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viernes, 16 de febrero de 2018

La reina #GINEBRA le gana la batalla al #WHISKY

Bebidas espirituosas son aquellas con contenido alcohólico cuyo origen es la destilación de materias primas procedentes del campo como la uva, los cereales, los frutos secos, la caña, o la remolacha. Su graduación alcohólica mínima es del 15%, y se le pueden añadir aromas, azúcares, u otros edulcorantes. Hablamos del whisky, del vodka, del coñac, del ponche, o de ron, por ejemplo. Pero, en España, sobre todo ellos, reina uno: la ginebra.

Cóctel elaborado a base de ginebra. Foto: Pixabay


Ni más ni menos que 214 millones de litros de bebidas espirituosas se vendieron en España durante 2016, según la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE). Y eso se traduce en un valor de 7.585 millones de euros, es decir, un 0,12% del Producto Interior Bruto (PIB). ¿Traducido a empleos? 330.000, entre empleos directos e indirectos.

Mientras que la ginebra ha crecido un 7% en valor el whisky ha visto descender su porcentaje en un 1%

“En 2017, el sector ha crecido un 2% en valor y un 0,5% en volumen. Por tanto, se trata de cifras más moderadas que en el año anterior”, sostiene Eric Laborde, director general de Pernod Ricard en España.

Varios han sido los hechos que han motivado esa contención: se ha gastado menos en ocio, las altas temperaturas, con un verano prolongado (que invita más a otro tipo de bebidas tipo cerveza)… y Cataluña. “La crisis política ha supuesto más o menos un punto. Un descenso desarrollado más en el último trimestre”, matiza Laborde.

La ginebra saca músculo

viernes, 2 de febrero de 2018

#Infografía: Claves en el mercado de bebidas alcohólicas #CERVEZA

Las bebidas alcohólicas o espirituosas son un gran mercado a nivel mundial, lo mismo pasa de vinos y sidra, que por cerveza, whisky o ron, sólo por citar algunas. Este tipo de líquidos representan un volumen de más de 248 mil millones de litros anuales.

Imagen: Bisgstock

Al ser un mercado tan grande, es igual de competido, las grandes marcas de este sector cuentan, en mayor o menor medida, con estrategias de marketing que les permiten apuntar a un consumo responsable, sin perder volumen de ventas.

Sólo en México, las bebidas alcohólicas conforman un mercado anual de 45 mil 749 millones de pesos, donde destacan en preferencia del consumidor la cerveza, el tequila, whisky, ron, aguardiente, brandy, vodka.

jueves, 1 de febrero de 2018

Si bebes ginebra eres un sádico y si bebes vodka, un aburrido: lo que la ciencia dice de tus hábitos en el bar

¿Con qué bebida se consigue más potencia sexual? ¿Qué debo tomar para ser más sociable?

1. Si bebes gin tonic, puedes ser un psicópata 


¿Quién lo dice? La Universidad de Inssbruck, en Austria.

¿Cómo lo prueban? Un estudio realizado entre 953 personas pidió a sus participantes que puntuasen una variedad de comida y bebida (ácida, amarga, salada y dulce) del uno al seis. Por otra parte, los mismos participantes fueron sometidos a pruebas de personalidad donde se estudiaba su nivel de estabilidad emocional y "tendencia al sadismo cotidiano". ¿Las preguntas? "Disfruto atormentando a la gente" o "A menudo vuelvo a ver mis escenas favoritas de películas sangrientas". Cuando los datos se cruzaron, los autores del estudio descubrieron que la gente que optaba por sabores amargos, como el del gin tonic, mostraban también tendencias antisociales.

GETTY IMAGES

2. Si te gusta el vino rosado eres sociable y gritón 


¿Quién lo dice? Un estudio comisionado por la web francesa especializada en vinos French Wines with Style.

