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viernes, 17 de noviembre de 2017

Sale a la venta Utopias, una cerveza ilegal con un grado en alcohol del 28%

La compañía cervecera estadounidense Samuel Adams ha anunciado orgullosa el décimo lanzamiento de Utopias, una cerveza de barril que es ilegal en 12 estados de Norteamérica porque tiene un contenido en alcohol del 28%. Su precio es de 199 dólares.


El lanzamiento de esta cerveza tiene lugar cada dos años y según la compañía esta bebida es la más extrema, famosa y solicitada de la comunidad de cerveza artesanal. Solo se han producido 13.000 botellas que se distribuirán el próximo mes de noviembre por todo EEUU menos en los estados de Alabama, Arkansas, Georgia, Idaho, Mississippi, Montana, New Hampshire, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Tennessee, Vermont y Washington que prohíben su venta por el elevado contenido de alcohol.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

‘El amor no es un ingrediente’, declaró la FDA a #PANADERIA en EE. UU.

El lugar, ubicado en Massachusetts, incluyó este componente por 20 años en sus recetas.

La FDA, Food and Drug Administration, declaró a una panadería en Massachusetts, que el 'amor' no es un ingrediente válido para la preparación de su granola, como sí lo son la avena laminada, el azúcar moreno y las nueces.

La panadería también fue advertida acerca de los productos que estaban preparados, envasados ​​o mantenidos en condiciones insalubres.

La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos publicó el martes una carta de advertencia a la panadería Nashoba Brook Bakery. En ella reprendía al panadero y al mayorista sobre los ingredientes que enumera en su granola.

martes, 22 de agosto de 2017

Si no sabes qué tomar entre el desayuno y el aperitivo... quizá los donuts de prosecco sean tu solución

El 13 de agosto se celebró el Día Mundial del Prosecco. Sí, lo sabemos, ya no hay un solo producto sobre la faz de la Tierra que no tenga su «día mundial». Pero esta conmemoración en concreto trajo buenas noticias para los habitantes de Nueva York, o para cualquier afortunado que dió con sus huesos en la ciudad alrededor de esa fecha.



Porque siempre se ha dicho que en la Gran Manzana se puede encontrar cualquier cosa, y la última prueba que tenemos de ello es que... alguien ha inventado el donuts de prosecco. Por si la cosa te pilla a media mañana y no sabes si tomarte un bollo como desayuno o una copita de espumoso en plan aperitivo. Cuestión solucionada con el donuts de prosecco.

lunes, 14 de agosto de 2017

#Limonadas arco iris cubiertas con #pasteles de unicornio: el combo definitivo

Parece que el mundo no se cansa de los colorines y el azúcar. Por eso, después del bagel y el café arco iris, de las cafeterías de unicornios y de las de Mi Pequeño Pony, llega el all-in-one, o lo que es lo mismo: llega Caked LA con sus bebidas de arco iris cubiertas (sí, cubiertas) con pasteles de unicornio.

Este establecimiento cubre con su propuesta las dos tendencias del momento: el degradado tonal gastronómico y la adoración por los caballitos con cuerno en la nariz. Así, preparan batidos de matices pastel con toppings de nata y chucherías, además de limonadas con donuts, algodones de azúcar o dulces de capas de color encima. Con esa combinación tan llamativa están arrasando en redes sociales y, según cuentan, también en su comunidad. 

Combo de colorines

"Tengan 5 años o 60, verles cuando descubren esos cuernos de unicornio en el batido no tiene precio. Y eso hace que mi trabajo sea muy, muy satisfactorio", explica a Insider Rhiza Somhjit, mánager de Caked LA. Además, el lugar siempre parece estar lleno de risas, pues cuenta con juegos de mesa de lo más divertido. "Estamos muy orgullosos de tratar a nuestra comunidad como si fuera parte de nuestra familia", afirma también Somhjit. Según vemos en Instagram, ¡están consiguiendo su cometido!

miércoles, 12 de abril de 2017

La panadería que hace cupcakes de chile, mole... y tal vez pozole

También hay de margarita con tequila.

Viva Los Cupcakes de Los Ángeles está sirviendo cupcakes de margarita tan auténticos, que vienen con dos shots de tequila.

