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viernes, 18 de mayo de 2018

¿Cuánto alcohol puedes beber sin acortar tu vida? La ciencia lo revela

Beber alcohol en exceso favorece la anemia, enfermedades cardiovasculares, el cáncer y hasta el desarrollo de demencia. Por tanto, si abusas de este tipo de bebidas tu expectativa de vida se acorta. Pero, ¿en qué medida?


Beber alcohol acorta tu vida


Para el estudio, los investigadores combinaron datos a gran escala de 19 países. Entre los 83 estudios tomados en cuenta, se encontraba la información de más de medio millón de bebedores. Con base en ello, intentaron descubrir cuántos años acorta tu vida el consumo frecuente de alcohol.

¿Cuál es la cantidad segura?

jueves, 17 de mayo de 2018

Derivados del #VINO (1ª Parte)

Para comenzar a desgranar el presente artículo, debería de preguntar a los menos versados en el mundo de la enología ¿qué relación pueden tener el vermut, el cognac o el pisco con el vino? Posiblemente todos responderíamos que son bebidas alcohólicas, resulta evidente, pero todas ellas proceden o son derivados del vino, producidas por la destilación de este o de sus residuos.




Dada su amplitud, he optado por dividir en dos partes este artículo, la primera dedicada al vermut y los destilados de los residuos y la segunda a los destilados del vino.

Pero ¿qué es la destilación? La destilación se logra al calentar el vino a una temperatura de 78,5º cl, la cual permite que el alcohol se evapore junto a otras sustancias volátiles. Tras este proceso, la mezcla evaporada se enfría y se obtiene un alcohol concentrado, el cual será la base para poder elaborar este tipo de bebidas.

Vermut

miércoles, 16 de mayo de 2018

Taste Festivals y Diageo: Un encuentro de bebidas, cocina y cultura

Llamado a los amantes de la cocina y la bebida: desde mayo de 2018 el propietario de algunas de las bebidas espirituosas más amadas, Diageo, y el líder culinario, Taste Festivals, se unen para ofrecer la mejor experiencia de sabores


LONDRES, 14 de mayo de 2018 - /PRNewswire/ -- Taste Festivals de IMG, la celebración culinaria favorita del mundo, anunció una sociedad global exclusiva con Diageo, la empresa de bebidas espirituosas detrás de algunas de las marcas más amadas del mundo, como Johnnie Walker, Tanqueray, Ketel One, Ciroc, Don Julio, Bulleit y Zacapa. El anuncio se celebró con un evento en el restaurante Margot en Londres con la presencia de líderes de la industria como el chef de fama mundial Alex Atala, el celebrado escritor gastronómico Andrea Petrini, Manoella Buffara y Lauren Mote, quienes brindaron por esta colaboración, la primera en su tipo, que empuja los límites entre la comida y la bebida.


Los mejores bármanes se unirán a los principales chefs del mundo para crear experiencias nunca antes vividas, en las que enseñarán a los amantes de la comida y los cócteles sobre cómo combinar comidas y bebidas espirituosas con diversos ingredientes, sabores y recetas según la ocasión.

jueves, 26 de abril de 2018

Gin Tonic: ¿cuáles son los 4 pasos básicos para prepararlo?

Hoy en día, el Gin Tonic es uno de los cócteles favoritos en las barras a nivel mundial y con el tiempo pasó de ser una bebida con fines curativos a ser una bebida espirituosa ideal para acompañar una celebración, una conversación o momentos con amigos y familiares.

El Gin Tonic es uno de los cócteles favoritos en las barras a nivel mundial. (Foto: Pernod Ricard)

“El Gin Tonic es un cóctel que por su sabor fresco, natural y en algunos casos con notas cítricas ha logrado ser tendencia en todas la barras limeñas. Y es que, la mezcla entre el gin, una bebida versátil con componentes botánicos adicionales en algunos casos, y el agua tónica han jugado un rol muy importante en el resultado final, lo que hace una bebida precisa para cualquier estación del año”, señaló Juan Pablo Orellana, mixólogo de Pernod Ricard.

Con ocasión del Día Mundial del Gin Tonic, que se celebra cada 9 de abril, te enseñamos a preparar el Gin Tonic perfecto en 04 pasos fáciles:

Tips para disfrutar una fiesta toda la noche sin que se te pasen la copas...

Es muy común que cuando vamos a una fiesta nos dejamos llevar por el ambiente y por más que tratamos de beber a un ritmo moderado, al final terminamos con copitas de más. Si eres de los que aman la fiesta pero sufres de esto constantemente o quieres ser el experto, te encantará leer esto. 


