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viernes, 19 de enero de 2018

Un #ALMUERZO diferente: Pimientos rellenos de morcilla, #RECETA paso a paso

Generalmente, los pimientos suelen estar rellenos de carne o de pescado, pero para darle un toque diferente en esta ocasión te enseñaré a elaborar unos pimientos rellenos de morcilla. Estos se consumen durante todo el año, principalmente, como entrante. Con este aperitivo podrás degustar uno de los embutidos más tradicionales de la cocina española: la morcilla de burgos. También puedes usar morcilla de arroz, de verduras, etcétera. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 8 pimientos del piquillo
  • ½ litro de leche
  • 1 morcilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Huevo, cantidad necesaria
  • Aceite de girasol, cantidad necesaria
  • Sal, cantidad necesaria
  • ½ taza de salsa de tomate frito

Elaboración

viernes, 12 de enero de 2018

Coliflor rebozada: delicia que se volverá tu plato favorito

La coliflor es uno de esos alimentos que no a todas las personas les gusta, pero debido a su cantidad de nutrientes es muy recomendable, especialmente para los niños en etapa de crecimiento.

Sabiendo ello, en esta oportunidad te compartimos la receta de una deliciosa coliflor arrebozada, plato fácil de preparar y que a todos en casa les encantará.

Su fácil preparación y delicioso sabor hará que quieras disfrutarlo todos los días. (Foto: Captura YouTube/Cocina con Carmen)


INGREDIENTES:


  • ½ Coliflor
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN:

lunes, 8 de enero de 2018

Zanahoria siempre en la ensalada

Zanahorias, las hay anaranjadas, blancas, moradas, rojas y hasta negras, pero todas ellas deliciosas, llenas de propiedades nutricionales, además de vitaminas y minerales, entre los que destacan potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, yodo y selenio.



En cuanto a vitaminas, la zanahoria cuenta con vitamina C, E, niacina (B3), piridoxina (B6), tiamina (B1), riboflavina (B2), carotenos, retinol y ácido fólico (B9).

La zanahoria es una fuente muy rica de antioxidantes, que nos protegen del daño de los radicales libres y del envejecimiento prematuro, además protegen nuestra salud cardiovascular y es bien sabido su efecto positivo sobre la piel, la vista y las encías.

¿No quieres repetir el #AJO? te traigo 4 claves para comerlo tranquilamente

Cuatro claves para conseguir que el ajo no repita
Es un ingrediente básico de nuestra despensa, y aunque su sabor y aroma arreglan cualquier plato, tiene la capacidad de recordarnos tres o cuatro veces al día que lo hemos comido.

El ajo es uno de los productos más usados del recetario español y en crudo o cocinado aporta numerosos matices, aromas y sabores a cualquier plato al que se añada. Sin embargo, lejos de sus propiedades beneficiosas para la salud y la gastronomía, el ajo puede producir indigestión, consiguiendo que a lo largo de toda una jornada recordemos el momento en el que lo hemos consumido.

El ajo es un alimento con multitud de propiedades beneficiosas.


Gazpachos y salmorejos, boquerones en vinagre, guisos y sofritos... El uso del ajo forma parte de un sinfín de recetas que encantan a mayores y pequeños y a las que, desde luego, no estamos dispuestos a renunciar. Por eso, bajo estas líneas se pueden seguir algunos trucos que ayudarán a evitar la indigestión de esta delicia que tan bien alegra las comidas.

4 alimentos que sustituyen la carne

Las proteínas de la carne son uno de los pilares más importantes en nuestra alimentación. Tienen un papel fundamental en todas las funciones y en todas las cosas que hacemos día a día por lo que debes consumir unos 8 gramos de proteínas a diario por cada 20kg en tu cuerpo.

LENUSHKAB - RF - THINKSTOCK 


Si bien estas proteínas se encuentran con abundancia en carnes como la de res, la de cerdo y aves, existen otras alternativas, algunas naturales y otras no, como las barras de proteínas.

