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miércoles, 17 de enero de 2018

#MUFFINS de naranja con 5 ingredientes #RECETA

Estos muffins son perfectos para regalonear a tus más cercanos

En caso de que estés pensando en el desayuno, o en una tarde de pícnic, estos muffins son una gran idea porque necesitas pocos elementos para prepararlos.


Los quequitos son un clásico y una carta segura cuando tienes invitados. Estos bocadillos de naranja pueden servir para acompañar un café, o bien, un tierno motivo para regalonear a tus más cercanos.

(Receta de nuevamujer.com)

Ingredientes


  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de jugo de naranja

Instrucciones

Macaron de maní por diego gallegos

Diego Gallegos ha reinventado sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo peces de río en reemplazo del cerdo y el caviar como producto estrella a partir de su trabajo intensivo en la recuperación del esturión andaluz.Diego Gallegos

Conocido como ‘el chef del caviar’ introduce nuevos conceptos en su cocina, empleando procesos innovadores y utilizando siempre materia prima de máxima calidad para sus creaciones. Su restaurante Sollo posee una estrella Michelin.

El chef del caviar se inspira en el lujo de los zares rusos


Para el ‘Macaron de Maní’, Diego Gallegos se inspira en el lujo y el glamour de los zares rusos, donde el caviar corona un bocado azul dorado. Un regalo para el comensal en el que se juega con lo dulce y lo salado.

El macaron es un dulce parisino con origen en la Italia del siglo VIII. Fue Catalina de Medicis la encargada de exportar la receta a Francia tras casarse con el Duque de Orleans, futuro rey del país galo.

Ingredientes


Para el macaron

  • 80 gramos de harina de maní
  • 120 gramos de azúcar glass
  • 60 gramos de claras de huevo
  • C/s de colorante alimentario azul

Para la crema de sangre

10 g de mezcla de especies de morcilla de Ronda
700 g de nata para montar
150 ml de sangre fresca de esturión

Además

Caviar y colorante de oro

Elaboración

martes, 16 de enero de 2018

Y para la tarde: Maravilloso soufflé de #CAFE y praliné

Si eres de los que disfruta del café en todas sus formas, esta receta te encantará. Sigue las instrucciones que encontrarás a continuación y prepara esta receta de soufflé de café y praliné.



Ingredientes:


  • 1/2 taza de café negro (preparado y refrigerado)
  • 3 huevos (claras y yemas separadas)
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de gelatina
  • 300 ml de crema espesada
Para el praliné de almendras:
  • 1 1/4 taza de almendras blanqueadas
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua

Preparación:

¿Una #RECETA fácil y rica? Tomates al horno rellenos de carne

Amarillo, rosa, naranja, verde, blanco o rojo, el tomate es una de las frutas más consumidas del mundollegándose a cultivar más de 60.000 toneladas al año. Entre sus innumerables recetas, destacan las elaboraciones frías, en crudo y calientes, ya sean al horno, a la sartén o a la parrilla.

Aunque no se cuela en los postres, en el año 1887 los agricultores argumentaron que el tomate era una fruta porque procedía de una flor. El objetivo era no pagar impuestos, ya que la fruta estaba exenta del mismo. La controversia aún está servida.

Las numerosas variedades de esta fruta permiten infinitas elaboraciones



Entre sus tamaños, destacan los Cherrys, muy utilizados en ensaladas; los Pera, principalmente para salsas, gazpachos, salmorejos o sopas frías; los Kumato, también llamado tomate negro; el Raf, de tamaño algo mayor; o los Daniela, una de las variedades que más se encuentran en los mercados. El tomate más grande que se conoce llegó a pesar casi cuatro kilos y fue cultivado por el granjero estadounidense Gordon Graham en 1986 entrando en la lista de los Récord Guiness.

Destapamos algunos tomates y encendemos el horno para cocinarlos en la tartera de la colección de Karlos Arguiñano. Un plato que, como bien dice el cocinero español, está “rico, rico y con fundamento”.
Cómo preparar unos Tomates al horno rellenos de carne.

Tomates al horno rellenos de carne

Ingredientes para 4 personas


  • 4 tomates grandes
  • 1 calabacín
  • Romero y tomillo
  • Para el relleno
  • 200 gr. de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rebanada de pan de molde
  • C/s de leche
  • Pasas y cacahuetes
  • 1 cucharada de ras al hanut (mezclas de especias magrebí)
  • Sal y pimienta

Elaboración

lunes, 15 de enero de 2018

Y para un #almuerzo sin carne: Tabule de #lentejas

Tabulé de legumbres, ligero y con proteínas, fácil de hacer y muy rico.



Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4


INGREDIENTES


  • 200 gr. de lentejas verdes puy
  • Un manojo de cebolletas
  • 200 gr. de tomates cherry maduros
  • Un buen manojo de perejil fresco
  • Un buen manojo de menta fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • Un limón

INSTRUCCIONES

5 platos calentitos y sanos para combatir el frío

Ideas de recetas sabrosas, sanas y económicas para disfrutar en los días de invierno

En invierno, es habitual estar casi todo el día con la sensación de frío en el cuerpo. Después de andar por la calle o trabajar en lugares con poca calefacción, cuando se llega a casa apetece comida casera y calentita. Y es que una de las mejores maneras de combatir el frío es con un plato casero de cuchara, que también se puede disfrutar fuera del hogar, ya sea en termo o táper. Entre las ventajas que tiene la mayoría de este tipo de recetas está que el reposo y el vaivén de los viajes les sienta muy bien y hasta mejoran su textura. A continuación se explica cómo hacer un potaje, una ensalada templada, un guiso, una sopa y un puré para las jornadas más frías.

Imagen: bit245


1. Cocidos y potajes


Los cocidos o potajes de legumbre son las recetas más completas para consumir en invierno. La combinación de verduras, legumbres y carne permite disfrutar de estas elaboraciones como plato único. Y es idóneo para transportar y llevar al trabajo en un termo y sentirse satisfecho.

Potaje de fabes con setas:

domingo, 14 de enero de 2018

Y para el #almuerzo: Prepara pechugas de pollo con mostaza y miel

¿No sabes qué hacer para almorzar? El pollo es una opción fácil para cuando se te acaban las ideas, y nunca debería faltar en tu refrigerador un poco de éste, especialmente de pechugas.

Aquí te dejamos una receta clásica y simple: pechugas de pollo con mostaza y miel, para que disfrutes en una cena o en un almuerzo. Gastarás más tiempo horneando que preparando todo.




Ingredientes

  • 5 cucharadas de miel de abeja
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 pechugas de pollo sin hueso
  • 90 gramos de margarina
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

Preparación

viernes, 12 de enero de 2018

Coliflor rebozada: delicia que se volverá tu plato favorito

La coliflor es uno de esos alimentos que no a todas las personas les gusta, pero debido a su cantidad de nutrientes es muy recomendable, especialmente para los niños en etapa de crecimiento.

Sabiendo ello, en esta oportunidad te compartimos la receta de una deliciosa coliflor arrebozada, plato fácil de preparar y que a todos en casa les encantará.

Su fácil preparación y delicioso sabor hará que quieras disfrutarlo todos los días. (Foto: Captura YouTube/Cocina con Carmen)


INGREDIENTES:


  • ½ Coliflor
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN:

jueves, 11 de enero de 2018

¿Cómo preparar unas deliciosas fajitas? #RECETA

¿Te gusta la comida mexicana? ¿Alguna vez probaste las fajitas? Si no lo hiciste, déjame decirte que con la siguiente receta compartida por el chef ejecutivo, Nilo Do Carmo, podrás hacerlo en casa de manera sencilla y rápida.

Las fajitas se convertirán en tu platillo favorito. (Foto: Referencial/IStock)


INGREDIENTES:


  • 350 gramos de carne magra
  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 1/2 morrón amarillo
  • 2 cebollas (1 roja y 1 blanca medianas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro (perejil)
  • Chilli en polvo al gusto
  • Comino al gusto
  • 2 dientes de ajo picado
  • Aceite (cantidad necesaria para freír)

MODO DE PREPARACIÓN:

martes, 9 de enero de 2018

Esta tendencia en #CAFE además de sana será tu obsesión

Es delicioso y perfecto cuando está recién hecho; su aroma te atrapa y sinceramente es lo que tomas para empezar bien la semana. Sí, hablo del café; y ¿cómo no amarlo? Si nos llena de energía; y ahora más con la nueva tendencia, que este año se volverá tu obsesión: Healthy Coffee.


Pero, ¿de qué trata? Sencillo, a tu café lo que debes agregar ahora es, un superfood. Ya sea, cúrcuma, azúcar de coco, canela, matcha, entre otros; la idea de esta bebida es convertirla en una fuente de nutrientes que te den la energía y defensas que tu cuerpo necesita.

Como no solo quiero que sepas de que trata un healthy coffee, te comparto algunas recetas para que lo compruebes:

Latte de cúrcuma

Chuletas de cerdo al Café de Marc Veyrat #RECETA para los #CAFETEROS

Marc Veyrat es uno de los chefs más influyentes del mundo : Nacido en Annecy en 1950, Marc Veyrat se crió en la granja familiar de Manigod a 1300 metros de altitud entre l Clusaz y el paso de Aravis.
Fue cuando su abuelo y su madre crearon en su granja una Casa Rural para cazadores, que el “enfant terrible” de la gastronomía, como le apodará más tarde Christian Millau, cogió el gusto por la cocina. Hoy nos brinda esta receta para deleite de todos nosotros ¡Disfrútenla!


