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miércoles, 19 de julio de 2017

Cinco sangrías para beberte el verano. Y olé

Los guiris se pirran por ella... y nosotros también. Seguro que piensas que la tuya es la mejor de todas, pero puedes probar estas otras propuestas. Algunas, incluso, con sello de autor

La cabra tira al monte y mi monte es mi debilidad: el tinto de verano, el chiringuito, la verbena, el cucurucho y las barras frente al mar. Y la sangría, sí: por más que se hayan apropiado de ella los turistas de sol y playa, por más que bajo ese nombre se perpetren brebajes infames, una sangría como dios manda es disfrute antiguo y festivo, es la madalena proustiana al modo patrio, es vino, fruta, burbujas... y, como dirían Los Rodríguez, un dulce colocón.

Tan internacional y tan nuestra.


Cóctel de autor


No puede tener mejor pinta. (Foto: Vicens Gimenez)



Javier de las Muelas, uno de los más afamados bartenders del momento, tampoco reniega de algo tan popular como la sangría (al fin y al cabo, no deja de ser un cóctel). Nos propone una sangría marchosa y alcohólica: el vino tinto (7 cl) se acompaña de brandy (2 cl), Martini Rosso (2 cl) y Grand Marnier amarillo (2 cl)... Para rebajar, zumo de limón (0,5 cl) y limonada Schweppes (5 cl); para endulzar, 0,5 cl de azúcar líquido. ¿El truco? La preparación: sirves en una copa con hielo todos los ingredientes, menos el vino y la limonada, lo mueves bien durante 10 segundos. A continuación, añades el vino y la limonada, ya fríos, y remueves con suavidad. Finalizas con la decoración: frutas y cítricos.

Con sabor a mar

miércoles, 12 de julio de 2017

Alejandro Jurado y Gilfredo Martínez: Campeones de #cocteleria Copas Barrica y Relative de #Celiveca

Las Copas Barrica y Relative de Celiveca máximos premios del Campeonato Nacional de Coctelería ya tienen ganadores y corresponden a Alejandro Jurado como Gran Campeón Nacional junto a Gilfredo Martínez quien resultó Campeón Nacional Flair Bartender y el Sub Campeón Nacional, Raúl Guzmán quienes representarán a Venezuela en el Panamericano de Coctelería IBA 2017 a celebrarse del 23 al 26 de agosto en Punta Cana, República Dominicana.


Durante dos días en el hotel JW Marriott Caracas un total de 22 bartenders preseleccionados compitieron en las categorías Espumante, Nueva Era, Aperitivo y Digestivo para ser calificados ante un exigente jurado integrado por profesionales de la coctelería quienes deliberaron sobre técnicas, ejecución de recetas y evaluación de rutinas, así como también intervino un jurado especializado para cata.

miércoles, 5 de julio de 2017

Mañana y el viernes: Competencia Nacional de Coctelería patrocinada por Celiveca #Venezuela

Los días 6 y 7 de julio se realizará la Competencia Nacional de Coctelería ABV 2017 patrocinada por Celiveca (Central de Licores Unidos de Venezuela C.A.) en el hotel JW Marriott Caracas en las categorías Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra y la Copa Barrica Ron Añejo Premium.

Pulsa para agrandar

Todos los bartenders de Venezuela tendrán la ocasión de participar en esta competencia de coctelería válida para asistir al concurso internacional que se realizará este año en Punta Cana, República Dominicana.

El jueves 6 de julio desde las 9:00 a.m. hasta las 2:00 p.m. se llevará a cabo la Competencia Nacional Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra, donde los participantes podrán demostrar sus habilidades y destrezas físicas en el difícil arte del malabarismo acrobático durante la preparación de diversos cocteles y bebidas, actividad conocida como Working flair.

miércoles, 28 de junio de 2017

El equipo básico para preparar cocteles en casa

Anteriormente, ya hemos hablado sobre todo lo que precisas para armar una barra de cocteles en casa, pero en esta ocasión queremos decirte cuáles son los elementos que debes tener a mano para comenzar a preparar cualquier tipo de trago. Incluso, te diremos para qué sirve cada uno de ellos. En español la palabra “cóctel” sirve para designar la combinación de dos o más bebidas, ya sean estas alcohólicas o no, con otros ingredientes como, por ejemplo, gaseosas, leche, jugos, frutas, soda, crema, etcétera.
Imagen: Vix

Elementos para hacer tragos


  • Vaso de composición: vaso de vidrio que sirve para mezclar bebidas de la misma intensidad.

miércoles, 21 de junio de 2017

Todo lo que precisas para armar una barra de tragos en casa

Tener una barra de tragos en casa es algo que seguramente has deseado. Así que no lo pienses más y pon tus manos a la obra. Junta algunas copas, bebidas, ingredientes, algo rico para comer, y algunos amigos que estén dispuestos a probar nuestras creaciones. Imagina este cuadro: los sillones del living, un grupo de amigos y tu música preferida. ¿Qué faltaría para completarlo? Unos deliciosos tragos, pero antes de que te enseñemos a hacerlos, es importante empezar por el principio: escoger el lugar de la casa en donde deseas instalar la barra y conocer los secretos para que tus tragos sean los más exquisitos.