1. Beber agua 


1 copa= 1 vaso de agua. Deberás ingerir la misma cantidad de agua que lo que bebiste de alcohol. Sabemos que será un poco extraño que seas el único con una botella de agua en la fiesta, pero en verdad te funcionará. 

viernes, 20 de abril de 2018

¿Cuánto alcohol puedes beber sin acortar tu vida? La ciencia lo revela

Beber alcohol en exceso favorece la anemia, enfermedades cardiovasculares, el cáncer y hasta el desarrollo de demencia. Por tanto, si abusas de este tipo de bebidas tu expectativa de vida se acorta. Pero, ¿en qué medida?



Beber alcohol acorta tu vida


Para el estudio, los investigadores combinaron datos a gran escala de 19 países. Entre los 83 estudios tomados en cuenta, se encontraba la información de más de medio millón de bebedores. Con base en ello, intentaron descubrir cuántos años acorta tu vida el consumo frecuente de alcohol.

¿Cuál es la cantidad segura?

viernes, 6 de abril de 2018

'Single Malt': cómo se elabora el más preciado de los whiskies

La destilación del whisky de malta es un proceso mágico que da como resultado una bebida de paladar diferente y casi artesana

Pregúntenle a un napolitano el secreto del café y les dirá que es el agua. Prueben a plantear la misma pregunta a un escocés, en referencia al whisky, y la respuesta será idéntica. Obviamente, no es verdad, o al menos lo es sólo en parte, porque para preparar un buen café confluyen otros elementos, del mismo modo que para elaborar un buen whisky. 

Imagen de algunas botellas de whisky de malta.


Pero, desde luego, al visitar Strathisla, una de las más antiguas destilerías de Escocia, fundada en 1786 en el Speyside, el triángulo de oro de las Highlands donde se erigen unas 50 instalaciones de este tipo, uno casi llega a creer a quienes ensalzan las virtudes milagrosas del agua. Y tal vez a dar crédito a la leyenda. Strathisla extrae el agua de la Fons Bulliens, un manantial que ya utilizaron los monjes dominicos en el siglo xiii para su cerveza. La tradición manda que la fuente sea propiedad de los Water Kelpies, unos corceles encantados que, durante la noche, corren en círculo alrededor de la fuente: quien los vea, debe dejar de beber. Al menos, hasta el día siguiente.

jueves, 5 de abril de 2018

La elegancia del #COÑAC

El coñac es una bebida cautivadora y símbolo de estatus del buen beber. Como varias cosas en esta vida, hoy existe gracias a lo que algunos llamarían una mera casualidad, otros, como una atinada combinación de factores en el momento adecuado.



A principios del siglo XVII cuando la forma de comercio era mediante las rutas marítimas, hizo que los vinos franceses, que eran secos y afrutados, eran sometidos a temperaturas extremadamente cálidas durante los viajes, por lo que quedaban arruinados para su consumo ordinario.

Eran tantas las botellas dañadas que la preocupación por las pérdidas, impulsó a los vitivinicultores a que pusieran en práctica su ingenio y creatividad. Su plan fue destilar los vinos como un intento para que no se arruinaran, pero en su lugar se obtuvo un aguardiente que hasta el momento era desconocido, y que guardaban en barricas de roble para esperar el momento de embarcarlos en la siguiente temporada. De pronto se volvían sedosos y se tornaban agradables, simplemente eran diferentes, y pasaron de ser vinos en rescate a una bebida celestial.

viernes, 9 de marzo de 2018

Coca-Cola lanzará primera bebida alcohólica de su historia

  • La bebida, que será producida bajo el modelo de bebidas Chu-Hi, solo se comercializará en Japón.
  • Será una bebida con una proporción baja de alcohol comparable con la cerveza

Coca-Cola se prepara para lanzar una bebida alcohólica en Japón, la primera en la historia de 131 años del gigante estadounidense fabricante de refrescos.

Coca-Cola nunca ha vendido bebidas con alcohol en sus 131 años de historia. (Foto: Getty)


En una nota de preguntas/respuestas publicada en el sitio web del grupo, el mexicano Jorge Garduño, presidente de las actividades japonesas de la compañía, anunció que el fabricante de Fanta Naranja experimentará comercialmente con una bebida en lata con alcohol.

Se producirá bajo el modelo de bebidas japonesas Chu-Hi, un cóctel vendido en lata y elaborado con un espirituoso local llamado Shochu y agregado de agua con gas aromatizada con limón. Habrá diferentes sabores (ciruela, fresa, lichi, kiwi) y el Shochu podría ser reemplazado por vodka.

jueves, 22 de febrero de 2018

Te enseñamos a preparar vino de nueces: conoce el procedimiento

Este preparado se usa como vino dulce, pero también como bebida estimulante del apetito, tanto era así que antiguamente incluso era prescrito por médicos y matronas y era consumido por los niños; hoy en día, el alcohol ha quedado erradicado de los recetarios médicos y además, en cualquier forma y cantidad, está proscrito para los niños.