Ingredientes

  1. 2 chuletas de cerdo
  2. 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  3. 10 cl de caldo de pollo
  4. 10 granos de café
  5. 10 cl café espresso
  6. Azúcar
  7. Sal
  8. Pimienta

Preparación

lunes, 8 de enero de 2018

Y para el almuerzo: Crema de calabacín y remolacha al curry

Crema de verduras potente en la que contrastan el dulzor de la remolacha con el toque picante y exótico del curry



Tiempo total:75 min.
Preparación:15 min.
Cocción:60 min.
Porciones:8



INGREDIENTES


  • 1 kg de calabacín
  • 1 remolacha grande
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 4 hojas de acelga (opcional)
  • 3 cdas de curry

INSTRUCCIONES

Auyama rellena: deliciosa combinación #receta #vegetariana

Hoy te presento una deliciosa y nutritiva receta para un lunes sin carne, espero te guste y la prepares.



Ingredientes


  • 1 calabaza  (auyama) grande y de cáscara sana
  • 1 choclo (mazorca de maíz) grande
  • Puerro (Ajoporro)
  • 1 cebolla grande100 gramos de muzarella, queso cremoso o Port Salut
  • 4 cucharadas de queso blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación

domingo, 7 de enero de 2018

Comienza el año comiendo de manera saludable: Berenjenas escabechadas, receta paso a paso

Las berenjenas escabechadas, en aceite o al escabeche como muchas personas le dicen, es una de las maneras más simples, deliciosas y originales que podemos comer berenjenas. El sabor que le da el vinagre, el aceite y los condimentos es exquisito. Además, es una gran idea para conservar este ingrediente que es perfecto para comer entre panes o acompañar carnes. ¡Vamos a por la receta!


Ingredientes


  • 1 litro de vinagre en alcohol
  • 3 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • Hojas de laurel, cantidad necesaria
  • Granos de pimienta, cantidad necesaria
  • 500g de sal gorda
  • Aceite de girasol, cantidad necesaria

Elaboración paso a paso

Y para el almuerzo: 3 recetas deliciosas con carne de conejo

Platos sabrosos y sanos para utilizar este ingrediente, una carne blanca y magra idónea para las dietas de control de peso

El conejo es una carne blanca, por lo que si se cocina de manera sencilla, sin exceso de grasas, se convierte en un alimento de elección dentro de los menús bajos en calorías. Por su composición nutritiva está recomendado en caso de seguir dietas bajas en grasa y colesterol, como también en caso de trastornos cardiovasculares. Al ser una carne blanca, su contenido en ácido úrico es menor en comparación con las carnes rojas, lo que le hace ser apta para personas con hiperuricemia o gota. La carne de conejo resulta blanda y fácil de comer, sobre todo si se cocina guisada o estofada y acompañada de salsas y hortalizas, lo que supone una ventaja para quienes tienen dificultad para masticar. A continuación se detallan tres recetas para comprobarlo.

Imagen: nito103

1. Conejo al ajillo con patatas


Este es un plato muy completo y equilibrado. Combina las proteínas de alta calidad y la digestibilidad de la carne de conejo con los hidratos de carbono de las patatas. Además, el aceite de oliva aporta ácidos grasos insaturados, esenciales para el organismo.

Ingredientes: 

Un conejo de 1-1,5 kg, una cabeza de ajo, tres patatas grandes, una cucharada de perejil fresco picado, seis cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, pimienta negra y sal.

Elaboración:

¿Con frío? te vendrá bien esta receta: Chocolate caliente con menta

Receta de una bebida calentita para festejar una de los días más especiales del año, el Día de Muertos, un delicioso chocolate caliente con menta.


Ingredientes:


  • 1/2 litro de leche
  • 150 ml de nata para batir
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 6 bastones de menta

Elaboración:

sábado, 30 de diciembre de 2017

Un buen aperitivo: Colines de cerveza #RECETA #IMPELABLE

Hoy hemos preparado esta receta de Colines para el aperitivo, tenemos unas salsas para mojar, jamón serrano ahumado de León, quesos curados… Son unos palitos de pan muy finos y crujientes, fáciles de hacer y gustan a todo el mundo.


Pueden hacer estos Colines de cerveza en cualquier momento, sólo necesitan un ratito para la fermentación de la masa, y sobre los ingredientes, se encuentran fácilmente en cualquier despensa, básicamente harina panificable y cerveza, por lo que son además un buen recurso si en un momento dado te quedas sin pan, sin tostadas, sin levadura… y necesitas algún tipo de pan para acompañar la comida. Probadlos, os van a gustar.

