorias con cobertura de queso crema, #receta #saludable

Si quieres preparar algo delicioso para el desayuno o la merienda, a continuación, te enseñaré a elaborar un carrot cake con cobertura de queso crema y semillas de amapola. Es sumamente delicioso e ideal para acompañar con un té o café. Si no te apetecen las nueces puedes evitarlas o sustituirlas por otros frutos secos. Incluso puedes incorporar uvas pasas. Es muy fácil de preparar así que ¡vamos a por la receta!



Ingredientes


Para la masa

  • 400g de azúcar
  • 400g de zanahorias
  • 300g de mantequilla
  • 250g de harina
  • 150g de nueces
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Pizca de sal

Para la cobertura
  • 200g de queso doble crema
  • 100g de azúcar glas
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Semillas de amapola c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 17 de abril de 2017

#Secretos para hacer #verduras al horno

La combinación de las verduras, el corte y el tiempo de cocción son claves para preparar platos sanos, ricos y vistosos

Las verduras están presentes en la dieta formando parte de las guarniciones o por sí solas, como plato principal. Si se cocinan asadas, además de ganar tiempo, se estará utilizando una técnica culinaria que apenas aporta grasa a los alimentos. Y es que es una forma estupenda de comer rico y sano, por lo que está especialmente indicada para dietas en las que debe limitarse el contenido graso. A continuación se ofrecen unos cuantos trucos e ideas para preparar platos con verduras asadas tan saludables como sabrosos, además de cuatro recetas.

Imagen: teresaterra

En invierno es cuando más apetece encender el horno para cocinar. En esta época, las estrellas gastronómicas son los tubérculos, como patatas, boniatos o nabos. Y, desde luego, hay otros vegetales de temporada que quedan muy gustosos asados. La calabaza, la remolacha y las zanahorias potencian su sabor a la vez que dan un aroma casero muy apetecible en la cocina.

lunes, 20 de marzo de 2017

Ideas para incorporar verduras

Sabemos lo importante que es incorporar frutas y verduras a la dieta diaria. A muchas personas no les gusta comerlas crudas o al vapor ( cómo se ingieren los nutrientes de primera mano) y para ellos pensamos estas ideas, que son opciones que aplican también para los más chicos...



-Panqueques o creps con masa verde. En la receta clásica anexamos a la preparación de la masa espinaca finamente picada e incorporamos de modo que quedarán verdes. Podemos rellenar con lo que sea de nuestro agrado y hacer de esta masa un plato frío o caliente.

jueves, 23 de febrero de 2017

Yuca amarga la asesina silenciosa (diferencias)

Actualmente con alta escasez de los alimentos que se ha registrado en el país, los venezolanos han tenido que modificar su dieta y la yuca se ha convertido en uno de los principales sustitutos de alimentos básicos.

La proliferación de la venta de yuca se ha generalizado, pero, ha habido denuncias de vendedores informales que también han vendido este tipo mandioca, quizás por ignorancia de no saber identificar entre la amarga y la dulce.


Actualmente se han registrado varios casos de envenenamiento por el consumo de la yuca amarga, de la cual lo han ingerido por no saber identificar entre ambos tubérculos

Podemos destacar el envenenamiento de una adolescente de 17 años y de una infante en el Zulia quien pereció al consumir este tubérculo de forma cruda, lo cual la hizo perecer a las pocas horas de consumirlo.

En relación a este tema hemos realizado una entrevista exclusiva para El Clarín web al Ingeniero Agrónomo César Arias Amaya, dueño del Hato “Los Gómez” en Cumanacoa, estado Sucre.

lunes, 13 de febrero de 2017

Sumate a la moda: aprenda a preparar Papas Hasselback 🥔 🍠

Nuestra cocinera Cookie Sundays te explica el paso a paso de este plato que es furor en la web. No te pierdas la videoreceta con todos los detalles.

Desde que las videorecetas de pocos segundos coparon Internet, las Papas Hasselback se convirtieron en un furor. Ideales para acompañar un buen asado, el plato combina lo crocante de una papa frita con lo cremoso de un puré. Parecen difícil de hacer, pero Cookie Sundays te explica cómo lograrlo en pocos pasos. Mira. 


¡A cocinar!

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • 3 o 4 cdas de aceite de oliva o manteca derretida
  • c/n ají molido 
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • 1 rama de cebolla de verdeo picada (se puede reemplazar por ciboulette)
  • c/n queso Gouda

Preparación

lunes, 19 de diciembre de 2016

Alimentos para comer por la noche para mantener la línea 🥛🥔🥕🍗

La alimentación resulta esencial para mantenernos en el peso ideal. Aunque se la conceda mucha importancia al desayuno y la comida, la cena tampoco debe pasarse por alto. Un exceso de alimentos a última hora del día puede provocar que engordemos más de la cuenta, sobre todo porque al final de la jornada la práctica de ejercicio se reduce considerablemente.

pollo

En nuestro intento por conseguir una pérdida de peso es preciso alimentarse de manera equilibrada. La ingesta de calorías debe ser muy baja, sobre todo porque el organismo se está preparando para ir a la cama a dormir, en donde el esfuerzo que realizaremos será mínimo.

Si optamos por comer productos muy calóricos se acabarían almacenando como grasas en el organismo. Con una cena ligera, que nos aportase todos los nutrientes necesarios sería suficiente.

En la cena se pueden consumir los siguientes alimentos:

lunes, 20 de junio de 2016

4 razones por las que deberías incorporar más ajo en tus preparaciones culinarias

¡Deja de temer al mal aliento!