"Hay tequila en la masa y hasta en el betún. Así que supongo que se puede decir que es un tequila doble", dijo al website We're Mitú Karina Jiménez, dueña de la tienda y panadera.

La empresaria de los cupcakes, que creció en Tijuana, es el tema de un reciente video del sitio de contenido latino. Jiménez dejó un trabajo de escritorio para crear estos cupcakes coloridos e inspirados en sabores mexicanos.

martes, 11 de abril de 2017

Jack Daniel's volvió a lanzar su propio café con whisky

La marca había discontinuado su café en 2011 pero lo relanzó para hacer su aporte a un desayuno reconfortante o el último trago antes de irse a dormir.

Jack Daniel's relanzó su café saborizado con whisky Old Nº7 para alegría de todos los amantes del destilado más famoso de Tennessee, y para los que gustan de un desayuno portentoso. Por ahora se vende sólo en los Estados Unidos a 22 dólares la lata de 250 gramos.



Así como la cervecería Guinness diversificó sus productos y vende desde chocolates hasta papas fritas con su característico sabor, Jack Daniel's hizo lo propio para ganarse a un público que quizás no toma whisky pero disfruta del gusto característico del bourbon.

martes, 21 de febrero de 2017

Seattle, sólo para adictos al café

El aromático grano, que hace casi medio siglo engendró una historia de éxito para la ciudad con el nacimiento de Starbucks, sigue despertando sensaciones únicas.
Seattle, Washington. Tan sólo unos minutos antes de despuntar el día, pasadas apenas las seis de la mañana, se acercaron, con frío, al local número 1912 de Pike Street en Seattle para entrar a la única cafetería que se encontraba abierta.

Foto: EE Archivo

No obstante, pese a lo lógico que resultaba el deseo de café a esa hora de la madrugada, salieron de la tienda sin más que algunas fotografías y tazas conmemorativas de la que presume ser la primera sucursal de Starbucks en el mundo, que luce, para avalarlo, una placa en bronce a un costado de la barra desde la que se despachan, cada día, cientos de bebidas.

El establecimiento, que sin duda es el más viejo de la cadena, guarda esencialmente la apariencia que tenía hace casi medio siglo y exhibe, incluso, el logotipo original (también muy similar al actual), aunque algunos lugareños aseguran que no se trata del mismo sitio donde inició la exitosa historia de la trasnacional cafetera. Éste es un motivo más para que los detractores de la marca se nieguen a visitar la sucursal, que no cuenta con mesas ni sillas para disfrutar in situ de su oferta en un horario tan inusual.

martes, 21 de junio de 2016

El café frío está en auge en Estados Unidos, todos quieren uno

El sector del café se prepara para su propio gran enfriamiento.

Los fabricantes de café desde los gigantes globales JAB e Illy a advenedizas más pequeñas como High Brew, La Colombe y Chameleon Cold-Brew están poniendo sus preparados en hielo. Están introduciendo un formato de café frío de alta gama embotellado y enlatado listo para servir, apostando a que los compradores de abarrotes en Estados Unidos adoptarán una forma más para obtener su dosis de cafeína. Coca-Cola, Dr Pepper y otros productores de bebidas se están sumando a la iniciativa. Y una alianza entre Starbucks y PepsiCo, que por mucho tiempo ha dominado el rubro del café frío, también está introduciendo nuevas bebidas frías al mercado.

Foto: Bloomberg News

Si bien las mezclas de café helado con azúcar, como los frappucinos de Starbucks, han sido populares desde hace años, los baristas y las cafeterías están viendo como aumenta la demanda por un café frío más sofisticado sobre todo en expresos y lattes. Ahora, muchos dicen que sirven más café frío que caliente – incluso durante el invierno. En el cuarto trimestre de 2015, Starbucks informó un aumento del 20 por ciento en las ventas de bebidas frías en todo el país después de que introdujo un nuevo preparado de café helado en sus tiendas minoristas. Ahora, los fabricantes de café están realizando un esfuerzo para hacer que haya más de esas bebidas frías y lattes de alta gama, con menos calorías y menos azúcar en las estanterías de tiendas como Wal-Mart, Kroger y Costco.

lunes, 20 de junio de 2016

Lecturas Nocturnas: Queens ofrece el mejor menú para un delicioso tour gastronómico

Platos de todos los países para comensales exigentes que tengan una especial debilidad por la comida latina

Los puestos de comida itinerante, los pequeños negocios de comida tradicional o los grandes restaurantes son, todos ellos, una parte fundamental de la vida de barrio de cualquier vecino neoyorquino. Sin embargo, si vives en Queens, es posible que la cultura gastronómica tenga una influencia especial en ti.