Ingredientes


400 gramos de harina panificable, 225 gramos de cerveza, 15 gramos de aceite de oliva virgen extra, 10 gramos sal.

Elaboración

jueves, 28 de diciembre de 2017

Los Reyes llegan a Cocu con una Galette des Rois bajo el brazo 🍩🎄 #ARGENTINA #RECETA

Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, fundadores de Boulangerie Cocu, se preparan para celebrar la Epifanía el domingo 7 de enero de 2018 con una Galette des Rois o Frangipane (en español “Tarta de los Reyes”). Aquí comparten esta tradicional receta francesa que ofrecerán en su panadería (Malabia 1510, Palermo) del 2 al 14 de enero -y el resto del año a pedido- en 2 tamaños: para 4 y 8 personas. Bon appétit!

¿Conocés la tradición? La galette des rois es una tarta tradicionalmente vendida y consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia y en Bélgica. Es una torta de hojaldre a menudo rellena de pasta de almendras que oculta en su interior una fève (haba, en español). Aquél que encuentre dicha haba se convertirá en el rey del día y deberá portar la corona de cartón que suele acompañar la tarteleta.

Galette Frangipane



INGREDIENTES: Para 1 Galette que rinde 8 porciones


250 gr de MASA DE HOJALDRE:

  • 65 gr de harina 000
  • 40 gr de harina 0000
  • 8 gr de manteca derretida
  • 3 gr de sal
  • 50 cc de agua
  • 85 gr de manteca (para dentro de la masa)

350 gr de FRANGIPANE:

235 gr de CREMA DE ALMENDRAS
    • 55 gr de manteca
    • 55 gr de azúcar
    • 55 gr de polvo de almendras
    • 20 gr de harina 0000
    • 1 huevo (50 gr)
Tomar 115 gr de la CREMA PASTELERA obtenida de estos ingredientes que rinden 1kg
    • 500 cc de leche entera
    • 3 yemas de huevo
    • 1 huevo
    • 100 gr de azúcar
    • 50 gr de harina 0000
    • 100 gr de manteca
    • 1 cc de esencia de vainilla (o chaucha)
    • 10 gr de fécula de maíz

PREPARACIÓN:

Una alternativa para la cena de #NOCHEVIEJA: Lasaña de papas #RECETA



Suena perfecta como plato de fondo para despedir el 2017

Es que amamos la lasaña en todas sus formas y por supuesto también los tubérculos, entonces ¿por qué no comer ambos? Por eso esta receta no es un pastel en varias capas, es una lasaña de papas.

La preparación es sencilla, en tan sólo 5 pasos tendrás tu lasaña lista para servir. Puedes utilizar tus ingredientes preferidos para rellenarla, carne molida, pollo, o también vegetales como champiñones, tomates deshidratados, o todas las anteriores. 

chophappy.com

Receta de realsimple.com

Ingredientes


  • 5 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla picada
  • 1 paquete de espinacas
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 4 libras de papas en rodajas
  • 128 onzas de tomates
  • 4 onzas de queso mozzarella

Instrucciones

miércoles, 27 de diciembre de 2017

Hoy Cocinas Tú: #RECETA de flan de huevo tradicional

Uno de los postres tradicionales que a todos nos encanta es el flan, y para muchos el mejor es el flan de huevo, con sus agujeritos o sin ellos. Hay varias formas de prepararlos, distintas fórmulas y métodos para que queden más cremosos, con más o con menos ‘ojos’, pero lo cierto es que todas las recetas de flan de huevo tradicional que hemos probado, nos han gustado. Ahora tenemos otra receta que probar, es la que comparte Vanessa Ruíz en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’, y les invitamos a que ustedes también la prueben.

¿A quién no le gusta un flan de huevo casero para disfrutar de un buen postre? Sea en una comida de diario, o en una comida especial, hoy en día comer un flan hecho en casa para muchos es una fiesta, porque la comodidad de los supermercados ha hecho que casi nadie cocine este postre de cuchara tradicional de nuestra gastronomía. Y con lo fácil que es hacerlo… Si se animan a deleitar a sus comensales, aquí tienen la receta de flan de huevo tradicional que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú Vanessa Ruíz.



Nos cuenta que esta es la receta que hacía su abuela, pero que ella no la había hecho hasta hace un par de meses, pues nos explica que hace poco más que se ha dado cuenta de que le encanta cocinar y de la importancia de comer más comida casera. Así que esperamos que a muchas personas más se les contagie el gusto por la cocina y por preservar el recetario tradicional. Verán que cuando prueben el flan de huevo casero que han hecho, no lo querrán comprar más.
.

Ingredientes (6 flanes)

  • 500 ml. de leche entera
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • ½ vaina de vainilla.

Para el caramelo

  • 4 c/s de azúcar
  • 1 c/s de agua.

Elaboración

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