El tiempo de reposo es de 40 días, se supone que por inspiración de la Cuaresma.Y las nueces han de ser 9, un número mágico. Según las recetas más ancestrales, las nueces deben ser recogidas en la noche de San Juan, lo que confiere más misticismo a esta receta.

Ingredientes


  • 9 nueces verdes.
  • 1 litro de vino tinto.
  • 250 cc. de aguardiente.
  • 250 gr. de azúcar.

Preparación

viernes, 16 de febrero de 2018

La reina #GINEBRA le gana la batalla al #WHISKY

Bebidas espirituosas son aquellas con contenido alcohólico cuyo origen es la destilación de materias primas procedentes del campo como la uva, los cereales, los frutos secos, la caña, o la remolacha. Su graduación alcohólica mínima es del 15%, y se le pueden añadir aromas, azúcares, u otros edulcorantes. Hablamos del whisky, del vodka, del coñac, del ponche, o de ron, por ejemplo. Pero, en España, sobre todo ellos, reina uno: la ginebra.

Cóctel elaborado a base de ginebra. Foto: Pixabay


Ni más ni menos que 214 millones de litros de bebidas espirituosas se vendieron en España durante 2016, según la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE). Y eso se traduce en un valor de 7.585 millones de euros, es decir, un 0,12% del Producto Interior Bruto (PIB). ¿Traducido a empleos? 330.000, entre empleos directos e indirectos.

Mientras que la ginebra ha crecido un 7% en valor el whisky ha visto descender su porcentaje en un 1%

“En 2017, el sector ha crecido un 2% en valor y un 0,5% en volumen. Por tanto, se trata de cifras más moderadas que en el año anterior”, sostiene Eric Laborde, director general de Pernod Ricard en España.

Varios han sido los hechos que han motivado esa contención: se ha gastado menos en ocio, las altas temperaturas, con un verano prolongado (que invita más a otro tipo de bebidas tipo cerveza)… y Cataluña. “La crisis política ha supuesto más o menos un punto. Un descenso desarrollado más en el último trimestre”, matiza Laborde.

La ginebra saca músculo

viernes, 2 de febrero de 2018

#Infografía: Claves en el mercado de bebidas alcohólicas #CERVEZA

Las bebidas alcohólicas o espirituosas son un gran mercado a nivel mundial, lo mismo pasa de vinos y sidra, que por cerveza, whisky o ron, sólo por citar algunas. Este tipo de líquidos representan un volumen de más de 248 mil millones de litros anuales.

Imagen: Bisgstock

Al ser un mercado tan grande, es igual de competido, las grandes marcas de este sector cuentan, en mayor o menor medida, con estrategias de marketing que les permiten apuntar a un consumo responsable, sin perder volumen de ventas.

Sólo en México, las bebidas alcohólicas conforman un mercado anual de 45 mil 749 millones de pesos, donde destacan en preferencia del consumidor la cerveza, el tequila, whisky, ron, aguardiente, brandy, vodka.

jueves, 1 de febrero de 2018

Si bebes ginebra eres un sádico y si bebes vodka, un aburrido: lo que la ciencia dice de tus hábitos en el bar

¿Con qué bebida se consigue más potencia sexual? ¿Qué debo tomar para ser más sociable?

1. Si bebes gin tonic, puedes ser un psicópata 


¿Quién lo dice? La Universidad de Inssbruck, en Austria.

¿Cómo lo prueban? Un estudio realizado entre 953 personas pidió a sus participantes que puntuasen una variedad de comida y bebida (ácida, amarga, salada y dulce) del uno al seis. Por otra parte, los mismos participantes fueron sometidos a pruebas de personalidad donde se estudiaba su nivel de estabilidad emocional y "tendencia al sadismo cotidiano". ¿Las preguntas? "Disfruto atormentando a la gente" o "A menudo vuelvo a ver mis escenas favoritas de películas sangrientas". Cuando los datos se cruzaron, los autores del estudio descubrieron que la gente que optaba por sabores amargos, como el del gin tonic, mostraban también tendencias antisociales.

GETTY IMAGES

2. Si te gusta el vino rosado eres sociable y gritón 


¿Quién lo dice? Un estudio comisionado por la web francesa especializada en vinos French Wines with Style.