Por otro lado muchas personas por una filosofía de vida determinada o simplemente por una alimentación distinta, buscan estas alternativas y así evitar la carne.

Teniendo todo esto en cuenta, hoy en VivirSalud te presentamos 4 alimentos que sustituyen la carne y que esperamos sean una nueva alternativa para ti, que buscas alimentarte adecuadamente y recibir todas las proteínas necesarias sin recurrir a las carnes.

Legumbres

¿Cómo hacer madurar una palta (Aguacate) en 10 minutos? #TecnicasDeCocina

Se te antoja comer palta (aguacate) y siempre es una lucha encontrar una verdulería que tenga paltas maduras. La típica respuesta de siempre es: "¡No! Vuelva mañana", pero nosotros la queremos hoy, ¿qué hacer? ¡Mira!

¡A comer! │Foto: Shutterstock


¿Qué se necesita?


1 hoja de papel para hornear
1 palta
1 rollo de papel aluminio

¿Qué hacer?

domingo, 7 de enero de 2018

Comienza el año comiendo de manera saludable: Berenjenas escabechadas, receta paso a paso

Las berenjenas escabechadas, en aceite o al escabeche como muchas personas le dicen, es una de las maneras más simples, deliciosas y originales que podemos comer berenjenas. El sabor que le da el vinagre, el aceite y los condimentos es exquisito. Además, es una gran idea para conservar este ingrediente que es perfecto para comer entre panes o acompañar carnes. ¡Vamos a por la receta!


Ingredientes


  • 1 litro de vinagre en alcohol
  • 3 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • Hojas de laurel, cantidad necesaria
  • Granos de pimienta, cantidad necesaria
  • 500g de sal gorda
  • Aceite de girasol, cantidad necesaria

Elaboración paso a paso

lunes, 18 de diciembre de 2017

Patatas crujientes al horno #RECETA saludable

Un acompañamiento perfecto para un revuelto de tofu y salteado de verduras o ensalada o para una buena hamburguesa vegetal.




Tiempo total:32 min.
Preparación:2 min.
Cocción:30 min.
Porciones:2


INGREDIENTES


  • 4 patatas medianas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Tomillo
  • Pimienta
  • 2 dientes de ajo

INSTRUCCIONES

domingo, 17 de diciembre de 2017

Cómo hacer boniatos (batata) en el microondas #TECNICASDECOCINA

Los boniatos al horno son una delicia, asados lentamente y a baja temperatura quedan exquisitos, pero a veces podemos tener algo de prisa para cocinar y puede ser un buen recurso saber cómo hacer boniatos o batatas en el microondas, aquí explicamos cómo preparar este saludable y nutritivo alimento, ideal para toda la familia.

Para nosotros no hay mejor forma de asar boniatos que envolviéndolos en papel de aluminio y poniéndolos en el horno a una temperatura no muy elevada para que se asen lentamente y se potencie su dulzor, no sólo quedan con un sabor y una textura exquisita, es también un ritual que nos reconforta en los meses más fríos del año y nos hace viajar a la infancia. Pero a veces nos urge cocinar los boniatos para hacer alguna receta, y no se puede negar que en estos casos el microondas es un gran aliado.


Para quienes nunca hayan hecho boniato o batata asada en el horno, en este post puede leer nuestras indicaciones y consejos para hacerlo con éxito, y antes de pasar a ver cómo hacer boniatos en el microondas, nos parece que es un buen momento para recordar que esta raíz tuberosa, también conocida como moniato, papa dulce o camote, entre otros nombres y dependiendo de la región o del país, tiene unos valores nutricionales que hacen que sea un alimento saludable y recomendable para incluir en la dieta.

lunes, 11 de diciembre de 2017

El brócoli, una 'superverdura' con acento aragonés

En Aragón se cultiva mucho brócoli, sobre todo en la comarca de Valdejalón. Su consumo ha crecido en los últimos años por sus propiedades saludables.

