Mostrando las entradas con la etiqueta cerveza. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta cerveza. Mostrar todas las entradas

jueves, 27 de julio de 2017

Cervezas ‘artesanales’ producidas por multinacionales: cómo detectar a las verdaderamente independientes

Cervezas ‘artesanales’ producidas por multinacionales: cómo detectar a las verdaderamente independientes

Mientras la cerveza comercial capta cada vez más las fábricas artesanales, es cada vez difícil saber quiénes son los verdaderos fabricantes independientes. Pero una nueva iniciativa de la industria espera aclarar la confusión aclarando el derecho de propiedad en la botella.

Una muestra de cervezas, en Highland Park. (Kristofor Barnes)

Más de 800 fábricas -entre ellas Sam Adams, Sierra Nevada y New Belgium- pronto empezarán a imprimir sellos en sus bebidas que las identificarán como ‘certificada independiente’. La medida, liderada por el grupo comercial de productores de cerveza artesanal, busca diferenciar las ‘auténticas’ cervezas artesanales de aquellas preparadas por MillerCoors, Anheuser-Busch y Heineken.

Catando #cervezas: Tips básico

¿Lata o botellín? ¿Vaso o copa? ¿Fresca, gélida o a temperatura ambiente? En pleno epicentro de la temporada cervecera, sentar alguna premisa básica sobre cómo se debe catar –amén de gustos- una cerveza, resulta una cuestión atrayente. No necesitas poner rictus serio ni echar mano de papel y boli, sólo tomar nota mental de estos cuatro consejos que harán que disfrutes, más si cabe, de tu ocio cervecil este verano.

Existen dos tipos de personas, suele sentenciarse en torno a cuestiones de lo más diversas. Si el baremo hace foco en materia cervecera, o eres de sorbo corto, o eres de trago largo. Aunque también hay tipos de cerveza que se prestan más a lo primero o a lo segundo. Sobre gustos no hay nada escrito, pero sobre cervezas sí. Ahora que sentarse relajadamente a degustar unas rubias (o morenas) comienza a escalar puestos en nuestra lista estival de “cosas que apetecen y mucho” (aviso, reducir una cerveza a su mera función de refrigerado es pecado capital en el terreno más pro de este mundillo), nos hemos animado a recopilar cuatro pautas básicas a tener en cuenta cuando vayas a catar una cerveza.

Cuatro consejos a tener en cuenta la próxima vez que te tomes una Ambar.

1. LO IMPORTANTE ESTÁ EN EL INTERIOR


No dejes que la etiqueta te predisponga. El contenedor también es importante pero, a la hora de probarla, trata de abstraerte. Es interesante que le eches un ojo, ya que podrá darte algunas pistas sobre el tipo(Lager o Ale) y el estilo (Stout, Pilsener, Abadía…) de la cerveza, su método de elaboración, su procedencia, sus ingredientes, su historia, su contenido alcohólico, la temperatura de servicio… Pero nunca dejes que la marca te influya debido a experiencias anteriores.

La cerveza puede ayudar a aliviar el dolor mejor que el paracetamol

Son innumerables los estudios científicos que se han llevado a cabo relacionados con los efectos del alcohol para la salud. Los investigadores no se ponen de acuerdo: mientras que algunos señalan que su consumo moderado puede tener beneficios para el organismo, como reducir el riesgo de sufrir un infarto, otros aseguran que incluso beber solo un poco acarrea peligros para nuestro cuerpo.


En esta ocasión, un estudio reciente se centra en los efectos beneficiosos para la salud de la cerveza. Y es que, de acuerdo con los resultados de este trabajo, beber dos cervezas al día podría ser más eficaz para aliviar el dolor que tomar analgésicos, como el paracetamol o el ibuprofeno.

Y para disfrutar con cerveza: Dip de #queso y #cerveza #Impelable

El tema picoteo en casa es algo que nos gusta mucho, de hecho es herencia de mis padres. Incluso a veces comemos de vermut largo. 

Cuando se comparte con la familia una mesa, el primer plato es a base de picoteo, embutido, queso, canapés, tostas... Por lo que inventar y descubrir nuevas ideas siempre se agradece.



Pues hoy propongo un dip, un untable a base de queso y cerveza, sí sí porque aunque la puedes beber como ingrediente secreto es un punto muy interesante.

Les recomiendo totalmente esta receta que seguro que en una velada con amigos vais a quedar fenomenal.