¿Cómo lo prueba? Este estudio, sobre la relación entre las distintas personalidades y los gustos en vino, concluyó que los aficionados al rosado (que, por cierto, es un 11 % de los compradores de vino en Reino Unido) son lo más sociables, encantadores y gritones del lugar. Según añadió el 'Daily Mail', Facebook es su red social de referencia. Este mismo estudio dejó otras curiosidades: que los que beben vino tinto son los que más se casan y los que beben vino blanco los que más disfrutan quedándose en casa y los más conformistas con la vida en general.

GETTY IMAGES

3. Si te gusta la cerveza tienes más posibilidades de tener sexo en la primera cita 

jueves, 25 de enero de 2018

#Venezuela redescubre el licor de #COCUY

Ante la compleja situación económica, cada vez menos venezolanos pueden pagar los altos precios del alcohol. Sin embargo, la crisis también trae oportunidades para los productores locales.

Oportunidades y riesgos en medio de la crisis


Así como el paladar del venezolano se resignó a cambiar el whisky por el ron barato y la cerveza por la vodka saborizada, una de las mayores migraciones en el gusto por los licores en el país -forzada por los precios- se ha dado hacia el cocuy, una bebida destilada autóctona, elaborada a partir de la planta agave cocui, de fabricación artesanal desde tiempos prehispánicos. En los últimos años pasó de ser un producto clandestino a formalizar sus procesos de producción, contar con una legislación e incluso, en algunos casos, dar como resultado un licor de alta calidad, al tal punto que una de las poblaciones donde se produce (Pecaya, estado Falcón, centroccidente del país) cuenta con su sello de Denominación de Origen Controlado (D.O.C.).



"Esta era una bebida de consumo regional en los estados Falcón, Lara y Yaracuy, pero en el contexto de la crisis ha experimentado un auge a nivel nacional porque es más económica, y eso la convierte en una alternativa interesante porque detrás hay historia, tradición e importantes productores, al mismo tiempo el producto va mejorando su calidad", explica Vladimir Viloria, catador y miembro de número de la Academia Venezolana de Gastronomía.

domingo, 10 de diciembre de 2017

Los bebedores de ginebra son los más sexis según un estudio

La parte mala es que también están entre los más agresivos.

Muchas veces se ha comentado que las bebidas alcohólicas predilectas de una persona hablan de su personalidad. El ron tiene un aire festivo, el whiskey de reunión seria, el vodka es simplemente ruso y la ginebra es muy aristocrática. Por su parte, el vino bueno es refinado y la cerveza es tabernaria. Lugares comunes que han abordado de forma científica en la Universidad de Bangor. Con una muestra de 30.000 personas de entre 18 y 34 años, pertenecientes a 21 países, han dirimido que emociones asocian a cada tipo de alcohol. Resulta que la ginebra es la más sexy.


Según indican en bmj.com, los bebedores de este licor son concebidos como más atractivos por la mayoría de los jóvenes consultados. Una resultado que no se aleja demasiado de lo que podría imaginarse. Además, los resultados afirman que aquellos que toman vino y cerveza son percibidos como los más tranquilos. Para terminar, las espirituosas, en conjunto, van conectadas a la agresividad en el ideario colectivo de la muestra. Al fin y al cabo, el desmadre va más con ellos que con los néctares de baja graduación, más proclives a maridar una comida o reunión tranquila.

domingo, 19 de noviembre de 2017

#COCUY El licor ancestral venezolano que enfrentó con rebeldía la clandestinidad

Fue apenas hace 11 años, cuando el cocuy -exquisito licor artesanal venezolano- fue reconocido y declarado como Patrimonio Nacional, Natural, Cultural y Ancestral de la República Bolivariana de Venezuela.

Sin embargo, ya desde épocas prehispánicas -más de 500 años- los pueblos originarios Ayamanes, Xaguas y Jirajaras que radicaban en los actuales estados Lara y Falcón -al occidente de Venezuela- tenían pleno conocimiento de las bondades de la planta verde de nombre científico: Agave Cocui Trelease.

Fotos: Gregorio Terán, AVN


Para los pueblos indígenas, esta planta noble y admirable, representaba una fuente de sustento y vida. La comían, tomaban sus jugos para rituales artesanales y domésticos, usaban sus fibras para construir chozas, fabricar calzados, ropa, chinchorros, bolsas, sacos, entre otros recursos que le facilitaban la cotidianidad.

