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lunes, 17 de julio de 2017

Prepara un rico #mousse de #chocolate negro y #café para la #merienda

Tus dos cosas favoritas del mundo en un sólo postre. ¡Delicioso!

Sabemos que estás pensando en un postre delicioso para cocinar y como te leemos la mente, traemos esta fácil y exquisita receta para que te saques esas ganas y disfrutes.


Se trata de un mousse de chocolate negro y café, dos ingredientes que van de maravilla cuando los convertimos en ese postre que se caracteriza por tener una textura suave y cremosa. En Directo al Paladar nos muestran cómo lograrlo.



Ingredientes:

200 g. de chocolate negro
4 yemas de huevo
75 g. de azúcar
1 cuchara sopera de café soluble
200 ml. de leche
200 ml. de crema líquida

Preparación

El café: beneficioso o perjudicial?

¿Es usted de los que al levantarse requiere una inmediata taza de café, de esos que cada poco tiempo tiene que acudir a la cafetera para saborear otro y otro buchito del aromático néctar?

El café es la bebida aromática más consumida en el mundo y la segunda materia más comercializada después del petróleo. Pero, ¿qué tan adecuado es su consumo?


El café es conocido por sus propiedades para prevenir ciertas enfermedades, pero por el contrario, consumido en exceso puede producir otras.

Un grano de café contiene más de mil 200 componentes químicos que le dan el sabor y el aroma característico que resulta tan agradables a millones de personas en el mundo.

El especialista Rubén Mühlberger señaló que este debe tomarse en condiciones moderadas. “No más de dos o tres tazas al día para lograr un estilo de vida saludable. El exceso de café es perjudicial”.

Un grano de café contiene más de 1200 componentes químicos que le dan el sabor y el aroma característico que resulta tan agradables a millones de personas en el mundo.

Uno de ellos es la cafeína, una de “la sustancia psicoestimulante más poderosa y adictiva, (…) presente en forma natural en los granos del café que le confiere una acción más benévola que en estado artificial agregada, como por ejemplo, en bebidas energéticas o gasificadas que la hace mucho más perjudicial para la salud”, explicó Mühlberger.

Beneficios de consumir café:

¿El café aumenta el deseo sexual?

Un estudio confirmó que el consumo habitual del café aumenta el deseo sexual en algunas personas.

Existen miles de productos afrodisíacos entre ellos la literatura y la comida, como lo es el chocolate. Todo por buscar una solución a los problemas o aumentar el deseo sexual. Pero, ¿el café podría ser un afrodisiaco?




El poder que tiene el café en las relaciones sexuales se ha comparado con tres componentes en la literatura, el demonio que estaría ligado con el color oscuro, lo caliente con el infierno y lo dulce como un buen amor.

Chemex, diseño que logra el mejor café

La pasión por lo artesanal llega hasta el café, a través de un método que parece una novedad, pero que en realidad tiene más de 70 años de historia. Se trata de la Chemex, una ingeniosa cafetera que permite infusionar por gravedad esta bebida tradicional.

La cafetera Chemex es un objeto de diseño en sí mismo, creado para tener una taza de café con el mejor balance y sabor. Foto: Shutterstock


Fue un invento del científico alemán Peter Schlumbohm, quien llegó a patentar más de 300 artefactos, entre ellos la chemex que ha permanecido sin variaciones desde su creación. Cuando emigró a Estados Unidos, utilizó su profesión como ingeniero químico para crear un método que pudiera extraer todo el sabor del grano.

Su debut fue en 1941 y de inmediato enamoró a los consumidores, porque es un método sencillo y elegante al mismo tiempo. El punto de partida es un recipiente de vidrio con forma de embudo en el que se soporta un filtro más grueso que el de las cafeteras de casa. Sin electricidad ni plástico, se vierte el café y empieza la magia. La Chemex es un objeto de diseño en sí mismo, que hace parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno (MOMA), de Nueva York.

La mejor taza en pocos pasos

Este es el mejor momento del día para tomar café

Una nutricionista australiana ha revelado cuál es la cantidad que se debe consumir a diario.

Tomar varias tazas de café al día es una costumbre muy arraigada en millones de personas. Sobre todo por las mañanas, cuando un café se convierte en una necesidad y un modo para despertar al nuevo día. ¿Pero realmente es tan bueno consumir café justo tras levantarse?

pexels.com / Chevanon Photography


La nutricionista australiana Lyndi Cohen ha indicado al diario 'Daily Mail' que es mejor posponer el consumo de café por la mañana, ya que tras despertar "los niveles del cortisol (hidrocortisona) [en el cuerpo] están al máximo". Por su parte, la cafeína "impide que el cuerpo produzca cortisol, y uno se vuelve dependiente de la cafeína como estímulo de energía". Ello podría explicar "por qué se siente adicción o necesidad de tomar una taza [de café] tras despertar".