Arepas de queso y verduras en El Basurero, en Astoria.
FOTO: MARIELA LOMBARD / EL DIARIO

“Queens es maravilloso para salir a comer porque tiene la mayor variedad. Tienes restaurantes con comida venezolana, peruana, colombiana… pero no sólo hispana, también árabe, china, india. Hay literalmente de todo”, nos explicó Sergio Suarez, que además de ser vecino en este condado -vive entre Elmhurst y Rego Park- trabaja como mesero en uno de los restaurantes más conocidos de Astoria, El Basurero.

Como los verdaderos críticos culinarios son los residentes locales, hablamos con varios de ellos para conocer cuáles son sus sitios preferidos para “saltarse la dieta”, pero también con camareros y dueños de negocios, para entender por qué Queens es el sueño de los más comilones y qué ofrecen a los clientes para que su cocina sea la más popular.

sábado, 30 de abril de 2016

Los 5 mejores chef de #GastronomiaMolecular en los #EEUU

La Gastronomía Molecular no es un concepto nuevo en el mundo de la cocina, pero hay algunos chefs que están haciendo las cosas muy bien en todo el país. Utilizando técnicas vanguardistas de cocina y equipos, los chefs están transformando platos ordinarios en presentaciones innovadoras de sabor. La tendencia molecular ha revolucionado la experiencia culinaria e introdujo las ideas vanguardistas en la industria culinaria.



A continuación presentamos los cinco mejores chefs de los EE.UU. que han dominado la Gastronomía Molecular:

domingo, 24 de abril de 2016

La creatividad hecha postre por Félix Castro #receta incorporada

Las dulces recetas del chef Félix Castro lucen y saben diferente

Helados de chicharrón de pollo, de nopal y de cerveza, tarta de mole poblano con sal de hormigas, son algunas de las recetas creadas por el chef Félix Castro, para quien ningún ingrediente resulta extraño o difícil a la hora de preparar un postre.

Flan de coco, ron y piña./Liseth Pérez.
Amor a la repostería


“Uso muchos ingredientes que típicamente no se utilizan para hacer dulces”, dice el hispano que a sus 40 años tiene la experiencia de dos décadas en la cocina. “Me siento como un artista, veo algo y me inspiro”.

El interés de Castro por la repostería comenzó mucho después de que empezó a trabajar en la cocina, a donde llegó por accidente y necesidad luego de abandonar la escuela y estar a punto de ser padre.

domingo, 10 de abril de 2016

5 Mejores arepas para un almuerzo venezolano en Doral #Miami #EEUU

En el Doral se encuentran algunos de los mejores restaurantes con ofertas auténticamente venezolanas

En Amaize usted puede crear la arepa de su sueño con su oferta CYO (Create Your Own)

La comida de Bocas Grill es una fusión de platos latinos con una amplia selección de arepas rellenas o arepas especiales

Una arepa de pabellón de Amaize, en Doral, área de Miami. Cortesía: Amaize

Cuando le pregunté a mi colega Beatriz, venezolana al acecho de la buena comida de su país en Miami, cuáles eran los mejores restaurantes con ofertas auténticamente de Venezuela, me respondió al instante: “Olvídate de los Arepazos”, y me entregó una lista de 15 nombres. Como la mayoría se encontraba en Doral –¿dónde mejor, no?– me ocupé de probar las arepas de estos, y de ese recorrido salen las sugerencias.

