miércoles, 13 de diciembre de 2017

Este cautivador #POSTRE paramétrico celebra el descubrimiento de un nuevo tipo de #CHOCOLATE

La pastelera ucraniana Dinara Kasko, ha construido una arquitectura tan pequeña que cabe en un plato de postre. Su última creación, "Algorithmic Modeling Cake", es una conmemoración al chocolate y la geometría que es digna de ser expuesta en la mejor porcelana china.




La obra maestra comestible fue hecha en honor a la creación y presentación de un tipo de chocolate completamente nuevo: Ruby. Después de más de una década de desarrollo, a principios de este año, el productor de cacao Barry Callebaut produjo con éxito lo que hoy se reivindica como el primer chocolate de color natural, desde que se creó el chocolate blanco hace más de 80 años. De color rosa, un color de moda que encaja perfectamente con la popularidad del "Millennial Pink" y con la tendencia de colores brillantes de las redes sociales, que incluye obsesiones como donas de arcoiris y el Unicorn Frappucino de Starbuck.

Ahora ya puedes desayunar en Tiffany & Co.

Lo de los diamantes ya lo vamos viendo...

Holly Golightly lo hacía parada delante del escaparate, con un café en una mano y un croissant en la otra. Se trata, por supuesto, del que probablemente sea el desayuno más icónico de la historia del cine; una estampa que cualquiera podía recrear (esperando su turno para la foto pertinente) frente a la tienda insignia de Tiffany & Co. en la neoyorquina Quinta Avenida. Aunque es posible que en la versión moderna de la estampa el café fuese en vaso de Starbucks.

Holly, no pases frío en la calle, que ya tienes un café muy cuqui en la cuarta planta. © Cordon Press

Sea como sea, los desayunos en la acera quedaron atrás (además, que la joyería es vecina de la Trump Tower y en esa calle siempre hay mucho lío): hoy ha abierto en la cuarta planta The Blue Box Café, un restaurante dentro del propio Tiffany para actualizar la mítica escena de Audrey Hepburn.

«El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud» Premiado como el mejor libro del mundo en la categoría de Cocina Mediterránea

«El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud» obtuvo el premio como mejor libro del mundo en la categoría de Cocina Mediterránea, otorgado por Gourmand World Cookbook Awards 2016. El presidente del jurado, Edouard Cointreau expresó que este libro “es una declaración de amor a la cocina Mediterránea del Líbano. Es un auténtico placer”.



En el libro «El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud», Marianella Abadi Abilahoud propone una minuciosa recopilación del legado culinario de su familia materna, los Abilahoud, que llegaron a Venezuela procedente de su Líbano natal a principios del siglo XX. Se trata de recetas que combinan una mirada memoriosa, e ingredientes exóticos.

Hoy Cocinas Tú: Flan de chocolate blanco y canela

Con la nueva receta que comparte Vanessa en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’ tienes una invitación a elaborar un postre casero para que disfrutes en familia, es un flan de chocolate blanco y canela muy fácil de hacer y el resultado gustará a todos, sobre todo a los amantes del chocolate (que no es chocolate). Toma nota de la elaboración paso a paso a continuación.
Less hablábamos recientemente que al fin el tiempo, el clima, invitaba a encender el horno para hacer ricas y reconfortantes comidas, pero hay quien se decanta más por los postres, como le sucede a Vanessa, que ha preparado unos apetitosos flanes caseros para endulzar el paladar de la familia que ya no quiere los flanes del supermercado, y de paso, quiere proponernos que nosotros también los probemos, por eso comparte la receta en su sección Hoy Cocinas Tú.



Pues no podremos negarnos a probar este Flan de chocolate blanco y canela, nos encantan los postres de cuchara, pero aún nos gusta más el chocolate (aunque el negro, así que haremos un cambio en este ingrediente), y con ese toque de canela… Y seguramente ustedes tampoco querrán perderse este nuevo postre casero de Vanessa Ruíz, así que a continuación podrán tomar nota de la receta paso a paso. Por cierto, si quieren adaptar esta receta de flan al microondas podrán ver cómo hacerlo aquí.

Ingredientes

  • 500 gramos de leche entera
  • 1 ramita de canela
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 40 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • c/n de caramelo líquido.

Elaboración

¡Una locura! Aprendé cómo se hace la pizza en cono

¿Quieres una receta rápida y súper original? Entonces toma nota: el equipo de LQF nos comparte todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Popular en Italia desde hace más de 20 años, la pizza en cono es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.

Foto: Shutterstock

Básicamente, se trata de un cucurucho de masa de pizza crocante repleto de mozzarella caliente con distintas combinaciones: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.

¿Cómo se hace? Desde LQF (la empresa que acaba de introducir en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica: para hacerla en casa.

PIZZA EN CONO (Rinde 10 conos)

El mejor #PANETTONE de #España con gusto de #Calafell

El pastelero Oriol Balaguer logra el primer premio elaborando el típico dulce

Explica que es una de sus debilidades. El mundo de la fermentación. Pero que también es una de las técnicas «más complicadas del oficio». Por eso, además de una satisfacción, el concurso para escoger al mejor panettone artesano de España era un reto para el pastelero Oriol Balaguer.

El pastelero Oriol Balaguer.

El que está considerado como uno de los mejores maestros chocolateros artesanos y también de los mejores pasteleros del mundo, es también desde ahora el mejor elaborador de panettone de España. Balaguer se llevó el primer premio en el concurso del Gremi de Pastissers de Barcelona. En el certamen participaron 23 pasteleros.

Boicot a Nutella por el cambio de receta

Los asiduos a este producto han criticado el cambio, que incluye una mayor presencia de grasas.

Ferrero ha cambiado la fórmula de su crema de avellanas, conocida mundialmente como Nutella. Este descubrimiento, realizado por una asociación de consumidores de Alemania, ha levantado todas las alertas y ha provocado que se haya iniciado un boicot al producto, a través de las redes sociales. En concreto, la campaña se mueve en Twitter, con la etiqueta #BoycottNutella.

Botes de Nutella.

En concreto, la crema distribuida en Alemania lleva ahora el 56,3% de azúcar por el 55,9% de la anterior fórmula. 

martes, 12 de diciembre de 2017

Tiramisú, un clásico para hacer el fin de semana largo

Te invitamos a preparar uno de los tradicionales postres que, tengas el evento que tengas o estés con quien estés, nunca falla

Para que toda la familia te aplauda de pie después de la parrilla o del plato de pastas, pon manos a la obra y prepara este clásico de los clásicos que nunca falla. Adelante...

Foto: Shutterstock

¿Qué necesitas?


  • 600 a 800 grs. de vainillas (plantillas)
  • 400 cc. de café 
  • 8 yemas
  • 160 grs. de azúcar
  • 60 cc. de agua
  • 600 grs. de queso mascarpone (puedes reemplazarlo con queso crema)
  • 400 cc. de crema de leche
  • Cacao amargo, cantidad necesaria
  • 2 cucharadas de Esencia de vainilla

¿Cómo lo preparas?

Y para una tarde decembrina: #CAFE Caraqueño #RECETA

Las tardes frías invitan siempre a tomar café, por ello hoy te presento esta receta de café de mi ciudad natal y base de mis operaciones. Espero te guste y me dejes tus comentarios.



Ingredientes: Para 4 personas


  • 4 cucharadas de café molido
  • 1 cucharada de cacao molido
  • 4 cucharaditas de melaza
  • 4 cucharaditas de Curaçao

Preparación:

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