¿Cómo lo prueba? Este estudio, sobre la relación entre las distintas personalidades y los gustos en vino, concluyó que los aficionados al rosado (que, por cierto, es un 11 % de los compradores de vino en Reino Unido) son lo más sociables, encantadores y gritones del lugar. Según añadió el 'Daily Mail', Facebook es su red social de referencia. Este mismo estudio dejó otras curiosidades: que los que beben vino tinto son los que más se casan y los que beben vino blanco los que más disfrutan quedándose en casa y los más conformistas con la vida en general.

GETTY IMAGES

3. Si te gusta la cerveza tienes más posibilidades de tener sexo en la primera cita 

jueves, 25 de enero de 2018

#Venezuela redescubre el licor de #COCUY

Ante la compleja situación económica, cada vez menos venezolanos pueden pagar los altos precios del alcohol. Sin embargo, la crisis también trae oportunidades para los productores locales.

Oportunidades y riesgos en medio de la crisis


Así como el paladar del venezolano se resignó a cambiar el whisky por el ron barato y la cerveza por la vodka saborizada, una de las mayores migraciones en el gusto por los licores en el país -forzada por los precios- se ha dado hacia el cocuy, una bebida destilada autóctona, elaborada a partir de la planta agave cocui, de fabricación artesanal desde tiempos prehispánicos. En los últimos años pasó de ser un producto clandestino a formalizar sus procesos de producción, contar con una legislación e incluso, en algunos casos, dar como resultado un licor de alta calidad, al tal punto que una de las poblaciones donde se produce (Pecaya, estado Falcón, centroccidente del país) cuenta con su sello de Denominación de Origen Controlado (D.O.C.).



"Esta era una bebida de consumo regional en los estados Falcón, Lara y Yaracuy, pero en el contexto de la crisis ha experimentado un auge a nivel nacional porque es más económica, y eso la convierte en una alternativa interesante porque detrás hay historia, tradición e importantes productores, al mismo tiempo el producto va mejorando su calidad", explica Vladimir Viloria, catador y miembro de número de la Academia Venezolana de Gastronomía.

domingo, 10 de diciembre de 2017

Los bebedores de ginebra son los más sexis según un estudio

La parte mala es que también están entre los más agresivos.

Muchas veces se ha comentado que las bebidas alcohólicas predilectas de una persona hablan de su personalidad. El ron tiene un aire festivo, el whiskey de reunión seria, el vodka es simplemente ruso y la ginebra es muy aristocrática. Por su parte, el vino bueno es refinado y la cerveza es tabernaria. Lugares comunes que han abordado de forma científica en la Universidad de Bangor. Con una muestra de 30.000 personas de entre 18 y 34 años, pertenecientes a 21 países, han dirimido que emociones asocian a cada tipo de alcohol. Resulta que la ginebra es la más sexy.


Según indican en bmj.com, los bebedores de este licor son concebidos como más atractivos por la mayoría de los jóvenes consultados. Una resultado que no se aleja demasiado de lo que podría imaginarse. Además, los resultados afirman que aquellos que toman vino y cerveza son percibidos como los más tranquilos. Para terminar, las espirituosas, en conjunto, van conectadas a la agresividad en el ideario colectivo de la muestra. Al fin y al cabo, el desmadre va más con ellos que con los néctares de baja graduación, más proclives a maridar una comida o reunión tranquila.

domingo, 19 de noviembre de 2017

#COCUY El licor ancestral venezolano que enfrentó con rebeldía la clandestinidad

Fue apenas hace 11 años, cuando el cocuy -exquisito licor artesanal venezolano- fue reconocido y declarado como Patrimonio Nacional, Natural, Cultural y Ancestral de la República Bolivariana de Venezuela.

Sin embargo, ya desde épocas prehispánicas -más de 500 años- los pueblos originarios Ayamanes, Xaguas y Jirajaras que radicaban en los actuales estados Lara y Falcón -al occidente de Venezuela- tenían pleno conocimiento de las bondades de la planta verde de nombre científico: Agave Cocui Trelease.

Fotos: Gregorio Terán, AVN


Para los pueblos indígenas, esta planta noble y admirable, representaba una fuente de sustento y vida. La comían, tomaban sus jugos para rituales artesanales y domésticos, usaban sus fibras para construir chozas, fabricar calzados, ropa, chinchorros, bolsas, sacos, entre otros recursos que le facilitaban la cotidianidad.

En Venezuela, el tradicional método que ejecutaban los pueblos originarios para extraer el licor del agave, ha sido preservado por al menos cinco siglos, técnica que es reconocida por los maestros cocuyeros como la mejor para extraer Cocuy 100% de agave, un licor de altísima calidad puro de la penca.