INGREDIENTES:


  • 50 ml cerveza 
  • 70 gr queso crema
  • 140 gr mezcla 4 quesos rallado (Emmental, Gouda,...)
  • 2 cdas mostaza antigua
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 20 gr cebolla roja
  • 1 cta salsa inglesa
  • pizca de cayena molida

PREPARACIÓN:

Cajero Automáticos De Cerveza, La Gran Idea De Un Bar En Nueva York

Es considerada por muchos como la mejor idea de la humanidad

Todos hemos conocido inventos extraños, pero que resultan ser innovadores, este es el caso del cajero automático de cerveza, así es, no estás leyendo mal, un bar en Brooklyn, Nueva York ha hecho realidad lo que es considerado por muchos, “la mejor idea de la humanidad”, este se encuentra en el bar llamado “The Randolph Beer”.



La grandiosa y peculiar idea de los dueños de este bar, el cual que se ha convertido en uno de los más famosos del mundo es que los clientes se puedan despachar a si mismos de las mejores cervezas artesanales en una maquina que se encuentra pegada a la pared, exactamente como un cajero automático, pero este da cerveza, genial ¿no?

Beneficios de la cerveza para la salud que no conocías

Entre los muchos beneficios de la cerveza está que ayuda a prevenir la diabetes tipo 2, y fortalece los huesos. Los efectos positivos siempre se dan dentro de un consumo moderado, un vaso o dos al día. En otro artículo de Okdiario-recetas hablamos de las propiedades del melón, hoy sobre esta bebida tan apreciada: la cerveza.

¿Es buena la cerveza?

¿Qué país es el campeón del mundo en beber cerveza?

Hops & Dreams, #cerveza artesana para soñadores #Espáña

¿Qué es Hops&Dreams? La cerveza artesana está de moda y no paran de crecer los establecimientos centrados en ella. Hops&Dreams acaba de abrir sus puertas, como un espacio para el disfrute de la cerveza artesana de calidad, diseñado y pensado para la clientela más exigente y especializada.


¿Quién está detrás? Nicolás Aguirre y Ignacio Gómez Cobián y con Richard Johnson como tercer socio.

¿Cuál es su filosofía? Más de 40 referencias de cervezas, un mostrador con ocho grifos y una carta con tapas de calidad, con productos de la tierra, adaptada a todas las sensibilidades y llena de sorpresas y a precios medios definen parte de la filosofía de Hops&Dreams, donde quieren poner especial énfasis a la atención especializada a cada cliente.

Crean una guía para encontrar locales con cerveza artesana #España

Sevilla ya cuenta con su Craft Beer Map, para localizar los establecimientos que cuentan en la ciudad con esta bebida

Sevilla ya cuenta con su Craft Beer Map, una guía pionera que ofrece información con establecimientos de cerveza artesana en Sevilla. La guía ha sido elaborada por Nicolás Aguirre, socio de Hops&Dreams Sevilla, y cuenta con el apoyo de Turismo de Sevilla y de los propietarios de los establecimientos de cerveza artesana de Sevilla que aparecen en ella. Elaborada en cuatro idiomas (inglés, francés, italiano y español), está concebida como reclamo turístico y destinada al turista gastronómico que visita Sevilla, pero también al público local amante de este tipo de productos. Su objetivo principal es insertar a Sevilla en las tradicionales rutas de la cerveza artesana, que cuentan con una larga tradición y que mueven anualmente a millones de turistas por todo el mundo.

Un camarero tira una cerveza en Hops & Dreams, uno de los lugares de esta ruta de cerveza artesana. / El Correo


El Mapa de Cerveza Artesana de Sevilla, que es compatible con el mapa turístico de la ciudad de Sevilla, se puede descargar en redes sociales y puede encontrarse – además de en los propios locales- en hoteles, apartamentos turísticos, aeropuertos, oficinas de Turismo del ayuntamiento, escuelas de idiomas, estaciones de trenes, empresas privadas enfocadas al turismo y un largo etcétera. La presentación del Sevilla Craft Beer Map 2017 tuvo lugar esta semana en Sevilla de la mano de su impulsor, Nicolás Aguirre, acompañado de los propietarios de los nueve establecimientos que aparecen en ella.

jueves, 20 de julio de 2017

# Cerveza y #chocolate: claves para disfrutarlos juntos

Las bajas temperaturas invitan a probar un maridaje poco frecuente, pero muy sorprendente. 

