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martes, 11 de julio de 2017

Y para una tarde calurosa: #Receta de #helado de avellanas

El helado de avellana es un postre de consumo ocasional, dado que cuenta con muchas calorías. No obstante es nutritivo, porque aporta vitamina, minerales, proteínas y azúcar. Este postre es fácil de digerir y se encuentra aconsejado para personas que cuentan con problemas para masticar o poseen estómagos delicados. Las avellanas tienen vitaminas como la A, C, E y del complejo B; también minerales como el fósforo, el calcio, el potasio, el magnesio y el manganeso, y grasas saludables. ¡Vamos a por la receta!




Ingredientes


Para el helado
  • 300g de avellanas tostadas
  • 100 ml de licor de avellana
  • 250g de leche condensada
  • 250 ml de nata líquida
  • Hojas de menta para decorar
Para la canasta
  • ¼ taza de azúcar moreno o mascabado
  • ¼ barra de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Aceite para freír c/n

Elaboración:

Intersicop 2019 acogerá el tercer campeonato de España de heladería para promocionar los helados artesanos

El Salón Internacional de la Panadería, Pastelería y Café, Intersicop, que se celebrará en Ifema del 23 al 26 de febrero de 2019, será el escenario de la tercera edición del campeonato de España de heladería para promocionar los helados artesanos.


El Salón Internacional de la Panadería, Pastelería y Café, Intersicop, que se celebrará en Ifema del 23 al 26 de febrero de 2019, será el escenario de la tercera edición del campeonato de España de heladería para promocionar los helados artesanos.

martes, 4 de julio de 2017

Las mejores heladerías de Madrid para combatir la ola de calor

Del establecimiento más antiguo de la capital al moderno puesto de un tres estrellas Michelin. Madrid sucumbe ante los helados. Aquí alguno de sus locales imprescindibles

Escribir sobre helados implica, inevitablemente, hablar de Italia y de Francesco Procopio dei Coltelli, el «padre» de este gélido alimento al que dio fama en tiempos de Luis XIV, el «rey Sol». La historia de Madrid, en lo que a sus heladerías se refiere, no escapa al tópico. Las primeras de la capital llegaron también de la mano de inmigrantes italianos, a mediados del siglo pasado.

Rocambolesc está inspirada en la fábrica de chocolate de Willy Wonka.


 Como hizo el famoso cocinero siciliano en París, familias como los Marchi de Bagni di Luca o los Ripella importaron este manjar a Madrid y, con él, una dulce tentación con la que «derretirse» de placer.

viernes, 26 de mayo de 2017

Cómo hacer un helado de cerveza con chocolate

Un original y delicioso postre para estas vacaciones. ¡Aprende a prepararlo!

Ya que somos tan fanáticos tanto del helado como del chocolate y la cerveza, ¿por qué no hacer un postre que combine los tres?

Pola Cocina


El helado de cerveza no es cosa nueva, basta con calentarla lo suficiente para que parte del alcohol se evapore y no impida que se congele.


¡Aprende esta nueva versión con chocolate!

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 2/3 taza de cerveza viena o stout
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de chocolate semiamargo

Cómo preparar el helado de cerveza y chocolate

miércoles, 17 de mayo de 2017

Llegan los helados góticos, para los que se han cansado de tanto arcoíris y comida de unicornio

La fiebre de los unicornios ha cruzado toda frontera y límite conocido. Han invadido estilismos, joyas, carcasas de móvil e incluso nuestra dieta. No, en serio. Hemos pasado por macarons de unicornio, café latte de arcoírishuevos de Pascua y noodles asiáticos. ¡Los tenemos hasta en el pan (literalmente hablando)! Pero hay quien no adora tanto esta tendencia y está cansado de ver colorines, purpurina y cuernecitos dorados por todos lados. Y para ellos es este helado gótico en total black.



Parece que hoy en día el aspecto de nuestra comida es tan importante como su sabor. Las magdalenas de toda la vida se cubren de azúcar glas y se llaman cupcakes, más bonitos (pero más difíciles de mojar en el café). Toda la comida se ha vuelto artística, personalizada y muy cuidada. Pero ¿qué hay de los amantes del monocromatismo?

miércoles, 22 de marzo de 2017

Trucos para hacer helados súper cremosos

Hacer un helado en casa es muy fácil, pero conseguir el resultado final deseado no es tan sencillo y por este motivo hoy te voy a desvelar unos Trucos para hacer helados súper cremosos que a mí nunca me fallan.


Todas estas claves te sirven para hacer un riquísimo helado casero fácil sin heladera, totalmente a mano pero si tienes heladera también los puedes llevar a cabo, tanto si la tienes como sino si sigues estos sencillos consejos el resultado final será esa cremosidad que tanto andas buscando cada vez que preparas un helado en casa.

