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viernes, 17 de noviembre de 2017

Sale a la venta Utopias, una cerveza ilegal con un grado en alcohol del 28%

La compañía cervecera estadounidense Samuel Adams ha anunciado orgullosa el décimo lanzamiento de Utopias, una cerveza de barril que es ilegal en 12 estados de Norteamérica porque tiene un contenido en alcohol del 28%. Su precio es de 199 dólares.


El lanzamiento de esta cerveza tiene lugar cada dos años y según la compañía esta bebida es la más extrema, famosa y solicitada de la comunidad de cerveza artesanal. Solo se han producido 13.000 botellas que se distribuirán el próximo mes de noviembre por todo EEUU menos en los estados de Alabama, Arkansas, Georgia, Idaho, Mississippi, Montana, New Hampshire, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Tennessee, Vermont y Washington que prohíben su venta por el elevado contenido de alcohol.

Insólito: los que corren tomando #CERVEZA batieron el récord mundial de la "Beer Mile"

El canadiense Corey Bellemore bajó en un segundo su propia marca mundial de la 'milla cervecera'

En Estados Unidos puede pasar cualquier cosa y hay público para todos los deportes o disciplinas. Y para muestra vale un botón.

El nuevo "recordman" es el canadiense Bellemore. 

En California se llevó a cabo la “Beer Mile”, la prueba que consiste en dar cuatro vueltas a una pista de atletismo pero tomando cerveza. ¿Cómo es éso? Los atletas deben tomarse un tercio de una cerveza (con alcohol y más de 5%) de medio litro antes de cada giro sin poder correr con el recipiente en la mano.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Oro comestible, una nueva tendencia en gastronomía

Un plato gourmet, una bebida o un postre adornado con el precioso metal, son posibilidades que ya hacen parte del menú de importantes restaurantes del mundo.

El oro está asociado, por excelencia, con la idea del lujo y la belleza, y los chefs, que no descartan ninguna posibilidad de innovación en la cocina, se han dejado seducir por el brillo del precioso metal para adornar sus platos y agregarles un toque único.

https://www.instagram.com/manilasocialclub/




Para muchos comensales la idea de consumir oro es una excentricidad que atrae, sobre todo porque ofrece la posibilidad de deleitarse con el encanto que le imprime el metal a las comidas, convirtiéndolas en verdaderas joyas gastronómicas.

Y aunque la tendencia está en auge, vale la pena decir que no es nueva. El consumo de oro es una costumbre que viene de culturas ancestrales de distintas regiones del mundo: Egipto, China, India, entre otras, en donde ingerirlo hacía parte de una simbología que respondía a diversos significados.

Así es la cesta de Navidad diseñada con inteligencia artificial

Esta cesta ha sido desarrollada partiendo del análisis del comportamiento de los clientes de Pastelería Ascaso y de sus hábitos de compra, que han sido analizados predictivamente a través de inteligencia artificial para saber qué productos son los más idóneos para que se incluyan en la cesta.



Quedan pocos días para que llegue la Navidad y las empresas regalen su tradicional cesta navideña. Muchas veces elegir los productos adecuados no siempre es fácil porque no hay certeza de si, realmente, van a gustar o no al destinatario.

Un motivo por el que muchas empresas también se esfuerzan por ofrecer combinaciones más atractivas para que las compañías acierten con las preferencias de sus empleados.

Y Pastelería Ascaso ha dado con la clave con el desarrollo de la primera cesta de Navidad que ha sido diseñada con inteligencia artificial para lo que se ha tenido en cuenta el comportamiento de sus clientes y sus hábitos de compra en sus puntos de venta en Madrid, Zaragoza y Huesca.

martes, 14 de noviembre de 2017

No, no es magia, el capuccino con glitter sí existe

Empieza tu día con mucho brillo

Cuando creíamos que ya habíamos visto todo y que ya no quedaba creatividad para nada más, estos capuccinos se están robando la atención de los baristas.


En un mundo donde los lattes y capuccinos están hechos de carbón, en una zanahoria, en una palta, en 3D, o con la cara de Ryan Gosling, también hay espacio para una taza de capu con glitter.

#CAFEINA y temperatura: cuál es la diferencia entre tomar #CAFE o #TE caliente y tomarlo frío

El café es una bebida tan universal como rodeada de mitos, y muchos de ellos se reúnen alrededor de la temperatura a la que se toma. ¿Es más sano tomar café frío? ¿Qué tiene más cafeína? ¿Un cold brew o un expresso? La respuesta depende mucho menos de la temperatura a la que se sirve de lo que creemos.