Amar el café

Una taza en el desayuno para tomar energía, en una reunión para compartir con amigos, en casa para disfrutar de su aroma, y en todas partes para degustar sus variedades. ¿Todas las personas reaccionan de la misma manera al tomarlo?

Llevo tomando café toda mi vida, nunca hice ninguna transición hacia el café, simplemente siempre estuvo disponible en mi casa. Me hicieron bromas sobre cómo no había tenido niñez porque no tomaba chocolatada, desayunaba y merendaba café, y eso es algo que, 20 años después, aún no cambió en mi vida.
La segunda edición del Asu Coffee Fest fue la excusa perfecta para reflexionar acerca de si todos reaccionan de la misma manera al tomarlo. Según estadísticas de los organizadores, se tomaron unas 14.000 tazas de café, se disfrutó al ritmo del jazz y músicas de los años 30, y los participantes aprendieron acerca de las variedades, saborearon cafés de origen, escucharon sobre los métodos de extracción; fue la oportunidad perfecta para adentrarse en la cultura cafetera.


Además de probar todo el café que se pudo, esta edición también incluyó gastronomía además de coctelería. Una de las cosas que difícilmente olvidaré, es el mixto de banana con crema de café del stand de Karu. Para quienes no lo probaron, lo siento en lo profundo de mi ser, se perdieron de algo ¡exquisito! Y claro, había café para satisfacer a cada paladar: frío, caliente, negro, en tragos,espresso o latte.


¿Reaccionamos de igual manera ante el café?

lunes, 10 de julio de 2017

¡Un #barista lleva sus asombrosas ilustraciones en sus #latte a un nuevo nivel!

Nuestro trabajo cotidiano puede convertirse en una forma de arte cuando realmente tenemos una pasión por ella, ya sea cocinando, vendiendo anuncios o simplemente sirviendo café. Este joven barista coreano ha tomado su trabajo de servir Lattes al siguiente nivel, tomando esta simple forma de arte y creando nuevos límites.



Los Lattes está de moda en estos días, la gente los toma para pasar el rato con amigos en la cafetería local para charlar y beber una taza de espumosa leche y café.

Todos sabemos cómo algunos baristas se han vuelto muy expertos en verter patrones exquisitos en la superficie espumosa de un café con leche. Ahora, este talentoso joven, Lee Kang Bin de Corea del Sur, ha llevado esta forma de arte a un nuevo nivel. Introduce color y las imágenes más maravillosas, desde pinturas famosas hasta personajes de Disney y coches, sobre la superficie espumosa de su café.

Para disfrutar con #cafe: #Galletas saladas de #queso y aceitunas

Con esta receta de galletas de queso y aceitunas resultan unas galletas muy crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar aperitivos salados.




INGREDIENTES para unas 30 galletas medianas

  • 200 gr de queso Cheddar rallado (puedes usar otro queso pero debe tener bastante sabor)
  • 200 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • Una cucharada de orégano
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 100 gr de aceitunas negras (o verdes) escurridas y bien secas

ELABORACIÓN

¡Toma nota! El consumo moderado de #cafe te ayudará a #proteger el #higado

Esta bebida podría tener efectos beneficiosos sobre la prevención de la cicatrización del hígado, incluso antes de que se haya desarrollado una enfermedad hepática




Un grupo de investigadores de la Erasmus University Medical Center de Rotterdam (Países Bajos) asegura que el consumo habitual de café o té puede ayudar a proteger el hígado de una fibrosis progresiva que derive en una enfermedad hepática avanzada.

Clear #Coffee, el #cafe que no mancha los dientes

Los creadores señalan que esta bebida es perfecta para los amantes del café que desean mantener su sonrisa blanca.

A primera hora de la mañana, después de comer o cenar o como excusa para una pausa en el trabajo. El café es una bebida que se puede disfrutar en muchos momentos del día, que además tiene efecto estimulante en nuestro sistema nervioso.

Instagram Clear Coffee @clrcff


Diferentes estudios e investigaciones atribuyen a esta bebida numerosas propiedades beneficiosas para la salud, como la reducción del riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular y su alta capacidad antioxidante.