Tips para hacer buenos tragos


  • Escoge buenas bebidas.
  • El orden de los factores sí altera el producto: esto quiere decir que no debes verter los licores en un orden distinto al que se indica en las fórmulas.

lunes, 12 de junio de 2017

Irish cream casero: un trago dulce para noches frías o frescas

Un cremoso, dulce y delicioso cóctel.

El irish cream es un trago que mezcla el whisky con el café, siendo una alternativa dulce y cremosa para momentos donde necesitas un trago cálido: para disfrutar un fin de semana, como aperitivo, etc.


No es difícil realizar este trago en casa. Acá te enseñamos cómo:

Irish Cream Casero

jueves, 8 de junio de 2017

4 Cócteles con CERVEZA que debes probar este verano

El verano esta prácticamente a la vuelta, el calor va en aumento y que mejor forma de recibirlo que con estos 4 cocteles con CERVEZA que debes probar este verano, vamos allá!



Mojito con cerveza


El mojito es uno de los cocteles veraniegos que no pueden faltar, ya que es muy refrescante y con cerveza es aún mejor.

Ingredientes:

  • 1/4 de lata de cerveza clara
  • Hojas de hierbabuena
  • 1 dosis de ron blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • Hielo cantidad necesaria.

Preparación: 

miércoles, 7 de junio de 2017

Esto cuesta el martini más caro en el mundo

Algunas personas están dispuestas a pagar mucho por un buen trago. El martini más caro del mundo se encuentra en el Marmara Park Avenue Hotel, localizado en la ciudad de Nueva York. 

El martini más caro del mundo. Foto: Especial

Si eres amante del buen beber y decides pedir este trago, serás trasladado a la 'Penthouse Suite' del hotel, donde podrás deleitar tus sentidos con un martini de cinco mil dólares.

martes, 6 de junio de 2017

Cócteles que se comen, postres que se beben: el proyecto de 80-20ml

Matías Sarli se ha propuesto aunar pastelería y coctelería

“Cócteles que se comen y postres que se beben”, es la primera respuesta de Matías Sarli cuando se le pregunta sobre 80-20ml, un singular proyecto que desde que inició su andadura hace ya cuatro años ha revolucionado el mundo de la coctelería y de la pastelería.



A Sarli se le encendió la bombilla tras acudir a un seminario del pastelero Andrés Conde, y decidió no dejar pasar la oportunidad. “En aquella época trabajaba con Mario Ubierto en un restaurante japonés de alta cocina de Barcelona, el Yubari, y juntos creamos una carta de seis cócteles comestibles”.

lunes, 5 de junio de 2017

Espresso tonic: el café de verano

Para aquellos que, no importa el momento, el café siempre es la mejor opción



¿Pleno sol y lo único que quieres es tomar café, pero el calor pone en duda tu decisión? He aquí la solución: el espresso tonic es la nueva tendencia para este verano, y solo necesitas tres ingredientes: un espresso, agua tónica y hielos.

jueves, 11 de mayo de 2017

Cómo preparar el kalimotxo perfecto, según los americanos

Hasta el más torpe sería capaz de hacer esta mezcla de vino y cola traída del País Vasco. En Estados Unidos han decidido reinventarla y darle postín

La popular bebida de vino y refresco de cola va asociada para muchos a una etapa de la juventud en parte no muy agradable. El particular sabor dulce y alcohólico de esta combinación despierta en el recuerdo ciertas noches frías en que no se tenía suficiente dinero para entrar en las discotecas, y los encuentros con los amigos se desarrollaban en los lugares más recónditos de los parques.