Hay varios puntos a tener en cuenta como es el tamaño de los cristales de hielo ya que cuanto más pequeños sean la textura será mucho más suave. Los ingredientes también son muy importantes para evitar que el helado se cristalice y quede más cremoso.

Si llevas a cabo estos truquillos te va a salir un helado de rechupete.

Ingredientes

miércoles, 8 de marzo de 2017

Sorbete de limón ¡sin necesidad de heladera!

Sorbete de limón, sin necesidad de heladera o máquina de helado. Disfruta de un refrescante sorbete con pocos ingredientes y una preparación fácil. En otro artículo hicimos sorbete light de fresas y menta. Hoy uno de limón.

Sorbete de limón

Diferencias entre sorbete y helado


A menudo se usan estos términos como si fueran sinónimos. Sin embargo hay diferencias. Un sorbete es un postre helado pero no contiene leche, nata o ningún otro ingrediente graso. Los sorbetes tienen una textura más granizada donde se nota el hielo, mientras que los helados suelen tener una textura cremosa, gracias a esa grasa añadida. Por su sencillez los sorbetes fueron los primeros postres helados. El origen de este postre se especula podría ser árabe ya que el término ‘sorbete’ deriva de una palabra árabe llamada sharbat que significa bebida de fruta triturada fragante.


El escritor inglés Edwar Lear escribió en 1874 en su diario de viajes que durante su visita a Calabria, su anfitrión le ofreció una mezcla de nieve y vino. En las montañas de Calabria era tradicional usar el hielo para conservar alimentos y bebidas durante el verano.

Sorbete de limón

miércoles, 1 de marzo de 2017

10 claves para identificar un buen #helado

Leche, nata, frutas, hierbas aromáticas, azúcar y frío. La calidad de los ingredientes y mantener siempre la cadena del frío son imprescindibles para un buen helado. Fernando Saénz, chef heladero del obrador Grate, nos desvela todos sus secretos.


Fernando Sáenz, chef heladero

Normalmente, metemos en el mismo saco a todo producto frío, generalmente dulce y de textura cremosa que suele tomarse como postre. Pero, ¿sabemos qué diferencias hay entre un sorbete y un helado? ¿Y los granizados? ¿Cómo se hace un polo?

Le hemos pedido al maestro heladero Fernando Sáenz que nos descifre toda la verdad sobre el helado: qué es, cuáles son sus ingredientes, cómo se elabora, qué importancia tiene el aire… Todas estas preguntas tienen una respuesta precisa y hacen que un buen helado se diferencie de otros que no lo son:

1) ¿Qué es un helado?

martes, 31 de enero de 2017

Cómo hacer un #Eiskaffe (bebida de #helado y #café)

Eiskaffee significa "café con helado" en alemán. Aunque tú probablemente ya sepas cómo hacer café helado con cubitos de hielo simples, está es una rica receta tradicional europea que contiene helado. 

Un Eiskaffee es fácil de hacer.


Ingredientes


  • 1 1/2 cuartos de café instantáneo fuerte
  • 2 cucharadas de helado
  • Crema batida
  • Virutas de chocolate o krokant

Pasos


1. Haz una taza de café instantáneo fuerte o mejor aún, de café recién tostado y preparado

jueves, 26 de enero de 2017

Prepara un helado de vino tinto

Perfecto para todos los amantes del vino.

Un vinito es la bebida perfecta para relajarse después de una larga semana; también es excelente para compartir una buena noche con los amigos. Si eres conocedor y amante de los vinos, no puedo pensar en un mejor postre que un helado de vino tinto.

kanelaylimon

Esta receta es muy sencilla y puedes utilizar el vino de tu elección. Aunque esta receta utiliza una máquina de helado, tu puedes hacerla sin una, pero tienes que prepararte para batir y batir. Prepáralo para una noche de cócteles y seguramente será todo un éxito.


Tiempo de elaboración | 80 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • Una botella de vino tinto
  • 150g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 300ml de nata
  • 250ml de leche entera
  • Una rama de canela

Cómo preparar helado de vino tinto

miércoles, 25 de enero de 2017

Las flores de helado conquistan Instagram, y tu corazón

Es como si te regalaran algo dulce y flores a la vez. ¿No es maravilloso?

Ya hemos hablado de la tendencia foodie en Internet: la obsesión por alabar a la comida, por su diseño, color, originalidad y luego, por el sabor.

Bored Panda

Hay muchas cosas que vemos, que no lucen realmente apetitosas. Llaman la atención porque son combinaciones de alimentos que no hacemos usualmente, pero con un poco de creatividad, se puede hacer algo lindo y delicioso, sin caer en extremos.

