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miércoles, 19 de julio de 2017

La Chef Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017

En un evento celebrado en Ciudad de México, la chef Colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impactan positivamente la industria alimentaria.


Leonor Espinosa ha sido merecedora del Basque Culinary World Prize 2017 por Funleo, su proyecto actual. Sin complejos, Leonor asume la cocina popular de su país como motivo de orgullo y la promueve apelando a la innovación como herramienta para diversificar el uso de la biodiversidad y darle valor a lo propio. A través de Funleo, reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas, impulsando procesos de crecimiento rural en marcos de soberanía alimentaria, canales de comercialización con pequeños productores, así como espacios para la educación, nutrición, emprendimiento y turismo en localidades étnicas. Mientras suma apoyos por inaugurar un Centro Integral de Gastronomía en el Chocó, como marco alternativo al narcotráfico, insiste en que Colombia concientice su riqueza gastronómica y que, de forma autónoma, sus comunidades transformen su patrimonio biológico, cultural e inmaterial en formas de desarrollo social y económico.

martes, 18 de julio de 2017

Hong Ye de la EHTB representará a España en el Worldskills International de panadería

Hong Ye, alumna de la EHTB, representará a España en la categoría de panadería en la competición Worlskills International, también conocida como las Olimpiadas de la Formación Profesional, que tendrá lugar del 14 al 19 de octubre en Abu Dhabi.



La joven estudiante, que ganó en 2016 la eliminatoria catalana, Catskills, y en febrero de 2017 la eliminatoria nacional, Spainskills, se prepara a fondo para conseguir la máxima puntuación en la gran final. Para triunfar en los Emiratos Árabes, entrena con tres profesores de la escuela, que además, son grandes profesionales: Sergi Vela, Enrique Medina y Jordi Sempere que destaca la capacidad de trabajo de Hong ("entrena cada día") y "la ilusión que todos estamos poniendo".

viernes, 14 de julio de 2017

¡Cada viernes un país, en el restaurante Ribeira Brava del hotel Pestana Caracas!

A partir de hoy, 14 de julio, podrás disfrutar de un ambiente relajado, agradable y cargado de sabor en los viernes temáticos del restaurante Ribeira Brava del hotel Pestana Caracas. Una nueva opción que busca llevarlos a través de un viaje gastronómico por todo el continente variando su menú, semana a semana.


A partir de las 12 del mediodía podrás disfrutar de la mejor comida mexicana de la ciudad, en este viernes temático. Esta actividad está diseñada para que cualquier comensal pueda saborear las distintas sazones, sin necesidad de estar hospedado en las instalaciones del hotel Pestana Caracas.

Chefs y expertos en biodiversidad debatirán en México retos de la gastronomía

Ciudad de México acogerá del 17 al 18 de julio la VII reunión anual del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC), en la que se anunciará el ganador de la segunda edición del Basque Culinary World Prize y donde chefs y expertos en biodiversidad debatirán los retos de la gastronomía.

Ciudad de México acogerá del 17 al 18 de julio la VII reunión anual del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC), en la que se anunciará el ganador de la segunda edición del Basque Culinary World Prize y donde chefs y expertos en biodiversidad debatirán los retos de la gastronomía. El chef Joan Roca (c) será parte del jurado. EFE/ARCHIVO


El 17 de julio se reunirá en la capital mexicana el jurado de un premio creado por BCC y el Gobierno del País Vasco (España) "para distinguir a chefs que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora".

miércoles, 12 de julio de 2017

Alejandro Jurado y Gilfredo Martínez: Campeones de #cocteleria Copas Barrica y Relative de #Celiveca

Las Copas Barrica y Relative de Celiveca máximos premios del Campeonato Nacional de Coctelería ya tienen ganadores y corresponden a Alejandro Jurado como Gran Campeón Nacional junto a Gilfredo Martínez quien resultó Campeón Nacional Flair Bartender y el Sub Campeón Nacional, Raúl Guzmán quienes representarán a Venezuela en el Panamericano de Coctelería IBA 2017 a celebrarse del 23 al 26 de agosto en Punta Cana, República Dominicana.