En Venezuela, el tradicional método que ejecutaban los pueblos originarios para extraer el licor del agave, ha sido preservado por al menos cinco siglos, técnica que es reconocida por los maestros cocuyeros como la mejor para extraer Cocuy 100% de agave, un licor de altísima calidad puro de la penca.

El agave es una planta autóctona del trópico americano que forma parte de la vegetación natural del continente. En México, por ejemplo, se da el agave azul o agave tequilana -conocido vulgarmente como maguey- y que es utilizado para la elaboración de tequila y mezcal, este último con gran similitud al cocuy.

Clandestinidad

jueves, 16 de noviembre de 2017

4 consejos para disfrutar del delicioso sabor del #TEQUILA

El tequila es una de las bebidas más populares del mundo de la coctelería, por lo que los peruanos no podían ser indiferentes a su sabor, especialmente porque en el mercado nacional cada día encontramos más lugares donde lo ofrecen.

Con estas recomendaciones podrás disfrutar del sabor del tequila al máximo. (Foto: Tequila Olmeca Altos.)

Por tal motivo, Dré Masso, co-creador y bartender de la afamada marca de tequila Olmeca Altos brinda a los peruanos cuatro consejos para disfrutar un tequila súper premium.

1.- LA SAL Y EL LIMÓN YA ES UNA PRÁCTICA DEL PASADO

viernes, 29 de septiembre de 2017

¿Sabe hacer un buen maridaje con licores?

Hay vinos, cervezas o whiskys que van mejor con los pescados, los postres, las carnes hechas a la parrilla, las frutas y las verduras.

Lo que guste al paladar es lo que se debe combinar: al menos esa es la recomendación del chef Camilo Medina.

Sin embargo, el experto reconoce que la composición del algunos licores van mejor con las carnes, según las investigaciones de los expertos en licores. 


El chef Camilo Medina indica que los vinos rosados van bien con pescados azules como atún, sardina, arenque, salmón, anguila, mejillones, paellas y arroces, pastas, verduras cosidas o guisadas, carnes de cerdo y pollo. (Foto: Banco de Imágenes)

Aprenda cuáles son las mejores combinaciones:

miércoles, 7 de junio de 2017

La hora perfecta para beber alcohol (y lograr que no te engorde)

Estás en plena 'operación bikini' pero las terrazas te llaman. No te preocupes: no es necesario que dejes tus copas y cervezas por completo, pero sí aprender a hacerlo bien

Si estás a dieta y no quieres privarte de tu copita de vino, jarra de cerveza o gin-tonic, has de hacerlo con cabeza. No es necesario que dejes de beber alcohol por completo, pero sí elegir la hora y cantidades oportunas para no tirar piedras sobre tu propio tejado. Te preguntarás ¿realmente hay un momento del día en el que el copazo me engorde menos? Pues hemos de decirte que las investigaciones al respecto son contradictorias.



"El asunto es muy confuso", asegura Alan Burdick, autor de 'Why Time Flies: A Mostly Scientific Investigation'. Uno de los estudios presentes en el libro, realizado en 2001, hizo un experimento con ratas y encontró que estas tuvieron mayor sensibilidad al acohol durante la noche. Este aumento vino determinado por los ritmos circadianos del cuerpo, es decir, los cambios fisiológicos, mentales y de comportamiento que siguen un ciclo de aproximadamente 24 horas y que vienen dictados principalmente por los cambios en la luz del medio que nos rodea.

jueves, 25 de mayo de 2017

Sietes datos que debes conocer del Tequila

Hay muchas cosas alrededor de la bebida nacional de México que no se conocen y que la hacen muy interesante

El tequila es la bebida bandera de México. Por su aroma y su especial sabor, es un invitado infalible cuando hay fiesta. A continuación, siete datos para conocer más sobre esta bebida:



HECHO DE AGAVE: El tequila se elabora a partir de la fermentación y destilación del corazón (piña) del agave, una planta de hojas gruesas y carnosas originaria de México. Existen unas 300 especies de la planta, pero para el tequila se usa sólo el agave tequilana Weber variedad azul.

