Hace unos meses te explicamos qué es un Ruffle Cake para estar al corriente de las distintas tendencias en pastelería y repostería que llegan a nuestro país, cada vez más pronto gracias a internet, después de ponerse de moda en Estados Unidos. Entonces te explicamos que el nombre de Ruffle Cake se podría traducir como Pastel de volantes, otras posibilidades son pastel fruncido, ondulado, con rizos…
Lo cierto es que es un pastel llamativo y elegante, por eso ha sido (y es) un pastel elegido para grandes celebraciones. Además, ya sabes que hay distintas formas de hacer los volantes a este pastel, y no sólo las dos que te mostramos en el post Qué es un Ruffle Cake, hoy te dejamos con otro vídeo que nos ilustra con otra forma de hacer un Ruffle Cake.
Bajo estas líneas podrás ver a Emily, ella trabaja para la firma de productos de repostería y pastelería Wilton, y va a mostrar cómo hacer un pastel de volantes dándoles una apariencia de caída natural, es decir, volantes imperfectos, podría decirse que tal y como fluyen los volantes en movimiento. El resultado ya lo verás, para nosotros queda genial, ¿a cuántos os gusta más la imperfección?
La pastelera utiliza buttercream para hacer esta tarta de volantes, y una boquilla de pétalo mediana (126 de Wilton), además de un buen pulso. En el vídeo verás cómo empieza a escudillar la crema de mantequilla en vertical, de abajo hacia arriba y haciendo ondas alargadas. De forma paralela continúa extendiendo volantes de buttercream haciendo ondas diferentes a la anterior para evitar el diseño uniforme.
Seguro que a quienes han intentado en alguna ocasión hacer una tarta de volantes perfecto, les encantará la tendencia de la imperfección (recordemos que hay otros pasteles perfectamente imperfectos que son un éxito), y la verdad es que el resultado no tiene nada que envidiar a un pastel con todos los volantes iguales
Fuente: Gastronomía y Cía
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