Todo un mundo de cafeína


Existen mitos como que el café expresso tiene más cafeína que el americano, probablemente porque nos sabe más fuerte, pero en realidad no es cierto. La dosis de cafeína depende de la cantidad de café que ingiramos, y la del espresso es muy pequeña. Se dice lo mismo del café tostado o torrecfacto, y tampoco es cierto. De nuevo, no es que contenga más cafeína, sino que su sabor es más intenso.

10 Datos interesantes del #CAFEque tal vez no conocías.

El café es una planta que surgió en Etiopía, al oriente de África, el café es posiblemente la bebida más popular y consumida del mundo, entre una de las curiosidades del café.


En la antigüedad su sabor creo miedo y su consumo genero controversias en las grandes cortes de Europa por creerlo capaz de provocar reacciones de insurgencia en la gente, hoy te compartimos una lista de las curiosidades más interesantes del café.

10. El origen místico de esta bebida 

El café es una planta que surgió en Etiopía al oriente de África, el mito más difundido sobre el descubrimiento del café para su consumo, cuenta que un pastor de cabras llamado Kaldi hacia el siglo IX observo que el comportamiento de su rebaño de cabras se tornaba “alocado” cuando consumían los granos de la planta de café, el pastor llevo los granos a un monasterio donde los monjes al cocinarla les pareció sumamente desagradable y echaron los granos al fuego.


Pero cuando los granos se empezaron a quemar, despidieron un olor agradable, seguido con la granos tostados y crudos la bebida si resulto agradable, lo sí está comprobado es los etíopes conocían el café desde hace mucho tiempo y usaban sus granos en la preparación de una pasta para alimento de los animales.

9. Vincent Van Gogh y su reflexión sobre el café

viernes, 10 de noviembre de 2017

En noviembre se presentaron las #CERVEZAS Digitales

Se trata de botellas con etiquetas con tintas funcionales y sensores inteligentes

En la página oficial de www.vttresearch.com, del Technical Research Centre of Finland, puede leerse un artículo sobre las denominadas “cervezas digitales” que fueron presentadas el 2 y 3 de noviembre en el Congreso Mundial AIPIA 2017(Asociación de Industria de Embalaje Activa e Inteligente). De qué se trata? Son cervezas que integran en sus envases etiquetas con tintas funcionales y sensores inteligentes, que permiten a los consumidores acceder a todo tipo de información relacionada con el producto a través de los dispositivos móviles.



El original desarrollo es el resultado de una colaboración entre el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia y la empresa tecnológica UpCode World. De esta manera se podrá conocer cómo se ha elaborado, cómo se puede mejorar y ampliar la vida útil de la cerveza, crear una línea de comunicación directa con los fabricantes, entre otros datos.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

‘El amor no es un ingrediente’, declaró la FDA a #PANADERIA en EE. UU.

El lugar, ubicado en Massachusetts, incluyó este componente por 20 años en sus recetas.

La FDA, Food and Drug Administration, declaró a una panadería en Massachusetts, que el 'amor' no es un ingrediente válido para la preparación de su granola, como sí lo son la avena laminada, el azúcar moreno y las nueces.

La panadería también fue advertida acerca de los productos que estaban preparados, envasados ​​o mantenidos en condiciones insalubres.

La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos publicó el martes una carta de advertencia a la panadería Nashoba Brook Bakery. En ella reprendía al panadero y al mayorista sobre los ingredientes que enumera en su granola.

El #CHOCOLATE belga se pasa a las tres dimensiones

En su medio año de vida, Miam Factory ha trabajado para clientes como la multinacional química Solvay, el fabricante de ron Bacardi, o la eléctrica Elia, pero también para particulares que quieren sorprender en una boda o un cumpleaños

la impresión en tres dimensiones es una tecnología emergente que promete convertirse en un nuevo polo de innovación y que ya se ha introducido en sectores tan dispares como la fabricación de piezas para naves espaciales o la manufactura de juguetes sexuales.


El químico y cocinero Gaëtan Richard, uno de los fundadores de Miam Factory.(EFE)



Incluso en el mundo de la alimentación existen restaurantes que imprimen sus menús o máquinas diseñadas para el hogar capaces de dibujar pizzas por capas. Pero nadie se dedicaba específicamente a imprimir y vender productos chocolateros bajo demanda, hasta que a finales de 2016 nació Miam Factory.

