Cupcakes de cerveza negra

Precalienta el horno hasta una temperatura 180°. Combina los ingredientes secos en un recipiente y reserva...

Cupcakes de cerveza negra. Foto: Gabriela Rospigliozzi

Ingredientes cupcakes

(12 unidades)

• 
  
• 125 ml de cerveza negra
• 125 gr de mantequilla sin sal
• 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 200 gr de azúcar morena
• 1 huevo grande
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 60 ml de leche
• 10 gotas de zumo de limón
• 140 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Ingredientes cobertura
• 1 paquete de queso crema
•  ¾ de azúcar molida
• ½ cucharadita de extracto de vainilla (blanca)

Preparación cupcakes:

1. Precalienta el horno hasta una temperatura 180°. Combina los ingredientes secos en un recipiente y reserva. En otro bowl mezcla la leche con el limón. También reserva.
2. En una cacerola calienta un poco la cerveza negra (sin que hierva). Luego incorpora la mantequilla y remueve. Añade el huevo y el azúcar. Sigue removiendo hasta que los ingredientes estén integrados. Incorpora la leche y sigue mezclando, a fuego lento.
3. Vacía la mezcla líquida al recipiente con los ingredientes secos. Bate hasta obtener una masa sin grumos. Finalmente, echa en un molde para cupcakes o pirotines hasta llenar 2/3 de su capacidad. Hornéalos por 15 minutos o hasta que al insertar el probador (palito) éste salga limpio.

Preparación de la cobertura:

1. En un recipiente bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Decora los cupcakes (previamente fríos). Hazlo con una manga pastelera de boquilla ancha, en forma de estrella.

Fuente y fotos: Pastelera Gabriela Rospigliozzi Astete (www.facebook.com/Amai-kēki, 72565680).

Vía: LaRazón