¿Hace falta algo más que estos ingredientes? (iStock)

Debido a su condición marginal, propio de reuniones en parte clandestinas, es difícil encontrar en el kalimotxo algo de exótico, pero lo cierto es que su estatus fue en un principio muy distinto al que hoy conocemos. Se atribuye la creación del término al grupo vasco Antzarrak en las fiestas de San Nicolás de 1972 en el Puerto Viejo de Algorta. Los miembros de esta cuadrilla reconocen que no inventaron la mezcla, aunque su condición era muy minoritaria “solo de señoritos de Bilbao y particularmente ‘de agentes de cambio y bolsa’. De hecho, la bebida se conocía por aquel entonces con el nombre de 'Rioja libre”.

jueves, 27 de abril de 2017

#Cocteles con #vinos de #Jerez: rebujito y mucho más #España

¿Te gustan los cócteles? Te proponemos mirar hacia el sur con tres recetas de la última tendencia en mixología: los vinos de Jerez

Salimos ya de la dictadura del gin-tonic. Sigue y seguirá siendo una gran copa, desde luego, pero tras tanta vuelta de tuerca a la burbuja rota y a los tropezones, y después de tanto cuñado explayándose para contarnos su toque único y genuino, ya iba siendo hora de que empezáramos a cambiar de sabor, color y alcohol en nuestras parrandas. Por eso hoy traemos otra gran tendencia: la de los cócteles y combinados con vino de Jerez.

Somerville Boticayo nº1, creación de Richard Lorant con Palo Cortado, vermú, aperol y Dash Regan Orange Bitter (Foto: Sherry Wines)
.
No, no hablamos del rebujito (gran invento para noches de feria y albero), sino de eso que los anglosajones han dado en llamar Sherry Revolution. Ellos, tan amantes de finos, olorosos y manzanillas, ya se han ocupado de mover el cotarro y de organizar talleres, cursos y demostraciones, con bartenders que se desplazan por todo el mundo agitando en sus cocteleras un buen vino de Jerez.

La alegría del rebujito


La última y apetecible sugerencia nos llega, en cambio, del sur, de nuestro sur. Del mismo Jerez. Hablamos del brandy, el destilado español por excelencia, que ya ha abandonado esa carcasa rancia del café, copa y puro, y que se suma a la tendencia en mixología para reunir en un cóctel la esencia de Jerez. Se trata de una iniciativa de González Byass, que nos propone jugar con su brandy más complejo, Lepanto, para demostrar su versatilidad.

Les traemos una de sus recetas y también otras opciones: con ginebra y con whisky. Feliz trago.

Con brandy: Con buena materia

viernes, 21 de abril de 2017

¡Fin de #cocteles con #cerveza!

Para todos aquellos afortunados que disfrutarán de unas increíbles vacaciones en Semana Santa, aquí les mostramos unos cocteles DELICIOSOS y refrescantes para este calor y hechos con cerveza. ¿Así o más rico?




Margarita de cerveza: Así como prepararías una margarita, sólo que en lugar de tequila lleva cerveza como base del coctel. Puedes hacerla de limón, mandarina, naranja… ¡De lo que se te ocurra!



Hoedown de verano: cervecita bien fría, sandía y licor de cerezas. ¡Una delicia!

jueves, 20 de abril de 2017

El cóctel de vermut que te va a alegrar el fin de semana

Los aperitivos del fin de semana no volverán a ser lo mismo una vez pruebes este delicioso cóctel de vermut que hemos preparado en Cocinillas.

Cuando todos dábamos al vermut por muerto resulta que sólo estaba de parranda. Sólo así se explica el retorno meteórico que ha tenido este aperitivo típico de los domingos después de misa. Puede que el Brunch le haya intentado comer la tostada pero pocos pueden competir con una bebida de tal solera.

Foto por Asier G. Morato.

Sobre todo si hablamos de un vermut tan especial como este cóctel con ginebra y naranja. Un cóctel fácil de preparar pero con un sabor sofisticado que te atrapa. La ginebra y el zumo de naranja le da una mezcla de fuerza, acidez y dulzor que combina a la perfección con el sabor del vermut.
Ingredientes para preparar un cóctel de vermut con ginebra y naranja

Para preparar una copa de este delicioso cóctel de vermut vas a necesitar:

  • 3 partes de vermut.
  • 1 parte de ginebra.
  • 2 partes de zumo de naranja recién exprimido.
  • Un limón.
  • Aceitunas.
  • Un palillo.

No hace falta sifón, tranquilo.

Cómo preparar un cóctel de vermut especial

jueves, 6 de abril de 2017

5 bebidas espirituosas (y muy viejunas) en peligro de extinción

-¡Camarero!

-¿Qué?

-¡Una de palomitas!

-¿Una de...? ¿WTF?


Pues eso, del carajillo a la palomita, ahí van cinco bebidas espirituosas (y muy viejunas) en peligro de extinción. Si las pides (y no te miran raro desde el otro lado de la barra), podrás evitar su desaparición. Si has llegado demasiado tarde, quédate con sus nombres (al menos podrás contárselo a tus nietos). Absténgase menores de edad y hortofruticultores del gin tonic.