Al restaurante El Patio de La Almunia de Doña Godina, que regentan los hermanos Fernando y José Carlos Martín, acuden habitualmente a comer trabajadores de la empresa navarra SAT 2000, que se dedica a la producción y comercialización de frutas y hortalizas en el valle del Ebro. En ocasiones llevan un buen surtido de brócoli recién cogido del campo y José Carlos, el cocinero, se lo prepara como más les gusta: hervido y con un refrito de ajos por encima.

Pedro Moreno, jefe de cocina del restaurante La Bella Lola, de Zaragoza, con el plato de la receta de brócoli.Raquel Labodía


Esta escena muestra dos realidades: que en La Almunia, pero también en localidades cercanas como Épila, Alfamén o Calatorao, se cultiva mucho brócoli, y que la sencilla receta reseñada anteriormente es una de las más populares, para esta y para otras muchas verduras.

Cándido Lite es socio de SAT 2000, empresa ubicada en Tudela pero que tiene la mayoría de sus campos de cultivo en Aragón. "Aproximadamente el 90% de toda nuestra producción sale de tierras aragonesas –asegura–; por lo que respecta al brócoli, unas 800 hectáreas". Se mire por donde se mire, muchísimas. Tantas, que la mayor parte de la producción se exporta a los mercados europeos, sobre todo a Reino Unido, Alemania y Holanda.

lunes, 4 de diciembre de 2017

Lasaña de patatas, #RECETA paso a paso

Si estabas buscando una receta fácil de preparar y que en pocos minutos pueda estar lista, en esta ocasión te enseñaré a hacer una lasaña de patatas deliciosa, siendo esta la prueba de que las patatas pueden ser una gran pasta. Esta receta lleva además salsa boloñesa, espinacas y queso rallado. ¡Te aseguro que en tan solo 20 minutos podrás disfrutar de ella!




Ingredientes


  • 3 patatas
  • 300g de salsa boloñesa
  • 1 buen manojo de espinacas
  • 200g de queso rallado

Elaboración paso a paso

lunes, 27 de noviembre de 2017

Hoy Cocinas Tú: Quenelles de calabacín y queso con salsa de yogur al hinojo ¡Ahora dinero! #RECETA

Estas quenelles de calabacín y queso son una especie de croquetas que se hornean, resultando un plato nutritivo y ligero que se puede acompañar con una refrescante salsa de yogur al hinojo. Toma nota de la receta paso a paso.

Estamos seguros de que les va a gustar probar las Quenelles de calabacín y queso con salsa de yogur al hinojo que comparte en nuestra sección Hoy Cocinas tú Pilar, autora del blog Les receptes que m’agraden (Las recetas que me gustan). Son una especie de croquetas que se hacen con pocos ingredientes, todos accesibles y además pudiendo hacerse una versión baja en calorías y en grasas.



Las Quenelles de calabacín y queso pueden ser un buen aperitivo para una comida con amigos o familia, y también pueden servirse como entrante, es una forma de comer verdura que encantará a niños y a mayores. Seguro que esta idea servirá para hacer sus variantes de croquetas o quenelles de verduras, no dejen de compartirlas con nosotros. De momento os dejamos con la receta paso a paso de Pilar.


Ingredientes


2 calabacines medianos, 1 cebolla pequeña rallada, 1 ajo picado, 100 gramos de queso rallado (puede ser bajo en grasas), 50 gramos de pan rallado, 1 huevo, sal, pimienta negra recién molida.

Salsa de yogur al hinojo


125 gramos de yogur griego, 1 manojo de hinojo fresco, un chorro de zumo de limón, 1 ajo, sal al gusto.

Elaboración

Cilantro: sabor y propiedades

El cilantro empieza a estar presente en platos de todo el mundo, de España a México, de Medio Oriente a Sudamérica, ahora también en Argentina una variedad de recetas incluyen a esta particular y poderosa hierba.