"Hay empresas que comercializan impresoras. Pero somos los únicos que fabricamos piezas por encargo. El cliente viene a vernos con una idea en la cabeza y fabricamos el producto en chocolate. Eso no lo hace nadie más", comenta a Efe el químico Gaëtan Richard.

lunes, 6 de noviembre de 2017

Leonardo Da Vinci precursor de la nueva gastronomía mundial

Leonardo di ser Piero Da Vinci, mejor conocido como Leonardo Da Vinci, es considerado uno de los grandes genios de la historia de la humanidad, por sus aportaciones a la pintura, la escultura, la ingeniería, la arquitectura, la astronomía, la literatura e inclusive el diseño. Lo que realmente pocos conocen, es que tenía una intensa pasión por la gastronomía, que a la postre lo llevaría a desarrollar diversas contribuciones históricas a esta disciplina.


Aquí te contamos algunas de sus aportaciones más destacadas:

1. La Servilleta

domingo, 5 de noviembre de 2017

De la silla de los jinetes a las mesas más exigentes: la historia del ‘steak tartar’

Han pasado cientos de años desde que los tártaros maceraran la carne bajo sus sillas de montar

Hace muchos años, en la década de los setenta, nuestra abuela solía macerar la carne picada con sal, ajo y perejil, y una vez empanada, nos la servía a la mesa en forma de filete ruso. Nuestra abuela, a ese filete de textura suculenta jamás se le ocurrió llamarlo hamburguesa, convencida de que las buenas carnes picadas provenían, como los buenos espías, del otro lado del telón de acero.


Una de las variedades de carne picada es el steak tartar, la carne cruda más famosa del mundo y cuya sutileza convierte su elaboración en un plato difícil de preparar. Hay recetas que en apariencia son sencillas, pero el resultado demuestra lo contrario. El steak tartar está de moda, y como toda moda, su proliferación, como le ha pasado al sushi, puede mandarlo al rincón gustativo del todo a cien.

¿Amor por lo crudo?

Estos son los grandes fraudes en la gastronomía española

Tres de los productos estrella de la despensa española están en el punto de mira de los consumidores: el cerdo ibérico, el aceite de oliva virgen extra y el atún rojo de almadraba. Sobre ellos se cierne la sombra del fraude ¿Nos dan gato por liebre?

Aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico de bellota y atún rojo de almadraba. Tres grandes productos. Tres mantras gastronómicos que encierran tres grandes fraudes. Cuando la demanda de algo exclusivo crece, todos quieren aprovecharse. ¿Por qué dejamos que nos timen?


Aceite de oliva


En 2016 el Gobierno de España envió una notificación a las autoridades autonómicas alertando de la posibilidad de que lotes de aceite de oliva mostraran etiquetas de calidad superior al contenido, es decir “aceite de oliva” o “aceite de oliva virgen” etiquetado como virgen extra. Este documento llegó a los medios de comunicación, eldiario.es lo publicó y se desató el escándalo.

Los engaños del AOVE

viernes, 3 de noviembre de 2017

Critican lanzamiento de cerveza "para mujeres"

Una cervecera en la ciudad de Praga creó "la primera cerveza para ellas", algo que ha causado mucha controversia y enojo entre consumidores

La cervecera Aurosa con sede en Praga, acaba de crear controversia tras lanzar una cerveza rosa “solo para ellas”, mientras algunos cuestionan la necesidad de encasillar al género femenino con este color, otros dicen que al menos las botellas harán que se vea bonita la basura.

¿Solo para ellas?Foto propiedad de: Aurosa

Para Ginger Johnson, fundadora del sitio web Women Enjoying Beer, las cerveceras no tienen ni idea de cómo hacerlo sin ser irrespetuosas. “No se trata de hacer todo rosa, eso es entretenimiento”, dijo en la página.

jueves, 2 de noviembre de 2017

El alcohol puede ayudarte a hablar otro idioma

Dile bonjour a tu nueva excusa favorita para tomarte una copa de vino

Un estudio publicado recientemente en la revista Journal of Psychopharmacology muestra que una pequeña cantidad de alcohol mejora la expresión oral en una lengua extranjera. Los investigadores descubrieron que beber ayuda a las personas a hablar una lengua diferente a la nativa con mayor fluidez, incluso aunque piensen que no lo están haciendo bien.