A priori, lo que expresan parece irreconciliable. El chocolate es lo cálido, la sensación untuosa para mitigar el frío de una noche de invierno. La cerveza es el vaso helado, burbujas que refrescan el calor de un atardecer de verano. Pero en ese juego de opuestos hay una unión que expresa una original y placentera combinación para los amantes de ambos (y para los foodies dispuestos a explorar).

Cerveza y chocolate, un maridaje poco frecuente pero muy efectivo (Maxi Failla)


Chocolate y cerveza. Cerveza y chocolate. “Es un gran acuerdo”, empieza Daniel Uria, premiado chocolatier y creador de Compañía de Chocolates. El se niega a hablar de maridaje porque “los matrimonios terminan en divorcio”. Y porque también maridaje le suena a algo taxativo, cuando lo que quiere proponer es, justamente, un acuerdo que se adapte al gusto de cada consumidor, que cada uno pueda elegir qué chocolate prefiere con qué cerveza. Aunque hay algunas pautas para hacer que ese acuerdo sea menos negociado.

Para gustos, las #cervezas

 También por la temperatura de fermentación o su lugar de procedencia, entre otros asuntos, que forman un listado inmenso con los diferentes tipos

Continuado con la serie de artículo sobre la cerveza, este martes vamos a hablar acerca de los diferentes estilos de cerveza.

Muchas personas creen que las cervezas se clasifican en base al color de las mismas, nada más lejos de la realidad. Una ‘stout’ es un tipo de cerveza de color negro que tiene poco que ver con una ‘black ipa’, y ninguna de las anteriores se parece a una ‘strong darg ale’, de color marrón muy oscuro prácticamente negro.

CERVECEROS ARTESANALES Las cervezas se clasifican en base al color, pero no solo así.

Una de las formas más fáciles de clasificar una cerveza en atender a su temperatura de fermentación, así podemos distinguir entre cervezas de fermentación alta (cuya temperatura de fermentación se encuentra entre los 18ºC y los 22ºC), y las cervezas de fermentación baja (temperatura de fermentación entre 7ºC y 12ºC).

Las cervezas de fermentación alta se pueden subdividir en tres grandes bloques: de trigo (cervezas en cuya elaboración se utiliza una gran proporción de este cereal, ya sea malteado o no), ‘ales’ y por último ‘porters’ y ‘stouts’.

Crean una cerveza más saludable y con efectos beneficiosos para el cuerpo

Por hora no la vas a conseguir: los investigadores buscan un socio que financie el proyecto a mayor escala.

La cerveza es la bebida alcohólica favorita de muchos, ya que por su graduación puede acompañar tanto una comida formal como ser la opción en una salida con amigos. Por esta razón, crearon una variedad que tendría efectos beneficiosos para el organismo.


En la Universidad de Singapur, un grupo de investigadores se tomaron la tarea de crear la denominada cerveza probiótica, que sería más saludable para el cuerpo. Esta contribuiría al equilibrio de la flora intestinal y potencia el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Si no te gusta la coliflor tienes que probarla así… Te enseñamos el secreto cervecero

Si no te gusta la coliflor tienes que probarla así… Te enseñamos el secreto cervecero




Si la coliflor no te convence, debes probar esta singular receta rebozada con cerveza. Una delicia que la blogger rusa, Julia Nikonenko, descubrió en unos de sus viajes a Bulgaria.



Ingredientes: 


1 coliflor mediana
3/4 taza de harina
1/2 taza de cerveza
1 huevo grande
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal para freír
Preparamos todos los ingredientes y comenzamos con nuestra receta

La sal te ayudará a enfriar la cerveza en menos de 5 minutos

  • La termodinámica nos ayudará a enfriar la cerveza si hemos tenido un despiste
  • Tan sólo necesitamos agua, sal, y un poco de hielo de nuestro congelador
  • La sal influye unos grados en la temperatura de congelación del agua
  
La cerveza es una de las principales bebidas que se utilizan para realizar con la familia o amigos alguna celebración. Sin embargo, existe un extraño motivo por el que siempre nos olvidamos de ponerla a enfriar en la nevera. Preparamos la fiesta, compramos y hacemos la comida... pero las cervezas siempre se quedan fuera de la nevera hasta el último momento cuando nos damos cuenta. Al menos ahora tendremos un remedio para solucionar, en cuestión de minutos, este descuido.