Durante dos días en el hotel JW Marriott Caracas un total de 22 bartenders preseleccionados compitieron en las categorías Espumante, Nueva Era, Aperitivo y Digestivo para ser calificados ante un exigente jurado integrado por profesionales de la coctelería quienes deliberaron sobre técnicas, ejecución de recetas y evaluación de rutinas, así como también intervino un jurado especializado para cata.

Experiencia enológica entre viñedos con Simón Peregrina, uno de los enólogos de Bodegas BAIGORRI

Bodegas BAIGORRI, un proyecto donde la naturaleza y la tecnología se han unido para trabajar en armonía

Una bodega diferente en un marco incomparable que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa, un escenario único rodeado por un inmenso mar de viñedos.


A la izquierda el pueblo de Samaniego, a la derecha los promontorios que marcan los límites entre las dos Riojas, y atrás la Sierra de Cantabria protegiendo esta tierra de los vientos húmedos del norte, creando un microclima propio para el cultivo de la vid.



PROGRAMA 

martes, 11 de julio de 2017

Una cita con los sabores del mundo

Éxito de público en la Festa do Emigrante de Ponte Caldelas

La Festa do Emigrante está abarrotando la Alameda de Ponte Caldelas con comensales que no quieren perderse ninguna de las distintas especialidades que se preparan recordando las gastronomías de algunos de los principales destinos de los vecinos de esta localidad que se vieron obligados a emigrar.

Arriba, unos de los visitantes de la fiesta prueban uno de los platos típicos. A la derecha uno de los puestos de comida mejicana. // Gustavo Santos

Los sabores de los distintos lugares del globo terráqueo, especialmente de aquellos en los que muchos gallegos trataron de buscar fortuna durante el siglo pasado, se dan cita estos días en la Alameda de Ponte Caldelas. Se trata de Festa do Emigrante, que acumula ya dos jornadas tras el pistoletazo de salido a este evento el viernes por la noche y que suma ya miles de visitantes.

lunes, 10 de julio de 2017

Venezolanos celebran su Día de la Independencia en Puerto Montt #Chile

La Academia del Teatro Natalia Alfaro estuvo presente con danza folklórica.

Con bailes tradicionales y gastronomía de Venezuela los inmigrantes conmemoraron la declaración de la Independencia de su nación, que se celebró el pasado 5 de julio, iniciativa que se desarrolló en el hall de acceso de la Gobernación Provincial de Llanquihue y estuvo encabezada por el Gobernador Provincial, Juan Carlos Gallardo.



La agrupación de Amigos Venezolanos liderada de Franzor Hernández, Jailyn Soto, Milagros Rico y Yusmery Gil, entre otros integrantes, estuvieron a cargo de la primera muestra gastronómica, danza y música para dar a conocer su cultura.

La autoridad provincial, manifestó su disposición a apoyar a la comunidad inmigrante de las diferentes colonias para que puedan reinsertarse en la provincia de Llanquihue desde el punto de vista laboral, educacional y en diversas aérea que genera esta multiculturalidad. “Estamos trabajando con distintas entidades públicas para generar lazos de confianza y de colaboración a través de organismos como el Sence que nos pueden apoyar a través de ideas de emprendimientos que se puedan concretar”.

domingo, 9 de julio de 2017

El proyecto social FUTURO MUTANTE despierta la vocación de cocinero en adolescentes de zonas vulnerables

- Los reconocidos chefs venezolanos Francisco Abenante, Daniella Lea Rada, Agustín Silva-Díaz y Sumito Estévez, compartieron su experiencia en la cocina con estudiantes de bachillerato de zonas vulnerables de La Gran Caracas, voluntarios y miembros de diferentes ONG.-La actividad fue en vivo y transmitida vía streaming a través de la cuenta de Periscope de Fundación Telefónica Movistar: @FundacionTef_Ve.- “Quiero ser actor”, “Quiero jugar fútbol”, “Quiero ser periodista”, “Quiero ser programador”, “Quiero ayudar” y “Quiero ser cocinero”, fueron los seis temas abordados en la primera temporada de este proyecto social que espera beneficiar a más de 6 mil adolescentes este año.