Dile bonjour a tu nueva excusa favorita para tomarte una copa de vino. Foto: Pixabay


Los autores estudiaron a 50 nativos alemanes que iban a una universidad en Países Bajos, donde las clases se imparten en neerlandés. Todos los sujetos del estudio señalaron que bebían alcohol en algunas ocasiones. Además, los participantes habían aprobado un examen de aptitud en neerlandés.

viernes, 27 de octubre de 2017

¿Te gustaría probar una #CERVEZA hecha con agua de mar?

Al leer el titular seguro lo primero que piensas es ¿cómo es eso posible? Bueno, déjame decirte que existe y se llama Balashi, y es parte de una oferta culinaria que surgió de la fusión de las más de 90 nacionalidades que conforman a Aruba.

Conoce más sobre esta curiosa cerveza. (Foto: IStock)

Con influencia holandesa y de color dorado, esta cerveza le debe su nombre a la palabra ‘Balana’, del idioma Aruwak, que significa ‘cerca del mar’. Se empezó a producir en 1999 y, dos años más tarde, recibió la medalla de oro por parte del Instituto Internacional de Selecciones de Calidad Monde Selection que se otorga en Bruselas.

viernes, 20 de octubre de 2017

Esta es la #CERVEZA que reduce los síntomas de la menopausia

Libeeration es una cerveza creada por Portsmouth Brewey, cervecera ubicada en New Hampshire (EU), que por su sabor a hierbas ayuda a aliviar los síntomas de aquellas mujeres que pasan por la menopausia.

Esta es la cerveza que reduce los síntomas de la menopausia / Foto: Konbini


Para elaborarla tuvieron que pasar seis años, en los que la compañía trabajó junto con un herbolario y varias mujeres profesionales en la salud, empleando plantas como Leonorus cardiaca, bálsamo de limón, Manzanilla, Ortiga, Artemisa, Rosa, Pamplina y Damiana.

Todo por el #MARKETING: llega la 'paleobirra', que ni es paleo, ni es cerveza

Hemos hablado aquí en anteriores ocasiones de los trucos de marketing que utilizan algunas empresas alimenticias para despistarnos o enredarnos y que compremos sus productos. Desde el aguacate light hasta la cerveza isotónica, a poco que te descuidas aparece un nuevo invento que quiere pasar por lo que no es, o al menos sugerirlo.



En este caso es una nueva bebida llamada Paleobirra fabricada a partir de lúpulo, kombucha fermentada y té verde. La llaman paleo porque, según sus creadores, cumple los preceptos de la dieta paleo (no tiene cereales, ni alcohol ni azúcares) y birra porque por su sabor y aspecto, dicen, se parece a una cerveza suave o una clara: ácida por la kombucha (una bebida que se fabrica a partir de té verde con azúcar fermentado) y amarga por el lúpulo.

Así se llama la primera #CERVEZA basada en la red neuronal

Beber cerveza es uno de los actos sociales más habituales en nuestro país y en el resto del mundo. Tomar esta bebida alcohólica fabricada a partir de granos de cebada ofrece numerosos beneficios para nuestra salud, nos ayuda a ser más felices y alivia el dolor mejor que el paracetamol, entre otros. Ahora hemos conocido que también se le puede sacar provecho si se aplica a la investigación y se utiliza la inteligencia artificial.



Esto es al menos lo que ha descubierto Janelle Shane, un investigador científico especializado en I+D, quien lleva varios años dedicado al entrenamiento de redes neuronales basadas en algoritmos de aprendizaje. Uno de sus últimos trabajos de investigación es tratar de conseguir cerveza artesanal a partir de estos modelos matemáticos, como ya se hizo para escribir el sexto libro de Juego de Tronos.

jueves, 19 de octubre de 2017

#VINOS ¿Por qué la etiqueta del precio influye en que el sabor del vino sea mejor?

El precio influye sobre el sabor del vino ya que el mismo caldo sabe mejor a los catadores cuando se etiqueta con un precio más alto, según una investigación realizada por científicos de la Escuela de Negocios INSEAD y la Universidad de Bonn, que han descubierto que el centro motivacional y de toma de decisiones del cerebro tiene un papel fundamental en este tipo de sesgos se produzca.


Concretamente, el córtex prefontal y el cuerpo estriado son las zonas específicas implicada en estas actitudes, según los resultados de este estudio publicado en la revista 'Scientific Reports'.

El trabajo previo de la profesora asociada del grupo de investigación de INSEAD Hilke Plassmann demostró que un precio más alto, por ejemplo para el chocolate o el vino, provocaba un aumento de la expectativa de que el producto también tendría mejor sabor y, a su vez, afectaba a las regiones de procesamiento de sabor en el cerebro.
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