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lunes, 25 de septiembre de 2017

#COMIDASALUDABLE Alimentos que hidratan como el agua

En verano debemos, más que nunca, cuidar la hidratación. Pero no necesariamente tiene por qué ser a base de agua. En la dieta diaria también tenemos a nuestra disposición una serie de alimentos de temporada que ayudan a conseguir este efecto y lograr así el equilibrio entre nutrientes y cantidad de hidratación diaria recomendada.

Alimentos que hidratan como el agua


Entre los posibles problemas causados por la deshidratación, algunos ejemplos pueden ser el dolor de cabeza, la fatiga, o la sensación constante de sueño e incluso confusión, entre otros. Para evitar estas molestias, Kaiku Sin Lactosa ha querido informar sobre una serie de alimentos de temporada muy sanos, sabrosos… e hidratantes.

Alimentos que hidratan

lunes, 18 de septiembre de 2017

#COMIDASALUDABLE #RECETAS Granizado de zanahoria, brócoli y coco

Los granizados vegetarianos durante los meses de calor son una alternativa muy saludable que, además de fomentar la recomendación de la OMS sobre consumo diario de frutas y verduras, ayudan mantener el organismo constantemente hidratado, así como llevar una alimentación equilibrada.



Esta propuesta veraniega, una iniciativa de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), combina una de las bebidas estrella del verano, los granizados —capaces de calmar la sed, combatir el calor y refrescar nuestro organismo— con la ingesta de verduras, fuente de vitaminas, minerales y fibra, nutrientes esenciales para el cuerpo humano y con bajo aporte calórico.

lunes, 11 de septiembre de 2017

#LUNESSINCARNE Guiso de #arroz y #verduras

Un plato nutritivo, con mucho color y sabor. 100% vegano y bajo en calorías.




Tiempo total:30 min.
Preparación:10 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4

INGREDIENTES


  • Para el mejunje de verduras:
  • 3 tomates medianos.
  • 4 zanahorias pequeñas o 2 grandes/medianas.
  • 2 zapallitos (calabacines)
  • 2 cebollas medianas.
  • 1/4 de una calabaza.
  • Salsa de soja
  • Aderezo de mostaza.
  • 2 tazas de arroz
  • Sal, pimienta u otros a gusto

INSTRUCCIONES

viernes, 8 de septiembre de 2017

Los bastones de zanahoria horneados son las nuevas papitas fritas

Una gran opción para comer mientras ves una serie, o disfrutar una cerveza junto a los amigos.

El sabor dulzón de las zanahorias combinado con los aliños, las vuelve una propuesta muy interesante y más saludable sobre todo si las preparas horneadas.



Esta es una buenísima opción para ver una serie, o para compartir con amigos junto a una cerveza. Acompáñalas de una salsa para untar picante muy sencilla, a base de mayonesa, chipotle y limón y listo.

Bastones de zanahoria fritos 

lunes, 4 de septiembre de 2017

#GASTRONOMIA El espárrago, una verdura completa, muy nutritiva y saludable

Esta hortaliza, muy versátil en la cocina debido a su intenso sabor y especial textura, aporta mucha fibra y tiene un gran poder diurético

El espárrago es una hortaliza muy versátil en la cocina, de intenso sabor y de especial textura. Se trata de un alimento muy consumido, ya que es muy saludable, aporta mucha fibra, tiene un gran poder diurético y es poco calórico.

Los espárragos de Navarra son los más demandados. - GABRIEL UTIEL


Los mercados municipales están repletos de espárragos frescos blancos, verdes y silvestres. Los blancos se recolectan cuando la yema sale apenas de la tierra y tienen este color por la ausencia de clorofila, al no darles el sol. De tallos jugosos, sabor suave y fino, en su mayoría provienen de Navarra y tienen IGP. Son poco utilizados en los hogares, ya que requiere pelarlos y limpiarlos muy bien, por lo que su mayor consumo llega a través de la conserva.

domingo, 3 de septiembre de 2017

#TECNICASDECOCINA Conserva tus aguacates por más tiempo con estos tips

El aguacate es rico en grasas saludables y al consumirlo evita que acumulemoslas grasas perjudiciales. Su sabor es único, es enormemente beneficioso para la salud y se puede incorporar fácilmente a cualquier tipo de platos. Es increíble, pero tiene solo una desventaja: una vez cortado no suele durar mucho. Con estos tips podrás preservarlos por más tiempo, así que ya no te preocupes si solo quieres comer una mitad.
Colocarlo junto a una cebolla

MSPHOTOGRAPHIC/ISTOCK/THINKSTOCK

Tienes que colocar el aguacate junto a un recipiente hermético que contenga la mitad de una cebolla mediana recién cortada. Los compuestos de la cebolla evita que se oxide tan rápido (al menos por un par de días).