CARAJILLO

jueves, 23 de marzo de 2017

El peligro de mezclar alcohol y bebidas energéticas

Un estudio canadiense sugiere que este tipo de combinados enmascaran la autopercepción de ebriedad e implican un mayor riesgo para la salud.

El consumo de las bebidas energéticas, con un alto contenido en cafeína, no para de crecer y, en los últimos años, además se ha puesto de moda mezclarlas con alcohol, una práctica que podría suponer un mayor riesgo para la salud de las personas que toman estos combinados, según señala un artículo publicado recientemente en la revista Journal of Studies on Alcohol and Drugs.



Científicos del Centro de Investigación sobre Adicciones de la Universidad de Victoria de Canadá (CARBC), que han llevado a cabo su estudio basándose en la revisión de un gran número de artículos publicados entre 1981 y 2016 sobre este tema, apuntan que existe una relación entre el uso de alcohol mezclado con bebidas energéticas y un aumento del riesgo de sufrir una lesión en comparación con aquellas personas que solo consumen alcohol.

¿Pero a qué tipo de lesiones se refieren?

viernes, 3 de marzo de 2017

Seis tragos con cerveza

Con el calor intenso del verano, lo primero que se te cruza por la cabeza al salir del trabajo es juntarte con amigos a tomar una cerveza helada y refrescante.



INGREDIENTES


Michelada

Cerveza rubia (light lager)
Jugo de limón
Sal gruesa
Combinación de salsas (soja, teriyaki o worchestershire).

Shandygraff
50% limonada
50% de cerveza rubia.

jueves, 16 de febrero de 2017

La clave para preparar un "Mojito" a la perfección

Quedar bien a la hora de tomar el papel de bartender, no cuesta nada, acá te damos la clave para agasajar a tus amigos con un buen Mojito.

El mojito no suele considerarse como un cóctel clásico pero eso no lo hace menos importante y de hecho es quizás de los famosos debido a su popularidad, podemos decir que rivaliza directamente con la caipirinha, la sangría, el daiquiri y el pisco sour. Cuba es sin duda alguna la cuna del mojito, a pesar de que el origen exacto de este cóctel clásico es siempre objeto de debate.

Foto: Getty Images

Una de las historias cuentan que el mojito se remonta al siglo XVI, se cree que sus raíces se remontan incluso al año 1586, cuando un grupo de piratas lo llamaban “El Draque“, en honor al pirata inglés y comerciante de esclavos Francis Drake. Sea cual fuere el origen de su nombre, el mojito se hacía con tafia, un predecesor primitivo del ron, un aguardiente de caña, usando los otros ingredientes para disimular su gusto áspero. No hay duda de que la bebida mejoró sustancialmente durante el siglo XIX, con la introducción de alambiques de cobre y el proceso de añejamiento que desembocó en la forma moderna del ron.

Este cóctel se dio a conocer como una bebida con ‘un poco de mojo’, donde el añadido eran los trozos de lima, de forma coloquial le quedó el nombre de mojito. Para preparar un mojito perfecto se van a necesitar 6 ingredientes fundamentales: ron de calidad, hierbabuena, lima fresca, azúcar blanca, hielo y soda. Sin ellos, sería imposible lograr un verdadero mojito.

INGREDIENTES 

Margarita de jalapeño: el cóctel para paladares atrevidos

El Chef James desnuda su secreto para hacer una burbujante margarita de jalapeño

¿Quieres disfrutar una margarita refrescante pero con una receta para paladares exquisitos con mucho sabor a México? Si la respuesta es sí, entonces la margarita de jalapeño es una opción genial y la receta del Chef James es sumamente fácil de digerir ¡Toma nota!


iStock

Ingredientes :



  • 2 aritos de jalapeño,
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro,
  • 2 oz de jugo de limón fresco,
  • 1 oz jarabe de goma,
  • 2 oz tequila,
  • 1 oz of champagne,
  • 1 oz licor de naranja,
  • Sal para el aro del vaso de margarita.



Preparación : 

jueves, 9 de febrero de 2017

¿Fresas para brindar? Sí y son deliciosas 🍓 🍾

¿Ya sabes con qué brindarás este 14 de febrero? Si quieres salir de la tradicional copa de champagne, prueba a un refrescante cóctel de champagne y fresas, que además seguro sorprenderá a tu pareja.


Aquí te dejo la receta.

¿Qué vas a necesitar?

  • 4 shots de licor de naranja
  • 4 cucharaditas de miel
  • 4 fresas frescas
  • 1 botella de champagne 

Preparación

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