DOS VARIEDADES: Aunque las marcas de tequila son numerosas, sólo existen dos tipos: el tequila elaborado cien por ciento de agave tequilana Weber variedad azul y el tequila regular, compuesto por al menos 51 por ciento de agave y el resto por otras fuentes de azúcares, como la caña.

jueves, 9 de febrero de 2017

La guía definitiva para saber qué bebidas dan más resaca (y cuáles menos)

¿Es verdad que hay que tomar cerveza y luego vino, y nunca al revés? ¿Es cierto que las bebidas blancas son más fuertes? ¿Funciona realmente beber más para quitarse la resaca?

El uno de enero es el día internacional de la resaca... o debería serlo. Quizás eres de los miles de españoles que se ha planteado en serio hacer algo al respecto estos días. No hablamos de dejar el hábito de raíz, que probablemente sería lo mejor, pero sí de encauzarlo para que no ocurra más eso de despertar y arrepentirse profundamente de cada minuto de alegría de la noche anterior. ¿Por qué mi yo borracho me hizo algo tan injusto?

La cerveza es una buena opción para evitar lo peor de la resaca. (iStock)


Como es un tema relacionado con la fiesta, y todas las culturas tienen rituales en los que se pierde un poco la consciencia por unas horas, existen cantidad de mitos sin base científica sobre cómo beber para que no nos siente mal. ¿Pero son todas las bebidas iguales? ¿Hay de verdad alguna forma de minimizar el problema, antes o después de emborracharse? ¿Alguna respuesta válida para todos, hombres y mujeres, jóvenes o mayores?

Vamos a responder a estas preguntas con algunos datos de los estudios más fiables y a plantearte una tabla con el único ranking validado por las investigaciones para saber, antes de que sea demasiado tarde, cómo tener las máximas (y mínimas) papeletas para el peor 'día después' de tu vida. Y ya te avisamos de que beber agua no es demasiado efectivo.

jueves, 12 de enero de 2017

Cómo catar #ron: tips para identificar una bebida de calidad 🍷 👃

El arte de catar es la manera de obtener un estímulo sensorial, el cual a través de los sentidos de la vista, olfato y gusto, nos da la combinación de la excelencia

El ron es una de las bebidas más populares en reuniones y eventos; sin embargo no todos saben distinguir un buen producto de los demás. Por esta razón, los expertos de Havana Club nos comparten estas pautas para que realices dinámicas de cata entre tus amigos y así, además de pasarla bien, aprendan juntos a analizar, observar y degustar con atención esta bebida para poder apreciar su calidad en otras ocasiones.

Para la cata necesitas: tres rones diferentes, copas tipo balón, mantel y luz blanca para apreciar el color, claridad y tonalidades, agua para limpiar el paladar entre catas y cartulina blanca cortada al diámetro de las copas para taparlas y evitar que los aromas que disipen. Foto: iStock


Los pasos para guiar la cata son:

  • Pide a tus amigos alzar sus copas a contra luz, explícales que esto es para ver detalladamente el color , que debe ser caoba y claro.
  • Pide a tus amigos que recubran las paredes de las copas con el ron, girando lentamente el contenido. Detengan el movimiento y observen la formación de piernas, las más gruesas y que bajan lentamente muestran un ron añejo de cuerpo estructurado y complejo.

¿Cuál es la mejor bebida para tomar cuando se come #sushi? 🍣 🍶

Espumantes, vino tinto, cocktails o cerveza, cada variedad tiene su preferido, aunque el que manda es siempre el gusto personal

Aunque lo clásico es elegir un espumante para acompañar esta comida japonesa, y muchas veces más allá de cualquier maridaje quien tiene la palabra final es el gusto personal, algunos chef analizan qué bebidas son las que mejor combinan con las diferentes variedades de estas piezas. Damián Shiizu, sushiman de Kokoro Sushi y Jann Van Oordt, chef de Paru cuentan cuáles son sus preferidos.