Fotografía de una cerveza fría. Imagen: Pixabay


Y es que hasta en los momentos menos pensados y más comunes del día a día, la ciencia puede ayudarnos... Si eres un despistado y de forma continuada se te olvida meter las bebidas de la celebración en la nevera, tranquilo, es más habitual de lo que podrías pensar. No son pocos los que sufren este despiste, sin embargo, no es necesario que tus invitados beban cerveza tibia o que se arruine la fiesta o celebración por ello. Con este truco podrás enfrían la cerveza en 5 minutos, y todo gracias a la ciencia y a la termodinámica.

Sí, la rama de la física encargada del estudio de la interacción entre el calor y otras manifestaciones de la energía, es lo que necesitamos para enfriar el líquido de una botella en cuestión de segundos, y para ello no tenemos que ser Albert Einstein o Stephen Hawking. Se trata de uno de los mejores métodos y más sencillos para refrescar bebidas. Además de simple, es bastante habitual que las personas dispongan de los materiales necesarios en su casa o, al menos, a pocos metros en la primera tienda del barrio.

Para lograr que la cerveza se enfríe en cuestión de segundos gracias a la termodinámica debes seguir estos paso:

Elaboran cerveza con agua de lluvia; del cielo a tu boca

Casas Viejas fusiona elementos naturales y cultivados en el Bajío para confeccionar esta bebida artesanal 

En una expresión ecológica cimentada totalmente en la innovación, emprendedores mexicanos lograron confeccionar una cerveza artesanal a partir del agua obtenida de la lluvia, la cual es utilizada en todos los procesos y técnicas cerveceras.


La Cervecería Casas Viejas emplea agua de lluvia para fabricar la exquisita bebida. Es un producto 100% mexicano y ecológico.

En la temporada pluvial se obtienen 100 mil litros de agua de los techos de las instalaciones de la Cervecería Casas Viejas; con esa cantidad, se producen dos mil litros de cerveza al mes, aseguró Norberto González Rodríguez, quien es ingeniero, maestro cervecero y uno de los aventureros que han hecho este proyecto realidad.

Destraperlo, la cerveza hecha con cabeza y corazón

En Cádiz somos más de vino. O de cerveza. Quizás de ambos, y es que cuando llega la hora de la tapa, o el verano, la cerveza llena las copas. El ‘boom’ de las cervezas artesanas llegó hace algunos años de forma casera, en ollas donde los aficionados a esta bebida preparaban sus propias recetas . Fue el caso de Tomás Sánchez, maestro cervecero de la marca jerezana Destraperlo. El origen del nombre hace referencia al abuelo de Tomás, que se dedicaba al estraperlo, y también en cierta manera a los comienzos en los que preparaba cerveza para un reducido grupo de amigos.



En 2015 comenzó el proyecto ‘Comando cervecero’, que tomó como punto de fabricación una nave ubicada en el polígono industrial de El Portal. Tomás junto a cuatro socios María José Grande, Nicolás Bengoa, Irene Roldós y Pepe Pérez formaron la cooperativa detrás de Destraperlo. Ahora comienza a establecerse un negocio que, como todos, tienen unos comienzos algo ingratos. Tomás cuenta cómo incluso dormía en la nave. Allí se amontonan los ingredientes y la maquinaria que enseñan a las visitas, en las que no sólo reciben a clientes, también los tratan como “futuros comerciales” que hablarán de la marca Destraperlo, de su historia y su filosofía.

Las exportaciones de cerveza española crecen como la espuma

El 64% de esta bebida se consumió en cafeterías, bares y restaurantes

Es la estrella de los bares en todos sus formatos: corto, caña, botellín, tercio, mini, zurito... La cerveza ha entrado de nuevo en una época de plenitud, tras una crisis que apenas la ha dejado correr por los bares. El sector ha conseguido récord en exportaciones (casi se han triplicado en una década), la producción ha alcanzado los niveles de antes de la crisis y el consumo también. Estamos ante las mejores cifras de los últimos diez años. Y en ello ha tenido mucho que ver el aumento del consumo interno, pero sobre todo los más de 75 millones de turistas que nos visitaron el pasado año. «El 25% de la cerveza que se consume en España lo hacen los turistas, sobre todo alemanes y británicos que son los más cerveceros y tienen una renta per capital más alta. En 2016, nueve de cada diez visitantes a nuestro país tomaron cervezas», indica a Jacobo Olalla,director general de Cerveceros de España.