Detrás de un buen asado o postre, de los acompañantes, la presentación y, por supuesto, del sabor está un cocinero. Esa persona que entre técnica, recetas y secretos hacen del cocinar un arte. La vocación hacia esta profesión junto con sus ventajas y características, se abordaron en el sexto episodio de la primera temporada del proyecto social de Fundación Telefónica Movistar en formato de web show, Futuro Mutante, que se realiza en vivo todos los martes en la Mega Sala Digital Movistar.


Claudia Centofanti, Experto Senior en Cultura Digital de Fundación Telefónica Movistar, comentó que con este sexto episodio titulado “Quiero ser cocinero”, culmina con éxito la primera temporada de este web show que contribuye con el desarrollo social del país a través de la educación digital porque impulsa gratuitamente el uso de la tecnología para el aprendizaje. “Nuestro objetivo es contribuir con la formación de estudiantes de bachillerato de las comunidades más vulnerables, brindándoles información y experiencias que les permita descubrir su vocación profesional para mejorar su calidad de vida. Esperamos beneficiar este año a más de 6 mil adolescentes”.

miércoles, 5 de julio de 2017

Mañana y el viernes: Competencia Nacional de Coctelería patrocinada por Celiveca #Venezuela

Los días 6 y 7 de julio se realizará la Competencia Nacional de Coctelería ABV 2017 patrocinada por Celiveca (Central de Licores Unidos de Venezuela C.A.) en el hotel JW Marriott Caracas en las categorías Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra y la Copa Barrica Ron Añejo Premium.

Pulsa para agrandar

Todos los bartenders de Venezuela tendrán la ocasión de participar en esta competencia de coctelería válida para asistir al concurso internacional que se realizará este año en Punta Cana, República Dominicana.

El jueves 6 de julio desde las 9:00 a.m. hasta las 2:00 p.m. se llevará a cabo la Competencia Nacional Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra, donde los participantes podrán demostrar sus habilidades y destrezas físicas en el difícil arte del malabarismo acrobático durante la preparación de diversos cocteles y bebidas, actividad conocida como Working flair.

martes, 4 de julio de 2017

Una hogaza de ciruela

El tercer Circuito de Panes de Autor recala en la Ecotahona placentina

La plaza Ansano está en Plasencia y se ha convertido en uno de los rincones más interesantes de Extremadura. En esa plaza y sus inmediaciones abre la librería café La Puerta de Tannhäuser. Hay espacios donde el tiempo no cuenta: un paseo frente al mar en invierno, una ciudad histórica al atardecer de un martes cualquiera, esta librería café que te absorbe y en un instante elimina cualquier angustia para situarte en un aquí y un ahora sin interferencias molestas. No es de extrañar que La Puerta de Tannhäuser reciba galardones y que, sobre todo, sea capaz de atraer a escritores con gusto, que dan a conocer aquí su obra y no presentan sus libros en cualquier sitio.

Panes de la Ecotahona del Ambroz, en Plasencia. :: E.R.


En esta plaza, está el hotel Palacio Carvajal Girón, con su atrio, su patio y su azotea... Abren magníficas tiendas de vinos y productos de la tierra y destaca en un lateral la Ecotahona del Ambroz, que conocí por primera vez cuando estaba en Aldeanueva del Camino y ahora es una preciosa tienda de panes que da sabor y peculiaridad a esta plaza Ansano, que por sí sola ya merece una excursión a Plasencia y complementa la visita a palacios, plazas, catedral, templos y otras gracias.