#COMIDASALUDABLE Cómo hacer brócoli al vapor en el microondas

Una de las mejores formas de preparar las verduras para aprovechar sus nutrientes y obtener una textura agradable es al vapor, además podemos ahorrar tiempo y ensuciar menos cacharros en la cocina si utilizamos un recipiente de silicona para la cocción al vapor en el microondas. Hoy les contamos cómo cocemos el brócoli en el microondas, en unos cinco minutos está listo para comer o para completar la receta.

La cocina no sólo evoluciona con la creatividad y la vanguardia de la que puede presumir España gracias al talento de los cocineros profesionales, también evoluciona a nivel doméstico y en cosas tan simples como es una cocción al vapor. Han cambiado los gustos, han avanzado los conocimientos nutricionales y hay mayor disponibilidad de utensilios que nos hacen la labor en la cocina más fácil, por eso, entre los cambios o la evolución que comentamos, podemos mencionar los métodos de cocción que utilizamos para algunas verduras.




Años atrás a muchos no se nos hubiera ocurrido cocinar en el microondas por distintos motivos (por desconocimiento, porque se consideraba peligroso, etc.), pero a día de hoy es, para muchos, un salvavidas, pues retomando el tema de las verduras, nos facilita tenerlas en su punto de cocción en menos de cinco minutos, aprovechando al máximo sus nutrientes, ofreciendo una textura que no se hace papilla en la boca y, además, facilitando controlar las grasas añadidas.

viernes, 1 de septiembre de 2017

#TECNICASDECOCINA Cómo hacer espaguetis de calabacín sin espiralizador

Si quieren hacer espaguetis o noodles de calabacín y no tienen un espiralizador, pueden hacerlos con otros utensilios que tengan en la cocina. Aquí mostramos tres métodos para hacer espaguetis de calabacín sin el famoso espiralizador, no tendrán excusas para no hacerlos y disfrutar de deliciosas recetas con esta hortaliza.

Aunque es innumerable la cantidad de espiralizadores que hay en el mercado, ya saben, el utensilio específico para hacer espaguetis de calabacín y otras hortalizas, como calabaza, zanahoria, pepino, rábano, etc., muchas personas siguen sin tenerlo porque no quieren comprarlo o porque no han encontrado el momento, pero no por ello no pueden hacer recetas de espaguetis de calabacín, también conocidos como noodles de calabacín o courgetti, entre otros nombres.


Hoy vamos a ver cómo hacer espaguetis de calabacín sin espiralizador, centrándonos en tres métodos para los que también hacen falta utensilios de cocina, claro, pero seguro que uno o varios de ellos forman parte de vuestro menaje y no tendrán que comprar un espiralizador para disfrutar de un buen plato de espaguetis de calabacín, y mucho menos comprarlos ya cortados en el supermercado, no merece la pena ni por precio ni por sabor. Nosotros probamos en una ocasión los de la cadena alemana y la verdad, no sabían a calabacín crudo. Si ya los han comprado, hagan la prueba comparándolos con un poco de calabacín fresco recién cortado.

Bien, pues el primer método para hacer espaguetis de calabacín de forma muy sencilla, rápida y eficaz es con una mandolina, y es que esta herramienta de corte, una que esté medianamente bien, tiene la posibilidad de cortar las hortalizas en tiras finas, como si fueran espaguetis. Y la forma de sacarlos es muy sencilla, aunque nos parece una herramienta un poco peligrosa si no se utiliza con mucho cuidado y con el correspondiente protector de dedos.

#GASTRONOMIA El ajo: la importancia de un condimento

Gastronomia.comGastronomia.comEl ajo es una planta perenne compuesta por las raíces, el tallo, las hojas y el bulbo. Este último, de piel blanca y fuerte olor al cortarse, es una cabeza compuesta por 6 o 12 gajos (o dientes) y es la parte que suele utilizarse principalmente para la elaboración de platos. En la antigüedad, los romanos, griegos y egipcios, ya lo utilizaban tanto en la cocina como en tratamientos medicinales por sus interesantes propiedades para la salud.



Podemos encontrar en el mercado tres tipos diferentes de ajos:

miércoles, 30 de agosto de 2017

#ALMUERZO #RECETA Arrollado de calabacín, jamón y queso

Si te encantan el calabacín, esta receta es perfecta para ti porque está elaborada con esta verdura como ingrediente principal y, después, se rellena con lo que más desees. En esta ocasión nos hemos ido a un clásico, pues vamos a rellenar un arrollado de calabacín con jamón de York y queso emmental, aunque puedes utilizar el que tú desees, incluso mozzarella en hebras. El arrollado es sabroso y jugoso, repleto de sabor. ¡Te aseguro que nadie se resistirá a probarlo! Si quieres la receta, entonces debes seguir leyendo este post.