Con aroma característico por sus aceites esenciales concentrado, se dice que viene siendo cultivado desde antiguas civilizaciones coo la griega.

Los beneficios conocidos del cilantro son amplios, y los investigadores están descubriendo más cada día. Actualmente, hay varios beneficios conocidos y bien documentados del cilantro orgánico, incluyendo:

Dónde tomar las mejores setas en Barcelona #ESPAÑA

Las setas el producto estrella del bosque en otoño y una selección de buenos restaurantes en Barcelona

Las setas son el producto gastronómico por excelencia del otoño. Esta estación es una de las más atractivas para la cocina, por los productos que nos regala el bosque y el campo. La variedad de setas en otoño es inmensa y cada una de ellas con un aroma y un perfume absolutamente particular y todas ellas dan definición al plato. Para poder degustar los mejores platos de setas, la propuesta de restaurantes en Barcelona es casi ilimitada, hacemos una breve selección.



Hisop C/ Passatge Miramón 9


Oriol Ivern es un cocinero que reivindica la cocina local, la cocina catalana de siempre, que trata desde su particular visión y enfoque culinario. La filosofía bajo la que trabaja Oriol durante los seis años que su restaurante lleva abierto, exige producto de rigurosa temporada, por lo que en esta época del año y como no podía ser de otro modo, el bosque manda y las setas y hongos son parte principal en muchos de sus platos. La lubina con rebozuelos, aceitunas y yogur, las manitas de cerdo con ostras y angulas de monte o la picaña de vaca con llanegas.

Nectari C/ Valencia 28

domingo, 19 de noviembre de 2017

Jengibre encurtido hecho en casa #RECETA

El gari o jengibre encurtido es uno de los acompañamientos imprescindibles del sushi, el sashimi y otros platos de la cocina japonesa, como os contamos en su momento, tiene como finalidad limpiar el paladar para cambiar de especialidad de sushi, y así poder saborearla sin interferencias de sabores. Podemos encontrar el gari en cualquier comercio en el que ofrezcan los ingredientes para la elaboración de sushi, pero también podemos hacer jengibre encurtido en casa, hoy además os vamos a mostrar un proceso muy sencillo y rápido.



Hay distintas formas de hacer el ‘escabeche’, y la que nos pareció más rápida fue la que nos explican en el libro Especias, una preparación que se realiza en cinco minutos, aunque después hay que dejar un reposo mínimo de tres días para disponer del jengibre encurtido hecho en casa. Como podrán ver en la fotografía, este jengibre no tiene el color rosado característico, ¿recuerdan que explicamos por qué tiene ese color?

lunes, 13 de noviembre de 2017

#RECETA de rabanitos agridulces

Con esta receta de rabanitos agridulces que recomendamos probar en cuanto puedas, vas a dar un toque riquísimo a tus ensaladas. Si tienes un manojo de rabanitos en la nevera, con poco más vas a poder preparar este sencillo encurtido, los ingredientes con los que te proponemos aromatizarlo se pueden variar al gusto.

Para los aperitivos y las ensaladas, sobre todo en verano, nos gusta preparar encurtidos sencillos y refrescantes con distintas hortalizas, pepinocalabacín, brócoli, coliflor, cebolla morada, zanahoria… Así que vamos a compartir algunas de estas recetas para que las pruebes y disfrutes de nuevos sabores, combinaciones y texturas. Esta semana hemos preparado esta receta de rabanitos agridulces, toma nota porque te va a encantar lo que aporta a tus platos.



Sobre los ingredientes que te indicamos para esta receta de rabanitos encurtidos debemos decir que puedes hacer cambios si quieres, pues hay muchas formas de aromatizar esta hortaliza, quizás prefieras añadir un poco de guindilla y prescindir de la pimienta rosa, tal vez te guste aportar un toque de ajo, añadir un poco de hierbabuena fresca… ve haciendo tus pruebas, porque además de disfrutar con ello, podrás sorprender a tus comensales.

