Y para el lunes sin carne una receta de película: Ratatouille

Ratatouille es una receta provenzal muy popular en francia. es un plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas. casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo.

Tiempo total:35 min.
Preparación:20 min.
Cocción:15 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 2 calabacines o zapallo italiano (variación de nombres)
• 1 diente de ajo
• 3 tomates maduros
• Sal , al gusto
• 1/2 taza de aceite
• Hierbas aromáticas, al gusto (recomiendo comino)
• Pimienta molida, al gusto

INSTRUCCIONES

Lavar la berenjena y el calabacín, secarlos, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor. lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. pelar y machacar el ajo en el mortero. pelar y cortar la cebolla en tiras finas. lavar los tomates, pelarlos y picarlos.
Poner en una cazuela la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates. cubrir con el aceite y salpimentar al gusto. agregar las hierbas, 1 taza de agua, tapar y cocer a fuego muy bajo durante 1,1/2 horas, hasta que estén las verduras muy suaves. servir caliente o frío. la decoración del plato puede ser como cada uno considere necesario , o colocando las verduras en formas de escaleras de caracol alternándolas simultáneamente.

¡Buen provecho!

Fuente: HazteVeg