Los espumantes secos son un clásico maridaje para el sushi, pero no la única opción. Foto: Shutterstock

La apuesta segura


Suele haber una diferencia importante entre la teoría y la práctica, explica Jann, ya que una definición de manual diría que "Lo mejor o más recomendable en el caso del sushi, son los espumantes secos tanto en uvas como cebadas". Pero contra los gustos personales no se puede, por eso el chef de Paru no descarta "a cualquier buen cocktail de autor como apropiado para la comida y sus variantes en sabor". Entre sus recomendados: "El Gin y el Pisco como los primeros ingredientes en la lista

jueves, 29 de diciembre de 2016

El vodka de Trump está arrasando en el mercado negro

Mientras su imperio empresarial flaquea debido al boicot, su vodka (que quebró en 2011) resucita en internet como objeto de coleccionista.

«El éxito destilado». Más bien el ego. «Por fin un vodka digno del nombre de Trump». Tal vez no incurra en publicidad engañosa. «El vodka que reclama el mismo respeto y admiración que el legado internacional y la marca del propio Donald Trump». Eslogan y literatura promocional con exceso de retórica que, una vez más, supera toda ficción imaginable. Porque se trata de la presentación de la marca de vodka con la que el presidente electo de EEUU ingresó en el año 2005 en el sector de los destilados. T -ése era su nombre- de Trump. Triunfo llama a triunfo. Bueno, no siempre.



Sea magnate mediático o candidato oportunista, sea ubicuo millonario bocazas o POTUS coronado, Donald Trump siempre ha necesitado ser un best seller. Desde su torreón en la capital del marketing planetario se dirigió a sus votantes como a potenciales consumidores. Campaña, eslogan, producto (vinos, filetes, él mismo) y retorno, canjeado esta vez en la Casa Blanca. Sin embargo, como ya ocurrió con sus líneas aéreas, sus casinos o su universidad, al desgastado revólver empresarial hubo que sumar otra muesca fallida: una bebida (súper premium, claro) que nadie compró en su momento.

Hoy su vodka sólo se encuentra en el mercado kosher de Israel (es de patata, no de grano), en las estanterías de algún deli despistado que ahora puede hacer su agosto o perdido en las entrañas de eBay. Porque, tras las elecciones

viernes, 23 de diciembre de 2016

¿Cuáles son las bebidas alcohólicas con menos calorías? 🍺🍶🍷 averígualo aquí 👇

Con la llegada de las fiestas se multiplican les encuentros y con ellos los brindis, pero ¿cuántas calorías ganamos cada vez que tomamos una copa?

Alcohol y dieta no son palabras que vayamos a encontrar juntas con mucha frecuencia, y con razón. Se estima que las bebidas alcohólicas nos suman unas 100 calorías por día, que se traducen a 10 libras por año. Pero no todas las opciones aportan las mismas calorías, ni tienen las mismas propiedades.
Cómo calcular las calorías



“El valor calórico de una bebida alcohólica depende directamente de su grado de alcohol”, explica la licenciada en Nutrición Mariana Acebal, del Centro Terapéutico Doctor Máximo Ravenna.

El alcohol aporta 7 calorías por gramo. Para quienes quieran hacer la cuenta, la experta brinda los siguientes datos:

1. El alcohol se encuentra en distintos porcentajes en cada tipo de bebida: del 0.9 al 5% en cervezas, del 10 al 12% en vinos naturales y del 40 al 50% en licores destilados.

jueves, 1 de diciembre de 2016

¿Sabes cuáles son las bebidas alcohólicas que menos engordan?

Las reuniones y fiestas con los amigos se convierten en todo un sufrimiento cuando te encuentras a dieta. Además de cuidar tu alimentación, también debes vigilar lo que bebes. No merece la pena que estropees todo el sacrificio de una semana por una copa o un cóctel. La mayoría de bebidas alcohólicas aportan calorías vacías, en donde cada gramo de alcohol supone unas 7 kcal. En esta ocasión te presentamos una lista con las bebidas alcohólicas que menos engordan.

sidra 
No será preciso que tengas que renunciar del todo a una copa de vino u otra bebida.

