El Gourmet Urbano: Verano francés: Cocu, frescura bebible #Argentina #BuenosAires #BsAs

martes, 5 de enero de 2016

Verano francés: Cocu, frescura bebible #Argentina #BuenosAires #BsAs

Enero y Febrero son meses jugosos en la consagrada boulangerie Cocu, que en su afán de frescura van más allá de la naranja exprimida y la limonada de menta y jengibre. Una nueva y vital explosión de frutas frescas le da forma a sus vistosos licuados de Frutilla y Arándanos; Melón; Piña y Menta; Sandía; Frutilla y Naranja; Banana con leche.


Además de un ambiente de techos altos, espacioso y pleno de luz natural, donde confluyen mesas comunitarias y sillones para dos, se puede saborear el clima laborioso de la panadería y ver cómo se despachan panes y croissants en el sector de venta directa. ¿Para acompañar el licuado? Una gran variedad de panes artesanales y dulces caseros; Torta fina de Manzana; Torta multifrutas con crema de vainilla; Torta de arándanos y almendras fileteadas; Paris-Brest con masa bomba y mousseline de praliné; Saint-Honoré con crema pastelera, caramelo y chantilly. O dejarse llevar por lo salado, y aparecer con un Bagnat, la especialidad de Niza que lleva pan lactal, atún en mayonesa casera, huevo, tomate, cebolla colorada y lechuga. Y sino, Tarta Lorraine de jamón, queso y cebolla, con alguna buena ensalada verde.

Un desafío francés de frescura y color que vuelve ligero hasta el verano más porteño.

En Malabia 1510 (y Gorriti)/ 4831 4675/ www.cocu.com.ar

Licuados promedio: $52

Merienda promedio: $120

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