En la Ecotahona del Ambroz ha comenzado ya la tercera edición del Circuito de Panes de Autor, que lleva adelante el colectivo La PEPA, o sea, la unión de 15 panaderías reconocidas en España por la calidad de sus productos, la apuesta por lo ecológico y lo saludable y la artesanía de su trabajo.

domingo, 2 de julio de 2017

Grandes chefs y expertos en biodiversidad debatirán retos de la gastronomía en México

Del 17 al 18 de julio se realizará la VII reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, en la que se anunciará el ganador de la segunda edición del Basque Culinary World Prize y se realizará un simposio internacional sobre biodiversidad en Xochimilco, bajo la consigna “Biodiversidad: medioambiente y sociedad”.
Grandes de la cocina como Joan Roca (España), Gastón Acurio (Perú), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (USA), María Fernanda Di Giacobbe (Venezuela) y Yoshihiro Narisawa (Japón) destacarán el poder transformador de la gastronomía y debatirán problemáticas actuales como el uso y defensa de la biodiversidad.

México constituye no sólo una expresión ejemplar de la riqueza y potencial de la gastronomía latinoamericana, sino de los retos que afronta la cocina contemporánea. Por ello, del 17 al 18 de julio se realizará, en Ciudad de México, la VII reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, en la que ocurrían dos eventos destacados: se anunciará el ganador de la segunda edición del Basque Culinary World Prize; y se realizará un simposio internacional sobre biodiversidad.






El 17 de julio se reunirá en Ciudad de México el jurado de un premio creado por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a cocineras o cocineros que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impactan positivamente la industria alimentaria. Algunos de los mejores cocineros del mundo y expertos en otras disciplinas deliberarán y anunciarán al ganador de una distinción con 100 mil euros de dotación económica.

sábado, 1 de julio de 2017

LA AREPA CONQUISTA: Serie de Conversaciones Digitales Live 03/07/2017 #Venezuela

"La Arepa Conquista", Conversaciones Digitales Live, es un innovador evento periodístico producido en alianza con la Mega Sala Digital Movistar de Fundación Telefónica.

En "La Arepa Conquista" se podrá disfrutar de una serie de conferencias web, con exposiciones que serán realizadas sobre la historia de la arepa, su evolución como símbolo del patrimonio gastronómico venezolano y por emprendedores exitosos con presencia en diferentes países del mundo.


Programa:


La hora de comenzar el evento en línea es 8.30 am.

8.30 am Ileana Matos, de Comer y Beber de El Nacional. Hará la presentación y breve introducción a "La Arepa Conquista".

8.45 am Ana Teresa Sanz . Hablará de su experiencia en Bogotá haciendo arepas venezolanas y colombianas para su servicio de catering y su experiencia en la edición de libros con P.A.N. Internacional.

9.20 Juan Matos, gerente de P.A.N. Internacional, hablará del mercado mundial de la harina de maíz y de La Ruta de la Arepa en Madrid.

10.00 am Break

10.15 am Federico Tischler hablará de los sabores de las arepas de White Envelope en Baltimore. Los sabores que más gustan en Estados Unidos.

10.45 am Luis y Veronica contarán de The Arepa Republic, un foodtruck lleno de arepas en Toronto Canadá.

11.15 am Ana Meche Pisani desde Buenos Aires, de Locos por las Arepas, estará conversando del Mapa Arepa y los más extraordinarios "areperos" del mundo.

11.45 am Daniela y Luis nos contarán de arepas en Francia, de su emprendimiento Ají Dulce.

12.15 pm Lisbet Hernández (por confirmar) tiene una arepera en Atlanta Georgia y nos contará de su trayectoria y de la vista que le hizo Anthony Bourdain.

12.45 pm Cerraremos el encuentro con comentarios y conclusiones de los participantes.