También ayuda, y mucho, el calor, sobre todo durante los meses estivales. El año pasado en verano la temperatura aumentó 1,2 grados centígrados por encima de la media para la estación. «La buena climatología —dice el director de la patronal del sector—, la estabilidad fiscal y la creciente confianza en la economía española, algo que está muy relacionado con el consumo de cerveza», han generado el clima idóneo para que el lúpulo siga expandiéndose por los establecimientos.

jueves, 13 de julio de 2017

¿Le encanta la cerveza?: Esta podría ser una mala noticia

¿Una lata de cerveza le sube el ánimo? Un estudio científico podría arrojar llamativas implicancias sobre la preferencia de bebidas y comidas amargas.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Innsbruck ha descubierto una correlación entre la inclinación por los sabores amargos ―como el de la cerveza o el chocolate puro― y rasgos antisociales de la personalidad, según publican en un artículo de la revista 'Appetite'.

Imagen Ilustrativa


Los científicos utilizaron dos muestras de la sociedad estadounidense que abarcaron un total de 948 personas, de una edad promedio de 35,6 años, a quienes consultaron sobre sus gustos por los sabores básicos, como el amargo, el dulce, el agrio o el salado.

Cómo preparar las crepas a la cerveza

Agrega esta bebida a la masa y mira cómo obtienes mejores resultados. ¡Es magia!

Las crepas son un postre muy típico de Francia y apostaría a que hay tantas recetas como familias en ese país. Cada quién las hace a su manera aunque las bases son las mismas:
  • la masa debe ser bastante líquida y reposar por al menos una hora antes de usarse
  • los huevos se usan a temperatura ambiente
  • el líquido se agrega muy poco a poco para evitar que se formen grumos
  • se agrega un poco de grasa al final


Con estos tips, es muy difícil que no salgan bien.

Mientras en general el líquido que se agrega es leche, un truco para que salgan mejor es sustituir una parte de ésta por agua mineral o cerveza. Al fin que la cerveza tiene levadura y las burbujas que forma hacen que la masa quede más ligera.

Puedes hacerlas tanto dulces como saladas para rellenarlas a tu gusto, aunque en general las saladas no se llaman crepas, sino galettes, y se hacen con harina de sarraceno. Nimiedades que sólo los franceses notarían.

¡Manos a la obra!

Ingredientes


500 gramos de harina
6 huevos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ron (aunque yo le puse Grand Marnier, le va bien a la mermelada de naranja)
500 ml de leche
250 ml de cerveza o agua mineral

Cómo preparar las crepas a la cerveza

Breve guía para elaborar cerveza casera de modo fácil

  • Muchas empresas comercializan paquetes con los ingredientes y los instrumentos necesarios para la elaboración en casa de cerveza artesana.
  • Los pasos del procedimiento son bastante simples: maltear, tostar y macerar la cebada, añadir el lúpulo y la levadura, dejar fermentar y embotellar.
  • Algo de dinero, bastante empeño y mucha paciencia son las claves para convertirse en un maestro cervecero.

La elaboración de cerveza casera es, para muchas personas, una afición apasionante. Y es que seguir paso a paso el desarrollo de sus ingredientes, advertir cómo pequeños cambios en su procesamiento permiten dar distintos resultados finales y, sobre todo, poder disfrutarla al final, son cosas que poseen muchísimo encanto. El caso es que cualquiera puede dedicarse a fabricar cerveza artesana, siempre que cuente con algo de espacio en su casa, los utensilios y herramientas necesarias y una buena dosis de paciencia, ya que es un proceso que demanda, en general, unas cuantas semanas.

Cerveza EUROPA PRESS

¿Qué necesito?


  • una olla grande.
  • una cuba de filtrado.
  • una licuadora.
  • un termómetro.
  • un densímetro.
  • las botellas -de color oscuro- para la cerveza que se ha de fabricar.

En cuanto a los ingredientes, los básicos son cuatro:

  • agua.
  • cebada.
  • lúpulo.
  • levadura.

Las cantidades varían en función del tipo de cerveza que se ha de elaborar, pero en general se considera que, por cada litro de cerveza, se necesitan:

Carne guisada a la #cerveza negra ¡Para chuparse los dedos!

Te presentamos una riquísima receta, carne a la cerveza negra, para que disfrutes a la hora de la cena. 



Ingredientes:


  • 2 kg carne a elección
  • 1 lt cerveza negra 
  • 1 ají 
  • 3 hojas de laurel
  • tomillo seco
  • 1 cucharadita de cilantro 
  • orégano
  • comino molido
  • romero 
  • pimienta 
  • ajo molido
  • apio 
  • 2 zanahorias
  • 2 tazas de caldo de res
  • Aceite c/ne
  • Harina c/n
  • Sal y pimienta

Preparación:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...