SAMAN AREPAS BISTRO

miércoles, 16 de marzo de 2016

Lecturas Nocturnas: 5 Mejores arepas para un almuerzo venezolano en Doral

  • En el Doral se encuentran algunos de los mejores restaurantes con ofertas auténticamente venezolanas
  • En Amaize usted puede crear la arepa de su sueño con su oferta CYO (Create Your Own)
  • La comida de Bocas Grill es una fusión de platos latinos con una amplia selección de arepas rellenas o arepas especiales
Cuando le pregunté a mi colega Beatriz, venezolana al acecho de la buena comida de su país en Miami, cuáles eran los mejores restaurantes con ofertas auténticamente de Venezuela, me respondió al instante: “Olvídate de los Arepazos”, y me entregó una lista de 15 nombres. Como la mayoría se encontraba en Doral –¿dónde mejor, no?– me ocupé de probar las arepas de estos, y de ese recorrido salen las sugerencias.

Una arepa de pabellón de Amaize, en Doral, área de Miami. Cortesía: Amaize

SAMAN AREPAS BISTRO


La tradición de las arepas de este lugar comenzó en 1977, cuando el venezolano José Blanco abrió Nuestro Kiosco el Samán debajo de un árbol samán en Maracay, Aragua, y en el 2004 trasladó sus exquisitas arepas al área metropolitana de Orlando y luego a la ciudad de Doral, donde la mayoría de sus residentes saben muy bien de qué trata una buena arepa. De su selección, no deje de probar las exquisitas Catira, Pelúa, Dominó, Sifrina, o las especiales de camarones, carne o pollo. (4709 NW 79th Ave, Doral. 786-391-1297)

AMAIZE

sábado, 5 de marzo de 2016

Observa lo que este comedor para personas de escasos recursos decidió hacer con una notable transformación

“Ellos me están tratando bien, como que no saben que no tengo un hogar”.

Muchas personas de escasos recursos como quienes viven en las calles y no tienen un hogar acuden a los servicios de caridad que ofrece el estado o fundaciones privadas. Son el sustento que mantiene a muchas personas. Pero a pesar de su gran labor, generalmente no suelen ser los mejores lugares del mundo para comer. Claramente, cocinar para muchas personas en grandes ollas comunes no suele ser sinónimo de calidad.

Pero un comedor, o “soup kitchen” como se le llaman en inglés a estos lugares, decidió hacer la diferencia y se disfrazó de restaurante para entregarle a sus comensales un trato especial y una comida de mayor calidad.

¿Qué tal luce este plato de cordero y arroz? A mi me da hambre:

Kansas City Community Kitchen

¿Y qué tal este pollo con cus cus?

Kansas City Community Kitchen

Puede que te sorprenda descubrir que estos bellos platos no vienen de un restaurante de lujo ni de una cena especial. Son sólo un par de comidas típicas de uno de los más innovadores comedores públicos de Estados Unidos. Este lugar queda en Kansas City y se especializa en alimentar a los más necesitados.

sábado, 20 de febrero de 2016

Tips para gourmets viajeros: 5 Restaurantes con gastronomía ecléctica en #Miami:

Cinco restaurantes con gastronomía ecléctica del Gran Miami, que los dejarán complacidos, satisfechos y más exigentes tras la experiencia.
Si un día tiene deseos de comer –digamos– japonés, pero su acompañante golosea comida peruana, o un grupo de amigos no se pone de acuerdo a cuál restaurante ir porque hay tres opiniones diferentes, dele un vistazo a estos cinco restaurantes con gastronomía ecléctica del Gran Miami, que los dejará complacidos, satisfechos y más exigentes tras la experiencia.


Mandolin Aegean Bistro


La decoración de este restaurante transporta a la región del Mar Egeo –conocida como la “Perla del Mediterráneo”– donde coinciden las islas griegas con la costa turca. Y su comida reafirma la sensación, por sus ingredientes naturales, pescados frescos, y la preparación sencilla y casera de esa bellísima área. Ya sean sus ensaladas y sándwiches, como su chuleta de cordero o bisté con papas fritas, cenar en Mandolin es un regalo al paladar. (4312 NE 2nd Avenue, Miami. 305-576-6066)