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Y para la tarde #rapido y #económico: Helado de plátano y crema de cacahuete

Nos encantan los helados para refrescarnos en verano, y es que además de refrescar, son un capricho para el paladar, pero claro, no podemos tomar tantos helados clásicos como quisiéramos si no queremos tomar un extra de grasas y azúcares, así que buscando versiones más sanas y que podamos tomar más a menudo, nos preparamos este helado de plátano, crema de cacahuete y nibs de cacao que refresca, nutre y está riquísimo, ¿Les apetece probarlo?

Hoy tenemos que proponerles una receta de helado que además de refrescarles, les va a alimentar. No es un helado como tal, pues ya explicamos en su momento cuál es la clasificación de los helados, pero de este modo es más factible comer helados varias veces por semana, de hecho, será como comer fruta y una leguminosa tan saludable y nutritiva como es el cacahuete, ambos son alimentos que muchas personas consumen de forma habitual en el marco de una dieta sana.



Así que tomen nota de esta receta de Helado de plátano y crema de cacahuete con nibs de cacao, es una combinación con garantías de éxito, si no la habéis probado, este es un buen momento. La elaboración de este ‘helado’ ya os podéis imaginar que es de lo más sencilla, y gracias a las características del plátano se obtiene un helado bastante cremoso sin necesidad de añadir la grasa de los lácteos. Dicho sea de paso, este es un helado apto para veganos, intolerantes a la lactosa, al gluten…

Ingredientes


300 gramos plátanos (sin piel), 120 gramos de crema de cacahuete, 60 gramos de bebida vegetal (almendra, avena…), c/n de miel, endulzante o edulcorante al gusto, 15 gramos de nibs de cacao.

Elaboración

viernes, 21 de octubre de 2016

El mejor bajativo: Helados artesanales con un toque de alcohol

No vamos a decir a quién está dedicado este post, pero tú sabes que estos helados son todo lo que soñaste.

¿Se acuerdan de cuando eran niños y en un acto travieso, trataron de comer una de las golosinas que tenía guardadas su papá? Seguramente, más de alguna vez se toparon con uno de esos dulces de licor, y la sorpresa no era buena.

mymodernmet.com

Sin embargo, cuando eres adulto y tu paladar está más acostumbrado a las bebidas con alcohol, algo dulce con ese toque puede ser muy atractivo.

El mejor ejemplo son estos helados artesanales infusionados con alcohol. Desde que la compañía Tipsy Scoop lanzó estos productos, todos los amantes del helado en Nueva York corrieron a probarlos.

jueves, 6 de octubre de 2016

Y para el fin de semana: Prepara un rico y refrescante #helado de #mojito #receta #impelable

Porque un postre con un poco de alcohol de vez en cuando no le hace mal a nadie, ¿no?

Empezamos a sentir el calor, los menús van cambiando y nuestras papilas gustativas ya comienzan a soñar con un helado de chocolate, frambuesa, vainilla o por qué no, de mojito.

cosetesdolces34.blogspot.com

¿Mojito? Sí, leíste bien, puedes tomar tu cóctel favorito y saborearlo en formato de helado. Los mojitos son refrescantes y con la textura que tienen los helados, la experiencia culinaria será bastante interesante.

Puedes servirlo como bajativo o postre, dependiendo de el resto del menú. También, como aperitivo en una tarde en la playa o en las noches calurosas de verano. Si quieres, te puedes guiar por esta receta del Blog Gastronómico Eneko Sukaldari.

Ingredientes


  • 2 limas
  • 200 grs. de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glass (azúcar flor)
  • 2 claras de huevo
  • 150 ml. de agua
  • 5 limones verdes
  • 1 copa de ron
  • 500 ml. de leche
  • Hojas de hierbabuena

Preparación

sábado, 24 de septiembre de 2016

Helado de té verde: cómo preparar este refrescante postre para verano

Si eres un amante del té, disfrútalo en su versión helada durante los días más calurosos de septiembre
Nada mejor que un buen helado casero para refrescar las comidas de verano y, si además es tan fácil de preparar como este de té verde que os proponemos hoy, mejor que mejor. Un helado casero al alcance de cualquiera sin necesidad de utilizar heladeras o de estar pendiente de batirlo durante la congelación para evitar la cristalización.

Helado de té verde (Mer Bonilla)

Con esta receta se consigue un helado muy cremoso sin necesidad de esfuerzo alguno.

Preparación: menos de 5 minutos / Dificultad: muy fácil / Coste: barato

Así se prepara el helado de té verde

Ingredientes para el helado de té verde:


  • 300 g de leche condensada
  • 1 cucharada de té matcha en polvo
  • 300 g de nata montada

Preparación del helado de té verde

miércoles, 7 de septiembre de 2016

Cómo hacer un sándwich helado gigante

Si les apetece sorprender a sus invitados con un helado que no se van a terminar, aquí tienen una idea, podrán ver en vídeo cómo hacer un sándwich helado gigante, con consejos para montarlo y darle un acabado de lo más apetitoso. Puede ser un helado de vainilla con cookies de chocolate o de los sabores que más les gusten.