El agave es una planta autóctona del trópico americano que forma parte de la vegetación natural del continente. En México, por ejemplo, se da el agave azul o agave tequilana -conocido vulgarmente como maguey- y que es utilizado para la elaboración de tequila y mezcal, este último con gran similitud al cocuy.

Clandestinidad

jueves, 16 de noviembre de 2017

4 consejos para disfrutar del delicioso sabor del #TEQUILA

El tequila es una de las bebidas más populares del mundo de la coctelería, por lo que los peruanos no podían ser indiferentes a su sabor, especialmente porque en el mercado nacional cada día encontramos más lugares donde lo ofrecen.

Con estas recomendaciones podrás disfrutar del sabor del tequila al máximo. (Foto: Tequila Olmeca Altos.)

Por tal motivo, Dré Masso, co-creador y bartender de la afamada marca de tequila Olmeca Altos brinda a los peruanos cuatro consejos para disfrutar un tequila súper premium.

1.- LA SAL Y EL LIMÓN YA ES UNA PRÁCTICA DEL PASADO

jueves, 2 de noviembre de 2017

El alcohol puede ayudarte a hablar otro idioma

Dile bonjour a tu nueva excusa favorita para tomarte una copa de vino

Un estudio publicado recientemente en la revista Journal of Psychopharmacology muestra que una pequeña cantidad de alcohol mejora la expresión oral en una lengua extranjera. Los investigadores descubrieron que beber ayuda a las personas a hablar una lengua diferente a la nativa con mayor fluidez, incluso aunque piensen que no lo están haciendo bien.

Dile bonjour a tu nueva excusa favorita para tomarte una copa de vino. Foto: Pixabay


Los autores estudiaron a 50 nativos alemanes que iban a una universidad en Países Bajos, donde las clases se imparten en neerlandés. Todos los sujetos del estudio señalaron que bebían alcohol en algunas ocasiones. Además, los participantes habían aprobado un examen de aptitud en neerlandés.

jueves, 12 de octubre de 2017

#ESPAÑA Una copa para dos: la nueva moda del tardeo

¿Te apetece compartir un cubata o un gin-tonic? Así, de pronto, como que no, ¿verdad? Tal vez después de leer esta propuesta cambies de idea y te tiente lo de una copa para dos

Quedas por la tarde ‘a tomar algo’. Un plan ambiguo y abierto en el que suelen entran cañas, vinos, refrescos. Los destilados se reservan para la noche, solo los más entregados se lanzan desde tan temprano al combinado. Es normal: a veces se hace muy largo un cubata vespertino y nadie está por la labor de compartir una copa en el aperitivo. Nadie… hasta ahora. Porque ha surgido en Levante la Ruta del Medio, con la que se anima a los valencianos a tomarse un combinado a medias.

Dos medios gin-tonics.

Decimos ‘ha surgido’ y matizamos. Se trata de una campaña promovida por FEBE -Federación Española de Bebidas Espirituosas- que, bajo el nombre Comparte un medio, pretende dar una voltereta a los hábitos sociales de consumo y mostrar que hay otras formas de tomar una copa. “Es una fórmula que invita a degustar las bebidas espirituosas de manera más relajada, celebrando aún más el tiempo de relax y ocio que se disfruta entre amigos y familiares”, nos explican. (A ver, a nosotros nos suena más a estrategia para incentivar el consumo de destilados en horas desusadas, pero tú decides).

jueves, 5 de octubre de 2017

#LICORES Las bebidas más caras del mundo

Vinos exclusivos, un ron de edición limitada, el champán más cotizado, whiskies, cervezas y tequilas sugieren una señal de distinción y opulencia.

Además de mansiones, autos costosos y joyas, las bebidas se han convertido en una señal de distinción y opulencia. Señal marcada casi siempre por el precio que ostentan ciertas bebidas. Algunas son caras por el tiempo y los requerimientos para prepararlas, otras por los envases-joyas que las contienen y también están las bebidas caras por su exclusividad: solo unas pocas botellas para pocos paladares.

El champán Armand de Brignac cuesta 125 mil libras esterlinas (foto de AFP / JIJI).


La vendimia de Burdeos (Francia) de 1811 tiene fama entre los degustadores como una cosecha única e irrepetible. Sus vinos fueron paladeados por reyes y jeques y algún millonario excéntrico, pero quedaron algunas botellas para dar testimonio de ese vino blanco Château d’Yquem 1811. En 2006, una de las pocas botellas en circulación fue vendida por 31 mil libras esterlinas (unos US$ 40 mil). En 2011, un coleccionista francés pagó 75 mil libras por una botella similar.
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