Sugarcane Raw Bar Grill

sábado, 6 de febrero de 2016

Venezolanos catapultados a la TV gracias al éxito del restaurante Santa Salsa

 Tres venezolanos conquistan el mundo de los “perros calientes” en Nueva York con el restaurante Santa Salsa, catapultándose así al universo de la televisión.

http://www.santasalsanyc.com/

Ernesto Brando, Alex Chaparro y Sergio Barrios “El Hase”, se unieron en el proyecto Santa Salsa que comenzó siendo un carrito de perros calientes en Rockaway Beach, Queens, en el 2010, y luego se extendió a Williamsburg como el primer restaurante de comida callejera venezolana en Nueva York: Santa Salsa Brooklyn Venezuelan Street Food.

sábado, 30 de enero de 2016

¿Ya probaste la Floribbean Cuisine? Conoce de qué se trata...

Una exquisita fusión

En Florida gracias a su ubicación se ha generado una curiosa fusión de culturas, y el mejor ejemplo de esto es la gastronomía. Hay diversos tipos de cocina, pero el que más destaca es el "floribbean cuisine", una mezcla entre la comida norteamericana, y la comida caribeña. Los ingredientes característicos de esta floribbean son determinadas especias de intenso sabor como: el curry o el cilantro; el pollo y el marisco; las frutas tropicales; los cítricos y las verduras.

Una exquisita fusión


En esta particular gastronomía encontramos platos como: el arroz con pollo, los frijoles con arroz, los tostones, variedades de paella, la yuca cocida, el lechón asado, el pollo o cordero con tomate y pimientos, las chuletas de cerdo, el clásico arroz a la cubana con salsa de tomate y plátanos fritos. También hay platos típicamente estadounidenses como los gumbos y sopas de pescado o marisco, ya que, son muy utilizados en la zona de South Beach.

miércoles, 27 de enero de 2016

Dominique Ansel el creador de los "cronuts" en Manhattan

Las calles de Manhattan están llenas de pastelerías, pero una pequeña sobresale por las colas que se forman en la puerta entre las 7.00 y 9.00 de la mañana. Es la de Dominique Ansel, un pastelero que después de dos meses de intenso trabajo y de 10 intentos consiguió la receta del Cronut®: un bollo con forma de donut y sabor a croissant, relleno de crema de diferentes sabores -uno cada mes- Desde ese día su local en el SoHo no ha dejado de recibir clientes de todo el mundo que aguantan estoicamente para hacerse con uno de los 350 que hornea a diario; haga sol, llueva o nieve.


"Nadie espera nunca que algo así suceda de manera tan rápida; fue viral. Es excepcional y creo que lo mejor que hicimos fue ir de uno en uno", reflexiona casi tres años después el pastelero, al que algunos apodan El Van Gogh culinario.

miércoles, 13 de enero de 2016

Los 5 mejores cheesecakes de Nueva York

Las pastelerías especializadas en cheesecakes preservan la fama de la que gozan estos postres neoyorquinos por cerca de un siglo
Uno de los platillos tradicionales de Nueva York desde la década de 1920 son los cheesecakes, cuya receta más extendida incluye diversas variaciones sobre un ingrediente principal, el queso estilo Philadelphia.

Especial


De acuerdo con el sitio newyork.com, los cheesecakes aparecieron en los restaurantes de la ciudad a principios del siglo XX y fue popularizado por la empresa Lindy's ubicada en Broadway.

lunes, 11 de enero de 2016

EL MERCADO DE SAN MIGUEL ENSEÑARÁ GASTRONOMÍA ESPAÑOLA EN MIAMI

A los estadounidenses les encanta la comida española. Tanto que el madrileño mercado de San Miguel será todo un referente en Florida para enseñar las recetas de una buena tortilla de patatas, una paella, un gazpacho o un jamón ibérico. Los afortunados: los alumnos de uno de los Institutos culinarios más importantes del país.

El mercado de San Miguel


El Instituto Culinario de la Miami Dade College y el mercado madrileño han llegado a un acuerdo para enseñar la gastronomía española en la institución académica de Florida. El mercado de San Miguel otorgará 10 becas al año a estudiantes de este instituto culinario, el más grande de todo Estados Unidos con 165.000 alumnos, para cubrir parte de su formación.
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