Imagen: Comparte recetas


Ingredientes


  • 2 calabacines
  • 3 huevos
  • 100g de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta negra molida
  • Lonchas de queso emmental
  • Lonchas de jamón de York

Elaboración paso a paso

lunes, 28 de agosto de 2017

#LUNESSINCARNE cuscús con vegetales #receta #impelable

Un plato muy sencillo, fácil de hacer y delicioso es el cuscús (cous cous) con vegetales. Ideal tanto como guarnición o como plato principal.



Tiempo total:30 min.
Preparación:15 min.
Cocción:15 min.
Porciones:4



INGREDIENTES


  • 2 tazas de cuscús
  • 3 o 4 zanahorias
  • 3 o 4 calabacines
  • 1 pimentón rojo
  • Cebollín
  • Orégano seco
  • Albahaca seca
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva (o margarina vegetal)
  • Sal

INSTRUCCIONES

domingo, 27 de agosto de 2017

#COMIDA SALUDABLE 5 alimentos básicos para prevenir enfermedades cardiovasculares

Las frutas y hortalizas, el pescado y los frutos secos son algunos alimentos fundamentales para mejorar la dieta y prevenir enfermedades cardiovasculares

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son hoy día la principal causa de mortalidad en el mundo. Las enfermedades cardiovasculares son un grupo de enfermedades que afectan al corazón y los vasos sanguíneos. Se incluyen entre ellas la cardiopatía coronaria (afecta a los vasos sanguíneos que irrigan el músculo cardíaco), las enfermedades cerebrovasculares (perjudican a los vasos sanguíneos que irrigan el cerebro) y otras, como las cardiopatías congénitas, las trombosis venosas profundas y las embolias pulmonares. El estilo de vida y la alimentación son factores fundamentales para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Pero, ¿cómo hacerlo? Estos son los cinco alimentos básicos para mejorar la dieta.

Imagen: tashka2000

Los infartos de miocardio (ataque al corazón) y los accidentes vasculares cerebrales (AVC) son fenómenos agudos que ocurren por la interrupción del riego sanguíneo al corazón o al cerebro. La causa más frecuente es la obstrucción de estos vasos sanguíneos debido a la formación de depósitos de grasa. Entre los factores de riesgo más importantes se encuentran la obesidad, la hipertensión, la diabetes y la dislipemia, así como el tabaquismo, la inactividad física y los malos hábitos dietéticos. Los siguientes cinco alimentos ayudan a prevenirlos.

1. Fruta y verdura

viernes, 25 de agosto de 2017

#TECNICAS Cómo cortar un aguacate y proteger los dedos

Debido al aumento del consumo de aguacates, parece que también ha crecido el número de personas que tienen un accidente con el cuchillo al cortarlos, pelarlos, retirarles el hueso… hasta el punto de que algunos profesionales sanitarios solicitan la inclusión de una etiqueta de advertencia de seguridad en la fruta. También se ha difundido una ilustración que muestra cómo cortar un aguacate y proteger los dedos y las manos.

No sabemos si habrá llegado a sus oídos, o a sus ojos, alguna de las noticias que hablan sobre un posible riesgo de consumir aguacate, se ha bautizado como ‘Avocado hand’, y parece ser que ha aumentado su incidencia debido a que el consumo de este alimento ha crecido considerablemente. Ya sabrán que se considera uno de los alimentos ricos en grasas saludables más apreciados y que se recomienda incluirlo en la dieta diaria, siempre con moderación.



Volviendo a la noticia, para los que no la conozcan, antes de explicarla debemos decir que puede parecer una broma, y también podemos pensar que pueden darse algunos casos de ‘Avocado hand’, pero no tanto como lo que quieren hacer ver. En fin, que parece ser que muchas personas se han cortado o se han clavado un cuchillo en las manos mientras manipulaban un aguacate en su cocina, y no son heridas leves, se han llegado a dañar tendones y nervios, y después no han podido recuperar la movilidad de la mano totalmente.

domingo, 13 de agosto de 2017

Cinco verduras para cultivar con éxito en un huerto urbano

Aprender a cultivar puede ser, además de muy gratificante, una buena solución para reducir el gasto mensual en verduras y plantas aromáticas.

Las verduras de cercanía hacen las delicias de los paladares más sofisticados, y es que su característico sabor y aroma aporta a cada receta un toque único. Por eso, aprender a cultivar en casa puede traer grandes alegrías a la mesa, y tan solo es necesario conocer las necesidades de cada especie y cuidar que no le falte de nada.