Aunque el abuso de la cafeína puede tener efectos negativos, el principal inconveniente del consumo del café es puramente estético, ya que puede dañar el esmalte de los dientes, dejándolo menos brillante de lo habitual.

Repair Café, dando una segunda oportunidad

Hablamos con Carlos Fumero, que ha puesto en marcha en Toledo una cafetería peculiar donde “se arregla lo roto de forma gratuita”.

Inmersos en la cultura de usar y tirar impulsada por el consumismo compulsivo, un proyecto como este toma una singular relevancia. El Repair Café, en Toledo, propone otra forma de consumo y anima a los visitantes a acompañar el café con herramientas para arreglar todo tipo de objetos que se hayan podido estropear.

Carlos Fumero, en la entrevista con Protestante Digital. / Youtube


Este proyecto, regentado por el evangélico Carlos Fumero, invita a las personas a traer sus propios objetos rotos para ser reparados de forma gratuita. Junto a tres voluntarios, ellos ayudan a cada persona en la reparación.

El Repair Café abrió hace poco sus puertas pero ya está haciéndose muy visible y son cada vez más las personas que acuden, y luego regresan para continuar colaborando con una iniciativa abierta y que espera contagiar a los demás un mayor respeto por el medio ambiente y una cultura menos consumista.

Puedes ver la entrevista en vídeo al final.

P. ¿Qué es un Repair Café?

lunes, 3 de julio de 2017

Consumo moderado de #cafe y #te herbal puede evitar enfermedades del hígado

Las costumbres alimenticias han cambiado drásticamente durante las últimas décadas. Hemos pasado de consumir alimentos de origen animal, en su mayoría, a alimentos enlatados y altamente procesados. Esto ha pasado factura en nuestra salud, un ejemplo de ello es la enfermedad hepática.


No obstante, podemos hacer algo para combatirlo sin recurrir a acciones tan drásticas. Consumir moderadamente café o té herbal puede ser un buen inicio, al menos eso encontró un reciente estudio holandés.

¿Quiénes son los mayores productores de #cafe a nivel mundial #Mexico

México es uno de los países con menos consumo de café por persona, con 1.2 kilos per capita al año

De acuerdo con Telegraph, los países que más consumen café en el mundo son Finlandia, con 12 kilos de café por persona al año, Noruega, con 10 kilos, Islandia y Dinamarca, con 9 y 8.7 kilos, es decir, los 10 primeros puestos están ocupados por países europeos, mientras que Canadá es el único país del continente americano que está, con un consumo per capita de 6.2 kilos.







El consumo de México es mínimo, de 1.2 kilos por persona, 10 veces menos que en Finlandia. La explicación radica en los climas de ambos países, ya que nuestro país es una región calurosa y la nación nórdica suele tener el clima frío.

¿Cuántas tazas de café es seguro beber al día?

Un estudio ha confirmado cual es la cantidad total de café que una persona debería beber en un día como máximo sin que le cause problemas a largo plazo.

Un nuevo estudio realizado por el International Life Sciences Institute ha descubierto cuál es la cantidad máxima de café que deberías tomar en un día sin que te cause problemas a largo plazo.

El estudio nos dice por fin cuánto café deberíamos beber / GOFIT


Los investigadores han concluido que las personas pueden tomar hasta 4 tazas de café(o lo que es lo mismo, 400 mililitros) sin que su salud se resienta. Eso sí, tampoco aporta ningún beneficio más allá de estar más despejado. En el caso de las mujeres embarazadas la cantidad se rebaja hasta los 300 mililitros.

cápsulas cambian el modelo de consumo del café #España

El I Estudio sobre los hábitos de consumo de café en España, promovido por la tostadora barcelonesa Cafés Novell, arroja datos sobre el cambio que ha supuesto en el modo de consumo de café la irrupción de los formatos de cápsulas y monodosis.






Según esta encuesta, siete de cada diez hogares utilizan una cafetera de cápsulas, y más de la mitad (56%) la utilizan todos o casi todos los días. Las principales razones sobre este dato tan elevado es que el 84% de los encuestados considera que preparar café en cápsulas es más limpio y un 89% cree que es más rápido y sencillo.

lunes, 26 de junio de 2017

7 saludables sustitutos de #crema en polvo para el #café

Una opción diferente para darle otro toque igualmente delicioso a tu café del día

Anímate a probar estos saludables sustitutos de crema en polvo para café

Bien sabemos que una de tus combinaciones favoritas es la cremita o leche con café, pero por qué no dejas que estos saludables sustitutos de crema en polvo para café acompañen tu deliciosa bebida.