De vez en cuando nos gusta compartir con ustedes los vídeos de Brandi Milloy de su sección Eat de Trend para Popsugar Food, aunque la mayoría de veces, por no decir siempre, se trata de recetas ricas en grasas y/o azúcar, y a menudo también de cosas gigantes. Saben que esto no es lo que recomendamos comer de forma habitual, pero ocasionalmente y con moderación todo se puede probar, aunque habrá quien tenga que hacer un esfuerzo enorme para comer sólo un poquito de cosas tan apetitosas como el sándwich helado gigante.



En el caso de caer en la tentación de hacer alguna de estas recetas gigantes también puede ser recomendable aprovechar que se hace una reunión con amigos o familia para que haya más personas a repartir, o al menos tener a los vecinos cerca para hacer lo propio. Aunque bueno, en el caso del helado XXL siempre está la opción de congelarlo en porciones y tener helado para buena parte del verano. De todas formas, sabemos que para muchos de vosotros estos vídeos son básicamente para ver lo que la gente es capaz de hacer…

Así que vamos a ver cómo hacer un sándwich helado gigante, y si les anima prepararlo esperamos que nos lo cuenten, y si nos envían una foto mucho mejor, la compartiremos con todos los lectores. Para que salga perfecta, bajo estas líneas tienen el vídeo en el que Brandi Milloy pretende enseñar principalmente cómo dar la vuelta a la galleta de un sándwich helado gigante, pero se puede ver el proceso completo e incluso la receta redactada paso a paso en el canal de YouTube.

viernes, 2 de septiembre de 2016

Prepara tu propio helado de... Cerveza

La cerveza es una bebida muy versátil, puedes tomarla para refrescarte, para marinar carnes, en guisados, incluso como tratamiento de belleza

 Una de las bebidas alcohólicas más populares en México es la cerveza. En muchas ciudades acostumbran mitigar el calor, con un tarro bien helado.

Foto: imujer.com


Recientemente, el boom por la cerveza artesanal ha generado una explosión de micro empresas que la producen, en diversas partes del país. Proporcionando a los consumidores una amplia varidad de bebidas que están al nivel de reconocidas marcas internacionales.

Aquí te presentamos una opción más para que la consumas. Se trata de la nieve o helado de cerveza. Esta es la receta.

miércoles, 31 de agosto de 2016

El helado, un producto que alimenta y refresca #España

El helado es bastante más que un postre o un capricho veraniego. Tiene una gran importancia en la alimentación y es muy completo desde el punto de vista nutricional por la gran variedad de ingredientes que se utilizan en su elaboración (leche, cacao, huevos, cereales, yogur, frutas, frutos secos...).

En el Mercado Central de Castellón se pueden comprar una gran variedad de helados. 
- GABRIEL BOIA


Es, además, un alimento que debe incluirse en toda dieta variada y equilibrada y por su composición y contenido calórico se adapta perfectamente a la alimentación tanto de verano como de invierno.

Para combatir el frío se precisa una alimentación rica en calorías y proteínas y los helados las aportan de una forma equilibrada y sabrosa. Estas características hacen de este un producto adaptable a todas las edades y dietas.

miércoles, 24 de agosto de 2016

Déjate llevar por el pecado con el postre “Delicia Soho” #Venezuela

Soho American Gourmet nos trae esta propuesta que endulzará tus antojos

En el marco de su nueva propuesta gastronómica, esta cadena de restaurantes presenta al público nuevos platos en su menú, en donde no podía faltar la sección de los postres. 


Conocido como el consentido de la casa, “Delicia Soho” se deleita a simple vista por su fastuosa presentación sirviéndose en una copa de helado, la cual es debidamente rellena con una base de brownie servida con porciones del más exquisito mantecado, para culminar con sirope de chocolate.

martes, 2 de agosto de 2016

#martesdecafe: Café en cono causa furor en las redes sociales

En el mes de enero, la cafetería The Grind Coffee Company, decidió lanzar al mercado un producto realmente original. Este se trata de un café en cono, cuyo interior está cubierto de chocolate y relleno de latte. A 7 meses, ya logró convertirse en un boom mundial que causa furor en las redes sociales, sobre todo en Instagram. Sigue leyendo para conocer más sobre esta moda.


Después de cuatro años de trabajo en el exterior, el barista Dayne Levinrad volvió Johannesburgo, la ciudad más grande y poblada de Sudamérica, y empezó desarrollar este invento tras varias pruebas fallidas. Se trata de un cono de helado o cucurucho, como suele llamarse en diversos países, recubierto en el interior con cuatro capas de chocolate.
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