La Arepa Conquista está dirigido a personas de habla hispana alrededor del mundo, sobre todo a historiadores, expertos en pan, gastrónomos, cocineros, chefs, periodistas, escritores, profesores de cocina, estudiantes de cocina, potenciales emprendedores, amas de casa y personas interesadas en la gastronomía en general y en el capital gastronómico de Venezuela.

Es un trabajo producido por las periodistas Ileana Matos, de Comer y Beber de EL Nacional y María Luisa Ríos de Producciones MilSabores en alianza con la Mega Sala Digital Movistar de Fundación Telefónica.

Para más información escribe a milsabores@gmail.com

El encuentro es el lunes 3 de julio y comenzará transmisiones en vivo por Instagram @improductora y @1000Sabores a las 8.30 am. hora de Caracas.

Toda la información estará disponible por: milsabores@gmail.com

Reservaciones para asistir a la Mega Sala Digital Movistar: milsabores@gmail.com

viernes, 23 de junio de 2017

BODEGAS BAIGORRI hace entrega de los Premios del III Concurso de Fotografía Iñaki Aspiazu "Arquitectura y Vino"

BODEGAS BAIGORRI, en colaboración con el COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS VASCO NAVARRO, hace entrega de los Premios del III Concurso de Fotografía Iñaki Aspiazu "Arquitectura y Vino"
El pasado sábado, 17 de Junio se inauguró la exposición de las fotografías finalistas del III Concurso de Fotografía Iñaki Aspiazu “Arquitectura y Vino” en Bodegas BAIGORRI.

Se presentaron 97 fotografías, de las que se seleccionaron 25 finalistas.

El primer premio, de 2.000€, fue otorgado a D. Josu Izarra García, el segundo, por importe de 750€, a D. Ander Morea Martiarena, y el tercero a Dña. Elena Rodríguez Fernández por 250€.



(Primer premio, Título: SCHEIMPFLUG)

A los 22 candidatos restantes les fue entregado un diploma por Dña. Elisabet Ibarra, viuda de Iñaki Aspiazu y D. Alberto de Abiega Quintano, Secretario del COAVN.

La exposición permanecerá abierta al público hasta el 31 de Octubre de 2017, y las obras estarán expuestas en el Mirador de la Bodega, un marco incomparable rodeado de viñedos y con unas vistas privilegiadas.

Con este Concurso, que se celebrará anualmente, Bodegas BAIGORRI quiere honrar la memoria del arquitecto Iñaki Aspiazu que diseñó y construyó la Bodega.


Para más información:
Isabel Oliver
Tfno: 945 60 94 20
premio.inakiaspiazu@bodegasbaigorri.com

jueves, 22 de junio de 2017

Edición XXIX de Sabor Hatillano "Creatividad gastronómica en tiempos de crisis"

La meta es economizar, rendir e inventar con lo que se encuentra

Vive El Hatillo realizará hoy jueves 22 de junio en el Centro Vive El Hatillo Los Naranjos la edición XXIX de Sabor Hatillano denominada "Creatividad Gastronómica en Tiempos de Crisis" en donde se expondrán herramientas, recetas y técnicas de como cocinar y mantener una dieta balanceada a pesar de la escasez y el alto coste de la vida.


"Hemos adaptado nuestra programación a la realidad que vivimos los venezolanos, por eso nuestro programa Sabor Hatillano se suma a los espacios de discusión, análisis y formación, enfocado en uno de los principales problemas que nos aquejan, la comida. A pesar de la lucha que se da en las calles, esta realidad sigue latente y tenemos que afrontarla, por eso en esta edición de la mano de tres distintas visiones les brindamos a los ciudadanos las herramientas para hacerlo" expresa Maite Arrieta, Directora del Instituto Autónomo Vive El Hatillo.

España: se viene la mayor feria de cerveza artesanal

Contará con más de 200 productos de diferentes países

La mayor feria de cervezas artesanales, La Fira de Poblenou, se celebrará el próximo mes de julio, los días 7, 8 y 9, en Barcelona, España, con más de 200 cervezas artesanales nacionales e internacionales.