COLÁGENO EN POLVO

Café a la crema: #Receta #Impelable

¡Prepara un café a la crema frío con solo dos ingredientes! Fácil, rápido y barato, ¿se puede pedir más? En otro artículo de Okdario-recetas hicimos licor de café hoy una bebida de café fría para mitigar el calor.
¿Sabías que el café es uno de los antioxidantes más potentes del mundo?



El consumo moderado de café entre una taza o dos al días reporta beneficios. Tiene un efecto estimulante y aporta sustancias como los polifenoles o el ácido hidrocinámico. El cafestol presente en los granos de café, incluso en el café descafeinado actúa como modulador de los ácidos biliares del intestino. También tiene efectos antiinflamatorios en el cerebro. La trgonelina otro antioxidante del café tiene efectos antibacterianos y puede prevenir la caries dental.

El término café crema, o “cream coffee“, es como antes se llamaba al expreso, un café producido por el contacto del agua generada a presión con el café molido. Este tipo de café se creó en Italia en 1948 por la empresa Gaggia, le llamaban crema debido a la espuma de color más claro que se creaba en la superficie del café.

Sin embargo con el tiempo el término café crema o café se ha convertido en una especie de ‘cajón de sastre’ para englobar cafés con nata, capuchinos, o cafés bombón a los que se les añade leche condensada. Por ejemplo en Suiza y el norte de Italia el café crema se refiere a un café expreso largo y si pides un café es lo que suelen servir. El café crema más común es el que lleva café y nata o leche evaporada. La proporción es variable según los gustos, pero generalmente suele ser un poco más de café que de nata.

Ingredientes para 2 personas

¿Cuánta #cafeína hay en mi taza? La cantidad de cafeína según los distintos tipos de #café

El café es una de las principales fuentes de cafeína de nuestra dieta y podemos encontrar cantidades variables de esta sustancia dependiendo del tipo de café que consumimos. Si quieres saber cuánta cafeína hay en tu taza, necesitas conocer los siguientes datos.


Cafeína en distintos tipos de café


En promedio una taza de café de 150 ml aporta 100 mg de cafeína, de allí que se recomiende la ingesta de dos a tres tazas a diario para ingerir entre 200 y 300 mg de cafeína que, en estas proporciones no genera efectos secundarios según la EFSA.

Este es el mejor momento del día para tomar #café

Una nutricionista australiana ha revelado cuál es la cantidad que se debe consumir a diario.

Tomar varias tazas de café al día es una costumbre muy arraigada en millones de personas. Sobre todo por las mañanas, cuando un café se convierte en una necesidad y un modo para despertar al nuevo día. ¿Pero realmente es tan bueno consumir café justo tras levantarse?

pexels.com / Chevanon Photography


La nutricionista australiana Lyndi Cohen ha indicado al diario 'Daily Mail' que es mejor posponer el consumo de café por la mañana, ya que tras despertar "los niveles del cortisol (hidrocortisona) [en el cuerpo] están al máximo". Por su parte, la cafeína "impide que el cuerpo produzca cortisol, y uno se vuelve dependiente de la cafeína como estímulo de energía". Ello podría explicar "por qué se siente adicción o necesidad de tomar una taza [de café] tras despertar".

El #café, un producto más versátil de lo que parece #españa

Para desayunar y de sobremesa. Estas son los dos grandes momentos en los que disfrutamos del café a lo largo del día, y lo normal es que lo bebamos sólo o con leche. Desde hace unos años, al café le han ido apareciendo nuevos compañeros para disfrutar de él y los españoles lo estamos disfrutando. No en vano, entre 2012 y 2016, el consumo de café en Europa aumentó un 1,2% llegando a consumirse más de 3,1 millones de kilos.



Lo cierto es que este consumo se ha visto incrementado en los últimos años gracias a las diferentes opciones de tomarlo que han ido saliendo. Una de esas formas de disfrutado es mezclándolo con tónica: Café con Tónica. Se trata de una auténtica revolución a la que España está asistiendo. Desde Cafés Salzillo nos indican que, al parecer, en Estados Unidos esta tendencia lleva años instalada. «En Estados Unidos siempre se ha experimentado con los alimentos, las texturas y los sabores. Por eso, cada vez es más frecuente encontrar establecimientos en los que se sirven los llamados Expresso Tonic.
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