Cerveza

martes, 22 de noviembre de 2016

Un placer helado con el trago 5th Avenue de @sohoamericang

Soho American Gourmet presenta una propuesta de coctelería que congelará tus sentidos

Para la temporada de calor, no hay mejor medicina que una bebida que nos deje un buen sabor en el paladar o nos relaje luego de una intensa jornada laboral.


5th Avenue es el nombre del cóctel que el público venezolano puede deleitar en el nuevo menú que trae Soho, el cual mezcla el ponche crema con el más exquisito helado de mantecado mezclado con vodka dándole un toque de milkshake al ser debidamente adornado con sirope de chocolate.

jueves, 10 de noviembre de 2016

¿Cómo elegir un buen Ron?

El ron es una bebida que proviene de la caña de azúcar, es muy buena y también se conoce en todo el mundo por Rhum o como Rum, y es una de las que más compite a nivel mundial, el ron también se encuentra en los lugares donde hay azúcar refinada, es una de las bebidas que se puede encontrar en 400 etiquetas, fabricada en 40 países del mundo. La consistencia del ron puede llegar a ser un poco ligera o pesada, dependiendo del proceso de destilación. Si este se obtiene del juego que sale de la caña de azúcar, este llega a ser un ron pesado, y si este es proveniente de las melazas, o de los residuos de las producciones del azúcar es un Ron ligero.



¿Cómo saber cuál es el mejor Ron?


Para saber cuál sería una buena elección del ron, lo que se puede hacer es una evaluación que consta de tres niveles:

jueves, 3 de noviembre de 2016

Del 22 al 24/11 la ciudad se enciende con la 1ra. edición del CARACAS RON FESTIVAL

La ciudad capital será escenario del primer gran evento que tiene al ron como principal protagonista con la celebración del “CARACAS RON FESTIVAL” del 22 al 24 de noviembre en los espacios del Hotel Pestana Caracas.


Durante 03 días los entusiastas de nuestro destilado bandera participarán de las distintas actividades que tienen como objetivos principales el fomento y la promoción de la cultura del ron en nuestro país, y el encuentro de los actores del sector como productores y Maestros Roneros con la enorme legión de consumidores iniciados y aquellos que van descubriendo las maravillas de este producto.

El Caracas Ron Festival contará con la participación de las 10 casas de ron más importantes del país, que estarán ofreciendo a los asistentes cerca de 40 etiquetas distintas que evidencian el amplio portafolio con que cuenta el mercado local. A saber:

jueves, 27 de octubre de 2016

Las #mujeres #beben casi la misma cantidad de #alcohol que los #hombres, revela estudio global

Los autores del estudio destacaron que el aumento de mujeres que consumen alcohol se debe a una creciente disponibilidad de alcohol, además de las nuevas estrategias de venta son dirigidas en mayor medida a mujeres jóvenes.

El consumo de alcohol es una práctica que era adjudicada al sexo masculino, sin embargo, un nuevo estudio reveló que las mujeres prácticamente han alzando los niveles de alcohol consumidos por los hombres.

El estudio sugiere que las nuevas generaciones de mujeres deberían ser objeto de los esfuerzos para reducir el usos de sustancias. Foto: Cuartoscuro


Un estudio global, realizado por investigadores del Centro Nacional para la Investigación de las Drogas y el Alcohol de la Universidad de New South Wales, en Australia, evaluó los hábitos de consumo de alcohol y los daños relacionados con éste en cuatro millones de personas nacidos entre 1891 y 2001.

Los resultados del análisis destacaron que los hombres nacidos en 1900 eran 2.2 veces más propensos a beber alcohol que las mujeres; 3.0 veces más propensos a beber alcohol en formas que sugieren el uso problemático y 3.6 veces más probabilidades de experimentar daños relacionados con el alcohol.
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