Ingredientes

  • 250 gramos de rabanitos
  • 1 c/p de sal
  • 100 gramos de vinagre de manzana
  • 180 gramos de agua
  • 2-3 c/s de azúcar u otro endulzante o edulcorante
  • 1 c/p de mostaza en grano
  • 1 c/p de cilantro en grano
  • 1 c/p de pimienta rosa
  • 1 c/p de cebolla liofilizada (o cebolleta picada muy fina).

Elaboración

lunes, 6 de noviembre de 2017

4 maneras de comer #BERENJENAS de forma fácil y rápida #COMIDASALUDABLE

La berenjena contiene muchas vitaminas y minerales que son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, tiene una gran antioxidante, es baja en calorías y combina perfectamente con diferentes ingredientes para crear deliciosos platillos, guarniciones o aperitivos.

La berenjena contiene muchas vitaminas y minerales que son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo.(Foto: Getty Images)

A continuación, te presentamos 4 maneras de comer berenjenas de forma fácil y rápida:

1. HORNEADAS

lunes, 23 de octubre de 2017

Aprende a preparar tortitas de papa #RECETAS #VERDURAS

Las tortas de papa son deliciosas y lo mejor de todo es que puedes disfrutarlas como un aperitivo en alguna reunión o la hora del almuerzo, porque su fácil preparación hará que quieres disfrutarlas todos los días.

Un clásico que debes saber preparar como toda una experta. (Foto: Getty Images)

A continuación, te presentamos su receta ¡Toma nota!

INGREDIENTES


  • 4 papas
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso cotija (añejo) fresco
  • 1/3 de taza de harina
  • 1 taza de aceite

MODO DE PREPARACIÓN

#COMIDASALUDABLE Cómo hacer boniatos (#BATATAS) en el microondas

Los boniatos  (batatas) al horno son una delicia, asados lentamente y a baja temperatura quedan exquisitos, pero a veces podemos tener algo de prisa para cocinar y puede ser un buen recurso saber cómo hacer boniatos o batatas en el microondas, aquí explicamos cómo preparar este saludable y nutritivo alimento, ideal para toda la familia.

Para nosotros no hay mejor forma de asar boniatos que envolviéndolos en papel de aluminio y poniéndolos en el horno a una temperatura no muy elevada para que se asen lentamente y se potencie su dulzor, no sólo quedan con un sabor y una textura exquisita, es también un ritual que nos reconforta en los meses más fríos del año y nos hace viajar a la infancia. Pero a veces nos urge cocinar los boniatos para hacer alguna receta, y no se puede negar que en estos casos el microondas es un gran aliado.



Para quienes nunca hayan hecho boniato o batata asada en el horno, en este post puede leer nuestras indicaciones y consejos para hacerlo con éxito, y antes de pasar a ver cómo hacer boniatos en el microondas, nos parece que es un buen momento para recordar que esta raíz tuberosa, también conocida como moniato, papa dulce o camote, entre otros nombres y dependiendo de la región o del país, tiene unos valores nutricionales que hacen que sea un alimento saludable y recomendable para incluir en la dieta.

domingo, 22 de octubre de 2017

5 alimentos que nunca deberías cocinar en el microondas #TECNICASDECOCINA

Sea cual sea el método de cocción elegida, siempre que se aplique calor y tiempo, los alimentos irán perdiendo parte de sus vitaminas y propiedades. Esto es así en la olla, la plancha o el microondas y no debemos alarmarnos. De hecho, el microondas es uno de los sistemas que menos degrada los alimentos, debido a lo poco que tarda en calentar la comida. Sin embargo, sí existen ciertos alimentos, como los descritos a continuación, cuya pérdida nutricional es muy elevada si se cocinan en microondas. 


Carnes

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