Un huerto urbano para principiantes: ¿qué especies escojo?

Lechuga. Durante todo el año y pudiéndola cosechar en menos de tres meses, esta verdura es una de las favoritas de los principiantes en materia de huertos urbanos. Eso sí, para conseguir unas buenas lechugas es importante contar con una tierra nutritiva y con mucha agua (por lo que es necesario comprar humus para enriquecerla) y en zonas poco expuestas al sol.

domingo, 6 de agosto de 2017

10 alimentos que debes evitar comer comer en ayunas

  • Cuida lo que comes, intenta evitar estos alimentos en el ayuno.-
  • Checa los alimentos que no debes comer en ayunas, te puede ser de gran ayuda saberlo


Tal vez hoy despertaste con antojo de un desayuno muy completo, unos huevitos revueltos, una jugo de naranja muy fresco, una pieza de pan y un café bien calientito; pero hay alimentos que por más que se nos antoje, nos pueden hacer daño o ir desgastando parte de nuestro organismo. Aquí te dejamos una lista de alimentos que no debes comer en ayunas, o por lo menos, esa es nuestra recomendación.



BEBIDAS FRÍAS Y REFRESCOS


Dañan la mucosa gástrica y empeoran la circulación sanguínea en el estómago, como resultado, la digestión se complica.

domingo, 23 de julio de 2017

Y para un #saludable #almuerzo: Guiso de #arroz con verduras

Un plato nutritivo, con mucho color y sabor. 100% vegano y bajo en calorías.

Tiempo total:30 min.
Preparación:10 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4





INGREDIENTES


Para el mejunje de verduras:

  • 3 tomates medianos.
  • 4 zanahorias pequeñas o 2 grandes/medianas.
  • 2 zapallitos.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1/4 de una calabaza.
  • Salsa de soja
  • Aderezo de mostaza.
  • 2 tazas de arroz
  • Sal, pimienta u otros a gusto

INSTRUCCIONES

#Empanadillas de #ricota y #brocoli, receta saludable para un buen #desayuno

Si estás cansado de comer empanadillas de carne, a continuación, te dejaré el paso a paso para preparar unas deliciosas empanadillas de ricota y brócoli. Son muy sencillas de hacer y no hay quien pueda resistirse a ellas. Si lo deseas puedes utilizar el mismo relleno y masa para preparar canastitas de ricota y brócoli o una tarta grande. ¡Vamos a por la receta de estas exquisitas y nutritivas empanadas de verdura y ricota!

Imagen: Cookcina


Ingredientes


  • 1 brócoli
  • 250g de ricota
  • 1 cebolla
  • Masa para empanadillas
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso parmesano rallado

Elaboración

jueves, 20 de julio de 2017

Si no te gusta la coliflor tienes que probarla así… Te enseñamos el secreto cervecero

Si no te gusta la coliflor tienes que probarla así… Te enseñamos el secreto cervecero




Si la coliflor no te convence, debes probar esta singular receta rebozada con cerveza. Una delicia que la blogger rusa, Julia Nikonenko, descubrió en unos de sus viajes a Bulgaria.



Ingredientes: 


1 coliflor mediana
3/4 taza de harina
1/2 taza de cerveza
1 huevo grande
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal para freír
Preparamos todos los ingredientes y comenzamos con nuestra receta

viernes, 14 de julio de 2017

10 alimentos prehispánicos que se consumen en la actualidad y que son deliciosos

Es que… ¿a quién que la haya probado, no le gusta la comida mexicana? Tenemos una gran riqueza gastronómica, y el amor por la comida no es algo nuevo, desde la época prehispánica se sentía adoración por los alimentos, checa algunos de los alimentos prehispánicos que se consumen en la actualidad, ¿cuál es tu favorito?

Checa algunos de los alimentos prehispánicos que se consumen en la actualidad


AGUACATE

También conocido como palta, la palabra proviene del náhuatl que significa “testículo” por su semejanza que tiene esta parte del cuerpo a la fruta. 

AMARANTO

domingo, 2 de julio de 2017

¿Un #almuerzo saludable y económico? #Berenjenas al horno ()

Un plato muy sabroso de la cocina italiana, adaptado para los vegetarianos.



Tiempo total:40 min.
Preparación:20 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 800 gramos de berenjenas
  • 2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • 1 kilo de tomates perita o 2 latas de tomates enteros
  • 100 gramos de tofu
  • 200 gramos de proteína de soja texturizada
  • Sal
  • Levadura de cerveza
  • Orégano

INSTRUCCIONES

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