Si eres de las que huelen el ajo y salen corriendo, seguramente aún no eres consciente de todos los beneficios que tiene este alimento para tu salud. Se trata de un poderoso aliado contra muchas enfermedades. Además, mejora sus propiedades con el tiempo. ¿Por qué? Según estudios recientes, los bulbos con brotes verdes tienen niveles de antioxidantes más altos que los ajos más jóvenes (sin brotes). A medida que las yemas van brotando, fabrican un compuesto llamado fitoalexina, que mejora la salud cardiovascular. Así que, ya sabes, ¡benefíciate de todas las propiedades de los ajos incluso cuando creas que ya están pasados! Por si te queda alguna duda al respecto, ahí va un resumen de las razones para convertir el ajo en un alimento clave en tu dieta.

4 razones por las que deberías comer más ajo


1. Previene el desarrollo de virus, bacterias y hongos. 


“El principal valor nutricional de este alimento reside en su contenido en compuestos azufrados , con propiedades beneficiosas para la salud gracias a su efecto antiséptico, antiviral, bactericida, antifúngico y antiparasitario intestinal”, comenta la dietista y nutricionista de Alimmenta, Jessica Hierro. ¡Di adiós a las dolencias típicas de esta época!

2. Tiene propiedades anticancerígenas. 

lunes, 13 de junio de 2016

Una ensalada israelí ideal para quienes necesitan vitamina C #receta #saludable

 Las ensaladas suelen ser perfectas para disfrutar de su frescura los días de verano. Sin embargo, esta receta llena de cítricos se convierte en ideal para los tiempos otoñales en los que es necesario reforzar las defensas del cuerpo.


Ingredientes:

viernes, 10 de junio de 2016

En el viernes cervecero Kiwilimon nos recomenda Papas a la #Cerveza #receta Impelable

Deliciosa guarnición de papas a la cerveza, ideales para acompañar alguna carne jugosa.


Ingredientes


  • 4 piezas de papa grandes
  • 2 tazas de cerveza clara
  • 125 gramos de jamón de pavo en rebanadas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

jueves, 9 de junio de 2016

Y para los tiempos actuales: Pollo con samfaina #receta #saludable y Económica

La samfaina es una preparación catalana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado, cebolla y tomate rallado. Se puede añadir también pimiento verde y rojo cortados en trocitos y algunas hierbas. (Wikipedia)



Ingredientes: 



  • 1 pollo troceado
  • 1 berenjena mediana
  • 1 calabacín mediano
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 3 o 4 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de caldo de pollo o agua
  • Aceite de oliva y/o mantequilla
  • Pimienta y sal


Elaboración:

miércoles, 8 de junio de 2016

¿Creíste haber probado todo en #pasteleria? te aseguro que no has probado este bizcocho de #remolacha y chocolate #receta

Cada día que voy aprendiendo más cosas, más me sorprendo de la cantidad de combinaciones que se pueden hacer en la cocina y pastelería. Nunca se me hubiera ocurrido hacer un bizcocho de remolacha, este ingrediente siempre lo había vinculado a las ensaladas. Pero mi sorpresa fue mayúscula cuando lo probé por primera vez en combinación con el chocolate. No tiene sabor a este tubérculo y el resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y con un intenso sabor.


Para hacerlo más completo, lo he acompañado con un coulís de frambuesas y le he dado un punto más sofisticado con un aire de remolacha, pero se puede prescindir de estos pasos perfectamente.

Ingredientes:


  • 200 gr. de chocolate
  • 200 gr. de remolacha cocida y sin piel
  • 4 cucharadas de café recién hecho
  • 200 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubos
  • 135 gr. de harina simple
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 gr. de caca en polvo
  • 5 huevos tamaño M

Para la espuma de remolacha:


-1 cucharita de lecitina de soja
-El agua de la remolacha

Para el culís:


-50 gr. de frambuesas
-Una cucharita de café de zumo de limón
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de agua

Para decorar:


-150ml. de nata para montar
-50 gr. de queso con sabor a vainilla

Elaboración:

domingo, 15 de mayo de 2016

Aprende a preparar un ratatouille como el de película animada #receta #impelable

Mira el paso a paso de cómo preparar el plato de vegetales exactamente como aparece en el filme.


¿Viste Ratatouille y desde entonces tienes ganas de probar ese delicioso plato de verduras? Después de leer esta nota vas a saber cómo hacerlo y sin requerir la ayuda del pequeño Remi ni de ningún otro asistente peludo.

sábado, 14 de mayo de 2016

#Receta de #papas al horno con #especias #Imperdible

Ya sea al horno, asada al estilo de Jamie Oliver o en puré, la patata es un alimento básico y número uno en los cultivos de hortalizas de todo el mundo. La patata forma parte de la familia de la solanáceas, de donde también pertenecen las berenjenas, los tomates y los pimientos. En esta ocasión, te enseñaré a elaborar unas exquisitas patatas al horno con especias, ideal para tus almuerzos y cenas. Puedes emplear cualquier tipo de patata y usar las especias que más te gusten. Solamente debes seguir los pasos que te dejo continuación y listo.


Con las patatas puedes crear un sinfín de platillos, aunque muchas personas solamente preparan patatas fritas recargadas de aceite, lo que es perjudicial para nuestra salud. Por ello, a continuación, tendrás una buena opción para utilizar las patatas que has comprado y crear un platillo o guarnición saludable. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...