La sexta edición de la feria incluye conferencias, catas guiadas a cargo de maestros cerveceros, conferencias, un espacio brew pub, foodtrucks y otras actividades para promover la cultura de la cerveza de calidad. Este año esperan superar los 25.000 visitantes

viernes, 16 de junio de 2017

Anunciados los diez finalistas del basque culinary world prize #España

Hoy se han anunciado los diez finalistas de la segunda edición del Basque Culinary World Prize, un premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impacten positivamente en la industria alimentaria.


El ganador o ganadora será elegido por un jurado compuesto por algunos de los mejores chefs del mundo y expertos internacionales, quienes se reunirán, el 18 de julio, en la ciudad de México. El vencedor recibirá una dotación económica de 100.000 euros, que deberá destinar a un proyecto que exprese el poder transformador de la cocina.

El Basque Culinary World Prize es un premio internacional, promovido por el Gobierno Vasco, en el marco de la Estrategia integral Euskadi Basque Country y por Basque Culinary Center (BCC) institución académica líder en gastronomía. En el año 2016, el premio fue otorgado a la venezolana María Fernanda Di Giacobbe, por su proyecto Cacao de Origen, desarrollado en Venezuela.

jueves, 15 de junio de 2017

Los reyes de la casa celebran un mes especial

Hotel Isabel La Católica les desea un feliz día a los padres

Cuando se avecina el tercer domingo de junio, siempre se desea agasajar a ese ser especial de la manera más divertida y creativa de todas, para así crear recuerdos que duren toda una vida. Rompe la monotonía y destácate con papá invitándolo a la Perla del Caribe para que disfrute de un día sinigual en las instalaciones del Hotel Isabel La Católica. 


Si quieres pasar un domingo distinto, puedes acercarte a las adyacencias del hotel en donde no solo serás atendido de primera, sino que también podrás degustar los más exquisitos platos en su restaurante, Juana La Loca.

miércoles, 14 de junio de 2017

Consiente a Papá en Guillermina Restaurant #Venezuela

Cerveza artesanal y una exquisita parrilla, es la propuesta para disfrutar del día del padre en este rinconcito margariteño

Guillermina Restaurant pone a disposición de los comensales que disfrutan de la comida autóctona margariteña, un espacio que conserva las palabras y los sabores con el calor del hogar y la tradición de la Isla. Bajo el concepto gastronómico de cocina de bodega, este restaurant rescata los sabores asuntinos y enciende cada día sus fogones con la premisa de hacer sentir a los comensales como en casa.



Este 18 de junio, la propuesta de la casa es homenajear a los padres tal como Guillermina acostumbraba a consentir a Pablo, ofreciéndole una parrilla especial que en esta ocasión irá acompañada del lanzamiento de una cerveza artesanal diseñada exclusivamente para este restaurante. 

domingo, 28 de mayo de 2017

Una veintena de foodtrucks tomarán el centro financiero de Madrid a partir del 30 de mayo

Un total de 22 foodtrucks de origen nacional e internacional participarán este año en la tercera edición de la Expo Food Trucks Nuevos Ministerios, que se celebra del martes 30 de mayo al domingo 4 de junio. Los vehículos estarán aparcados a la salida de la estación de Metro y Cercanías Renfe de Nuevos Ministerios, incluyendo como novedades de este año propuestas pensadas íntegramente para celiacos y una versión callejera de la paella y fideuá valencianas.

Imagen de la segunda edición de FoodTruck. / Foto: Expo Food Trucks SL


La fusión entre cocina italiana tradicional y urban food estadounidense, los sabores del sudeste asiático y los maridajes con cervezas artesanas también figuran en su escaparate de últimas tendencias gastronómicas, según informa Expo Food Trucks S.L., la empresa organizadora.
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